Cordero asado al horno con verduras y aceitunas verdes

Name: Cordero asado al horno con verduras y aceitunas verdes - Clarisa G.
Ingredients: Necesitamos:; un hombro de cordero de aproximadamente 2 kg (es más tierno que la pierna); 1 ramita de romero; 10 dientes de ajo; 15 cucharadas de aceite de oliva (para sazonar y freír la carne); 1 papa grande (o 12 papas nuevas); 10 tomates pequeños (cherry); 3; 4 cebollas pequeñas; 2 cebollas verdes; tomillo seco; estragón seco; jugo de 1 limón; 1 limón entero; 2 zanahorias; pimientos en varios colores (rojo; verde; amarillo); 1 taza de aceitunas verdes (se pueden usar aceitunas negras si no hay verdes); 2 tazas de caldo de pollo Maggi; especias mixtas molidas: canela; clavos; nuez moscada; jengibre; hojas de laurel (o condimento para carne); sal al gusto; pimienta recién molida al gusto

Diverso - Cordero asado al horno con verduras y aceitunas verdes por Clarisa G. - Recetas Recipia

Cordero al horno con verduras y aceitunas verdes Desde los inicios de la cocina, el cordero asado ha sido un símbolo de celebraciones y comidas festivas. Esta receta de cordero al horno con verduras y aceitunas verdes no solo es deliciosa, sino que también es una verdadera expresión de sabores que deleitan nuestros sentidos. Ya sea para una comida familiar el domingo o una ocasión especial, esta receta seguramente traerá una sonrisa a los rostros de tus seres queridos. Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 2 horas Tiempo total: 2 horas y 20 minutos Porciones: 6-8 Ingredientes - 1 paletilla de cordero (aproximadamente 2 kg, más tierna que la pierna) - 10 dientes de ajo - 15 cucharadas de aceite de oliva (para sazonar y freír) - 1 papa grande (o 12 papas nuevas) - 10 tomates cherry - 3-4 cebollas pequeñas - 2 cebollas verdes - 2 zanahorias - Pimientos de varios colores (rojo, verde, amarillo) - 1 taza de aceitunas verdes (también se pueden usar negras) - 2 tazas de caldo de pollo (preferiblemente Maggi) - 1 ramita de romero - Tomillo seco - Estragón seco - Jugo de 1 limón - 1 limón entero - Mezcla de especias (canela, clavos, nuez moscada, jengibre, hojas de laurel) o condimento para asado - Sal y pimienta recién molida al gusto Preparación Paso 1: Preparación de la carne 1. Limpieza y sazonado del cordero: Comienza por quitar la grasa del cordero y lavarlo bien bajo agua fría. Este paso es importante ya que eliminar el exceso de grasa ayudará a lograr un asado más jugoso. 2. Relleno con ajo: Usa un cuchillo afilado para hacer pequeñas incisiones en la carne, donde introducirás los dientes de ajo. Este paso asegurará que los sabores se infundan profundamente en la carne. 3. Sazonado: Frota la carne con sal, pimienta, tomillo, estragón y una mezcla de especias. Agrega el jugo de limón para intensificar los sabores. Si tienes condimento para asado, puedes usarlo en lugar de la mezcla de especias. 4. Marinado: Coloca la carne en un recipiente y rocía con aceite de oliva. Cubre con plástico y refrigera hasta el día siguiente para permitir que los sabores penetren bien. Paso 2: Preparación de las verduras 1. Limpieza de las verduras: Antes de cocinar, limpia los pimientos, zanahorias, cebollas y papa. Corta los pimientos y zanahorias en rodajas, y corta la papa en trozos más grandes. 2. Preparación de la cebolla: La cebolla pequeña puede dejarse entera o cortarse por la mitad, según prefieras. Pica finamente las cebollas verdes. Paso 3: Cocción de la carne 1. Dorar la carne: En una sartén antiadherente, agrega unas cucharadas de aceite de oliva y dora el cordero por ambos lados. Este paso añadirá una deliciosa costra y intensificará los sabores. 2. Transferencia al horno: Coloca la carne en una bandeja para hornear, agrega las dos tazas de caldo de pollo y cubre con papel de aluminio. Precalienta el horno a 200 grados Celsius y hornea la carne durante una hora. Paso 4: Agregar las verduras 1. Agrega las verduras: Después de una hora, retira la bandeja del horno y voltea la carne. Agrega las verduras (pimiento, zanahorias, papa, cebolla y tomates cherry) y la ramita de romero. Rocía con un poco de aceite de oliva. 2. Continuar horneando: Cubre nuevamente con papel de aluminio y hornea durante otra hora. 3. Dorar: Después de una hora, retira el papel de aluminio y deja en el horno unos 20 minutos más para dorar la carne y las verduras. Servicio El cordero asado se sirve caliente, acompañado de guarniciones deliciosas como puré de papas o arroz, complementado con una ensalada mixta o encurtidos variados. Esta combinación añadirá una nota fresca a tus comidas. Consejos útiles - Elige la carne con cuidado: Compra carne de cordero de alta calidad, preferiblemente de un carnicero de confianza, para asegurarte de que sea jugosa y tierna. - Marinado: Si tienes tiempo, deja que la carne se marine durante más de 24 horas; los sabores se intensificarán aún más. - Variaciones: Puedes experimentar con diferentes verduras de temporada o agregar aceitunas negras para un sabor ligeramente diferente. Beneficios nutricionales La carne de cordero es una excelente fuente de proteínas y contiene una cantidad significativa de vitaminas B, hierro y zinc. Agregar verduras frescas no solo mejora el sabor, sino que también aumenta la ingesta de fibra y nutrientes. Preguntas frecuentes - ¿Puedo usar carne de res en lugar de cordero? ¡Por supuesto! Puedes adaptar la receta usando carne de res, pero el tiempo de cocción variará. - ¿Qué bebidas combinan bien con el cordero asado? Un vino tinto con cuerpo complementará perfectamente los sabores del cordero asado, pero una sidra también puede ser una elección interesante. - ¿Cómo puedo almacenar las sobras? El cordero asado se puede almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético por hasta 3 días. Puedes recalentar en el horno o en el microondas. Así que te invito a disfrutar de esta receta de cordero al horno con verduras y aceitunas verdes, que promete no solo una comida deliciosa, sino también momentos inolvidables con tus seres queridos. ¡Buen provecho!