Cuello de cerdo al horno

Comenzamos a preparar este delicioso plato lavando cuidadosamente la carne, asegurándonos de eliminar cualquier impureza. Después de lavar la carne, la secamos con una toalla limpia para absorber el exceso de agua. La cortamos en rebanadas de grosor adecuado, cuidando de mantener un tamaño uniforme para asegurar una cocción pareja. El siguiente paso es ocuparnos de la cebolla verde, que pelamos con cuidado. Cortamos las partes verdes en rodajas finas y la parte blanca en trozos de tamaño mediano, para que añada textura y sabor al plato. La zanahoria, una verdura llena de vitaminas, debe ser pelada y cortada en rodajas, mientras que el ajo, conocido por su aroma inconfundible, se pela y se corta en rodajas finas. En una bandeja grande, colocamos cuidadosamente los trozos de carne, asegurándonos de distribuirlos uniformemente. Encima de la carne, añadimos la cebolla verde picada, las rodajas de zanahoria y el ajo en rodajas. Ahora viene la parte interesante: sazonamos la mezcla con sal, pimienta, pimentón dulce y un poco de tomillo seco, cada especia desempeñando un papel en la intensificación de los sabores y proporcionando un sabor especial al plato. En un tazón pequeño, combinamos la pasta de tomate con una taza y media de agua, mezclando bien para obtener una salsa homogénea. Vertemos esta salsa entre los trozos de carne, asegurándonos de que cada pieza esté bien cubierta. Cubrimos la bandeja con papel de aluminio para que los sabores se conserven y se desarrollen durante la cocción. Colocamos la bandeja en un horno precalentado a una temperatura moderada y dejamos cocinar durante una hora y media. Después de este tiempo, retiramos el papel de aluminio y dejamos que el plato se dore durante 15-20 minutos, teniendo cuidado de aumentar ligeramente la temperatura del horno para lograr una costra apetitosa. Cuando la carne haya adquirido un tono dorado y apetitoso, sacamos la bandeja del horno. El plato está ahora listo para ser servido, y para un toque extra de sabor, podemos acompañarlo con encurtidos, que añaden un contraste agradable al plato caliente y aromático. Esta receta es perfecta para un almuerzo o cena en familia, ofreciendo no solo un sabor excepcional, sino también una experiencia culinaria memorable. ¡Disfruta cada bocado!

Ingredientes

• 1 kg de cuello de cerdo deshuesado 1 cebolla verde 1 zanahoria 3 dientes de ajo más grandes sal pimienta pimentón dulce tomillo seco 1 cucharada de pasta de tomate

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cebollacarneajozanahoriascaldopimientocerdo

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