Pastel de serpiente

Name: Pastel de serpiente - Cezara N.
Ingredients: Base: 150 g de chocolate negro; 100 g de mantequilla; 100 g de azúcar; cáscara de naranja; jugo de limón; 5 huevos; sal; 100 g de nueces; 100 g de harina; 2 cucharaditas de levadura en polvo; 1 cucharadita de café en polvo; esencia de ron; coñac. Glaseado: 200 g de chocolate (100 g de chocolate con leche; 100 g de chocolate negro); 200 ml de nata montada; 2 cucharadas de coñac.

Desierto - Pastel de serpiente por Cezara N. - Recetas Recipia

El pastel 'Ka Snake' es un postre decadente que seguramente encantará tanto a niños como a adultos. Con una mezcla irresistible de chocolate, nueces y un sutil toque de naranja y brandy, este pastel es perfecto para cualquier ocasión. A continuación, detallaré los pasos necesarios para lograr un resultado perfecto, ofreciéndote consejos útiles y variaciones para personalizar la receta a tu gusto. Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de horneado: 30-40 minutos Tiempo total: 1 hora Porciones: 12 Ingredientes: Para la base: - 150 g de chocolate negro - 100 g de mantequilla (a temperatura ambiente, cortada en cubos) - 100 g de azúcar - Ralladura de una naranja - Jugo de medio limón - 5 huevos (separar claras y yemas) - Una pizca de sal - 100 g de nueces (finamente picadas) - 100 g de harina - 2 cucharaditas de polvo de hornear - 1 cucharadita de café en polvo - Esencia de ron - 1-2 cucharadas de brandy Para el glaseado: - 200 g de chocolate (100 g de chocolate con leche, 100 g de chocolate negro) - 200 ml de nata - 2 cucharadas de brandy Instrucciones de preparación: 1. Preparación de los ingredientes: Comienza moliendo las nueces usando un molinillo de café o aplastándolas con un martillo. Esto ayuda a obtener una textura fina, esencial para una perfecta integración en la masa. 2. Separación de los huevos: Separa las claras de las yemas. Es esencial que las claras estén frías, mientras que las yemas deben estar a temperatura ambiente para una mejor mezcla con los otros ingredientes. 3. Batir las yemas: En un bol grande, añade las yemas y una pizca de sal. Bátelas con un mezclador hasta que estén cremosas, luego añade el azúcar gradualmente, continuando a batir hasta que los cristales de azúcar se disuelvan completamente. 4. Preparación del chocolate: Rompe el chocolate en trozos y derrítelo a baño maría, revolviendo constantemente para evitar que se queme. Una vez derretido, déjalo enfriar un poco antes de añadirlo a la mezcla de yemas. 5. Añadiendo la mantequilla: Bate bien la mantequilla blanda, añádela a la mezcla de yemas y mezcla hasta que esté bien combinada. 6. Incorporando el chocolate y los sabores: Vierte el chocolate derretido en la mezcla, añade la ralladura de naranja, el jugo de limón, el café en polvo, las nueces picadas y el brandy. Mezcla todo bien. 7. Preparación de la harina: Tamiza la harina junto con el polvo de hornear dos veces para evitar grumos. Comienza a incorporar la harina en la mezcla, alternando la adición de una cucharada de harina y una de claras de huevo batidas. Usa una espátula y mezcla suavemente de abajo hacia arriba para mantener la aireación de la masa. 8. Horneando el pastel: Forra un molde para hornear con papel pergamino y vierte la mezcla. Precalienta el horno a 160°C y hornea el pastel en la rejilla del medio durante 30-40 minutos. Verifica si está listo usando un tester (palillo); los bordes deben estar firmes, pero puede estar un poco blando en el medio debido al chocolate. 9. Enfriando el pastel: Una vez que el pastel esté horneado, déjalo enfriar en el horno con la puerta entreabierta para evitar que se hunda. 10. Preparación del glaseado: Derrite el chocolate con la nata a baño maría. Una vez completamente derretido, añade el brandy y mezcla bien. 11. Glaseado: Una vez que el pastel se haya enfriado completamente, vierte el glaseado de chocolate por encima. Déjalo enfriar. 12. Decoración: Para un aspecto atractivo, puedes hacer círculos de chocolate blanco sobre el glaseado. 13. Servicio: Corta el pastel en rebanadas y sírvelo con una taza de café recién preparado. Esta combinación realzará el sabor y hará que cada rebanada sea una experiencia inolvidable. Sugerencias de variación: Si deseas personalizar esta receta, puedes reemplazar el brandy con ron o añadir algunas frutas secas a la mezcla para un toque extra de frescura. ¡Disfruta de cada momento que pasas preparando este pastel 'Ka Snake' y deja que se convierta en la estrella de tu mesa!