Bizcocho con glaseado de cacao

Name: Bizcocho con glaseado de cacao
Ingredients: 8 huevos; 1 pizca de sal; 200 g de azúcar; 10 cucharadas de aceite; 130 g de harina; 1 sobre de levadura química (10 g); 4 sobres de azúcar avainillado o 1 ampolla de esencia de vainilla (2 ml); 200 g de azúcar; 4 cucharadas de cacao (20 g); 75 ml de agua; 10 g de mantequilla

Desierto - Bizcocho con glaseado de cacao por Clara C. - Recetas Recipia

Las claras montadas a punto de nieve dejan aireado el bizcocho con glaseado de cacao. Se hornea 35 minutos a 180°C. Yo me fijo en que la espuma se mantenga firme en las varillas y dejo el glaseado en una capa fina; en cada porción se sigue viendo la miga amarilla, cubierta por una fina película de cacao y azúcar. Preparación: 20 minutos. Cocción: 38 minutos. Reposo: 10 minutos. Tiempo total: 68 minutos. Porciones: 12. Aproximadamente 340 kcal y 6 g de proteínas por porción.

Ingredientes

8 huevos
1 pizca de sal
200 g de azúcar
10 cucharadas de aceite
130 g de harina
1 sobre de levadura química (10 g)
4 sobres de azúcar avainillado o 1 ampolla de esencia de vainilla (2 ml)

Para el glaseado

200 g de azúcar
4 cucharadas de cacao (20 g)
75 ml de agua
10 g de mantequilla

Preparación

1. Separa las claras de las yemas. Bate las claras con la pizca de sal hasta que estén firmes, añade el azúcar poco a poco y sigue batiendo hasta que se disuelva. 2. Mezcla las yemas con el aceite. Incorpora poco a poco la harina tamizada y la levadura química. 3. Añade la mezcla de yemas a las claras, incorpora el azúcar avainillado o la esencia de vainilla y mezcla con suavidad hasta que la masa se vuelva amarilla. 4. Vierte la masa en un molde forrado con papel de horno. Hornea en el horno precalentado a 180°C durante 35 minutos, hasta que al pinchar el centro con un palillo, este salga limpio. No abras el horno durante los primeros 15 minutos. 5. Pon en un cazo el azúcar y el cacao para el glaseado. Añade el agua y la mantequilla, y cuece a fuego lento unos 3 minutos, removiendo hasta que se disuelva el azúcar. 6. Saca el bizcocho del horno y déjalo enfriar 10 minutos. Vierte el glaseado por encima y extiéndelo en una capa uniforme.

Notas

Los huevos a temperatura ambiente se baten más fácilmente. Un molde de unos 25 × 35 cm deja un bizcocho fino; en uno más pequeño, puede que el centro necesite unos minutos más. Yo lo preparo unas horas antes de servirlo, para que el glaseado tenga tiempo de asentarse. Lo corto con un cuchillo de hoja fina, limpiándolo entre porciones, y lo sirvo con té negro. Contiene gluten, huevos y lácteos; guárdalo tapado en un recipiente en el frigorífico hasta 3 días.