Músculo de Cerdo con Manzanas (en Olla a Presión)

Name: Músculo de Cerdo con Manzanas (en Olla a Presión)
Ingredients: 350 g de lomo de cerdo; 6 manzanas; 1/4 de cebolla; aceite; sal; romero; salvia; 100 ml de agua; mantequilla; almidón (o harina)

Diverso - Músculo de Cerdo con Manzanas (en Olla a Presión) por Cezara N. - Recetas Recipia

Para preparar esta deliciosa receta de cerdo con manzanas, comenzaremos por preparar los ingredientes esenciales. Nos aseguraremos de tener un bonito trozo de lomo de cerdo, que se encuentra entre la última costilla y el hueso de la cadera, ideal para obtener carne tierna y jugosa. También necesitaremos algunas manzanas dulces y aromáticas, que añadirán un toque de sabor a nuestro plato, junto con cebolla, romero y salvia. El primer paso es calentar la olla a presión, añadiendo un poco de aceite en su interior. Una vez que el aceite esté caliente, añadimos el cerdo, junto con una cebolla entera, sin cortarla. Esto añadirá dulzura y sabor al plato. Sofreiremos la carne durante unos minutos hasta que se forme una bonita costra en el exterior. Luego, añadimos suficiente agua para cubrir la carne, junto con algunas ramitas de romero y hojas de salvia, que proporcionarán un sabor intenso. No olvides añadir sal al gusto para resaltar los sabores. Después de añadir todos los ingredientes, cerramos la tapa de la olla y dejamos hervir durante unos 20-25 minutos, o hasta que la válvula suba, señalando que el proceso de cocción está en marcha. Una vez que el tiempo ha expirado, apagamos el fuego y esperamos a que la olla se enfríe antes de abrir la tapa. Cuando sea seguro abrir la olla, retiraremos el cerdo y lo colocaremos en una fuente. También es importante ocuparse de las manzanas cocidas; podemos usarlas enteras o cortarlas por la mitad, según nuestra preferencia y el número de personas. Estas añadirán un agradable contraste de dulce y ácido al plato. Para hacer una deliciosa salsa, tomaremos las manzanas cocidas restantes, junto con el jugo de la olla, después de haber retirado las hojas de salvia y las ramitas de romero. Trituremos estos ingredientes en una licuadora o con un tenedor, luego los añadimos a una sartén donde hemos derretido una cucharadita de mantequilla. Espolvoreamos una cucharadita de maicena o harina para espesar la salsa. Dejamos hervir unos minutos, removiendo constantemente, hasta que la salsa espese y adquiera una consistencia cremosa. Finalmente, servimos el cerdo junto con la salsa de manzana, y para un toque extra de elegancia, podemos decorar el plato con algunas hojas frescas de salvia. Esta receta no solo es una forma de llevar un sabor sabroso al plato, sino también una experiencia culinaria inolvidable, perfecta para una comida en familia o una ocasión especial.