Estofado de ternera en salsa de vino con patatas

Name: Estofado de ternera en salsa de vino con patatas - Celia O.
Ingredients: 1.5 kg de solomillo de ternera; 1 cebolla; 1.5 kg de patatas cortadas en cubos; sal; pimienta; 400 ml de vino tinto; pasta de pimiento en tarro; perejil fresco; para la ensalada: repollo; crema agria; aceite de oliva; vinagre; azúcar.

Diverso - Estofado de ternera en salsa de vino con patatas por Celia O. - Recetas Recipia

Estofado de ternera en salsa de vino con patatas Descubre la deliciosa receta de estofado de ternera en salsa de vino, un plato contundente y aromático, perfecto para días frescos o para momentos en los que quieras impresionar a tus invitados. Esta receta simple y rápida, que combina la carne de ternera tierna con una salsa rica y aromática, seguramente se convertirá en un favorito en tu cocina. Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 1 hora Tiempo total: 1 hora 20 minutos Número de porciones: 4 Ingredientes: - 500 g de carne de ternera (paleta o pierna, cortada en cubos) - 4 patatas medianas, peladas y cortadas en cubos - 2 cebollas grandes, picadas finamente - 2 cucharadas de pasta de pimiento (preferiblemente casera) - 250 ml de vino tinto seco (elige un vino de calidad) - 3 cucharadas de aceite de oliva - 2-3 dientes de ajo, picados finamente - 1 cucharadita de pimentón dulce - Sal y pimienta al gusto - Una ramita de tomillo fresco (o 1 cucharadita de tomillo seco) - 1 hoja de laurel Instrucciones: 1. Preparación de la carne: Comienza lavando bien la carne de ternera bajo un chorro de agua fría. Sécala con una toalla de papel y córtala en cubos de aproximadamente 3 cm. Este paso es esencial para obtener una cocción uniforme. 2. Calentamiento del aceite: En una olla grande, añade el aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. El aceite de oliva añadirá un sabor sutil y ayudará a dorar la carne. 3. Sofreír la cebolla: Añade la cebolla picada a la olla y sofríe durante 5-7 minutos, hasta que se vuelva translúcida. Esto formará la base aromática de la salsa. 4. Añadiendo la carne: Coloca los cubos de carne en la olla y dora todos los lados durante aproximadamente 5-10 minutos. Es importante no sobrecargar la olla para que la carne se dore uniformemente. 5. Condimentación: Añade la pasta de pimiento, el ajo, el pimentón dulce, la sal y la pimienta. Mezcla bien para incorporar todos los sabores. La pasta de pimiento casera añadirá un sabor intenso y un color vibrante a la salsa. 6. Desglasar con vino: Vierte el vino tinto en la olla y usa una espátula de madera para despegar los restos de carne del fondo de la olla. Este paso intensificará los sabores y creará una salsa rica. 7. Cocción lenta: Añade las patatas cortadas, la hoja de laurel y el tomillo. Cubre la olla con una tapa y deja hervir a fuego lento durante 45 minutos, revolviendo de vez en cuando. La cocción lenta permitirá que los sabores se desarrollen y la carne se vuelva tierna. 8. Verificación de la consistencia: Después de 45 minutos, verifica si la carne y las patatas están cocidas. Si la salsa está demasiado líquida, puedes dejarla hervir destapada durante unos minutos hasta que espese. 9. Servir: Una vez que el estofado esté listo, sírvelo caliente, espolvoreado con perejil fresco picado, junto a una ensalada verde crujiente o una rebanada de pan casero. También puedes añadir algunas aceitunas verdes para un extra de sabor. Variaciones posibles: - Reemplaza el vino tinto por vino blanco seco para una versión más ligera de este plato. - Añade verduras como zanahorias o apio para un sabor y una textura más complejos. - Puedes experimentar con especias como orégano o romero, según tus preferencias. Este estofado de ternera en salsa de vino con patatas no es solo un plato reconfortante, sino también una verdadera celebración de sabores. Al probar esta receta, disfrutarás de una comida deliciosa que seguramente traerá una sonrisa a los rostros de tus seres queridos. ¡Buen provecho!