Muslos de pollo al horno con mostaza

Name: Muslos de pollo al horno con mostaza - Celia M.
Ingredients: 2 muslos de pollo; 150ml de vino blanco; 3 cucharadas de mostaza; 1 cucharadita de pimentón dulce; 1/2 cucharadita de azúcar; 1/2 cucharadita de pimienta; 1/2 cucharadita de sal; 3 cucharadas de aceite de oliva; 3 cucharadas de aceite; 5 dientes de ajo

Carne - Muslos de pollo al horno con mostaza por Celia M. - Recetas Recipia

Muslos de pollo al horno con mostaza Tenía cuatro muslos de pollo y quería cocinarlos de manera diferente, así que probé esta versión con mostaza. Me parece una de las recetas más simples para cuando quieres algo rápido pero con un sabor claro. Corté los muslos por la mitad, los pasé por una mezcla de mostaza y los puse en el horno. No es nada complicado, pero el resultado es bueno cada vez. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 1 hora Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 55 minutos Porciones: 2 Dificultad: fácil Tipo de receta: cena, almuerzo, cocina casera Ingredientes 2 muslos de pollo (o cuatro mitades, cada una cortada en dos) 3 cucharadas de mostaza 1 cucharadita de pimentón dulce 1/2 cucharadita de azúcar 1/2 cucharadita de pimienta 1/2 cucharadita de sal 3 cucharadas de aceite de oliva 3 cucharadas de aceite de girasol 150 ml de vino blanco 5 dientes de ajo Método de preparación 1. Lava los muslos de pollo, límpialos bien y sécalos con papel absorbente. Corta cada muslo por la mitad si no están ya porcionados. 2. En un tazón, mezcla la mostaza con el azúcar, la sal, la pimienta, el pimentón y el aceite de oliva. Mezcla bien hasta que todo esté homogéneo. 3. Pasa las piezas de pollo por esta salsa. Asegúrate de que estén cubiertas por todos lados. 4. Pon 3 cucharadas de aceite de girasol en una fuente para horno. Coloca los muslos en la fuente en una sola capa. 5. Coloca la fuente en el horno precalentado a 200°C. Hornea durante 20 minutos. Después de 10 minutos, da la vuelta a los muslos por el otro lado. 6. Saca la fuente y vierte el vino blanco sobre la carne. Vuelve a poner en el horno durante otros 30 minutos. Cada 10 minutos, da la vuelta a los muslos y rocíalos con el líquido de la fuente. 7. Después de 30 minutos, agrega los dientes de ajo en rodajas. Deja en el horno otros 5 minutos, rociando nuevamente con la salsa de la fuente. 8. Apaga el horno y deja reposar 2-3 minutos antes de servir. Por qué hago esta receta a menudo Es una receta rápida con ingredientes que generalmente tengo a mano. Si quiero pollo con un sabor claro, la mostaza y el vino hacen todo el trabajo. Se puede servir inmediatamente, no necesita marinar ni reposar. Combina bien con casi cualquier guarnición. Consejos y variaciones Consejos - Si usas muslos con piel, puedes quitar la piel antes si quieres que sea menos graso. - Para una corteza más dorada, pon a gratinar durante los últimos 2-3 minutos. - No olvides rociar siempre con la salsa de la fuente, de lo contrario, se secará por los bordes. Sustituciones - La mostaza clásica es la que mejor funciona, pero también puedes usar mostaza Dijon para un sabor más intenso. - Si no tienes vino blanco, puedes poner un poco de caldo de pollo, pero le faltará la acidez específica. Variaciones - Puedes agregar una cucharadita de miel a la salsa si quieres un toque dulce. - El ajo se puede dejar entero si prefieres un sabor más suave. - El pimentón ahumado da un sabor diferente al pimentón dulce si lo tienes a mano. Ideas para servir - Es bueno con guarniciones simples: arroz, papas hervidas o puré, pero también funciona con cuscús. - Servido con encurtidos es la opción clásica. - Verduras al vapor o una ensalada verde combinan igual de bien. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar otras partes de pollo, no solo muslos? Sí, puedes usar pechugas o alitas, pero el tiempo de cocción será diferente. Las pechugas se cocinan más rápido y pueden secarse si se dejan demasiado tiempo. 2. ¿Necesito marinar la carne antes? No. Los muslos se pasan por la salsa de mostaza y se ponen directamente en el horno. 3. ¿Es necesario el vino blanco o puedo omitirlo? El vino ayuda a ablandar y da sabor, pero puedes usar caldo de pollo o agua si no quieres alcohol. 4. ¿Qué tipo de mostaza es mejor para esta receta? La mostaza clásica, simple, es suficiente. También puedes probar con Dijon, pero asegúrate de que no sea demasiado picante. 5. ¿Qué hago si la salsa se evapora demasiado rápido? Si notas que la fuente se está secando, agrega un poco de agua o vino, cucharada por cucharada. Valores nutricionales Estimación por porción (un muslo con salsa, sin guarnición): aproximadamente 400 kcal, 30 g de proteínas, 25 g de grasas, 5 g de carbohidratos. El valor exacto varía según cuánta grasa quede en la fuente y cuánta mostaza uses realmente. La receta no es muy alta en carbohidratos, y la proteína proviene de la carne de pollo. Almacenamiento y recalentamiento Si sobran, puedes guardar los muslos en el refrigerador en un recipiente cerrado por hasta 2 días. Se pueden recalentar en el horno o en el microondas, pero es mejor rociar con un poco de salsa para que no se sequen. La textura no será tan buena como cuando están recién hechos.

Preparación

Las muslos se limpian, se lavan bien, se secan con papel absorbente y se cortan por la mitad. En un tazón, se mezcla la mostaza, el azúcar, la sal, la pimienta, el pimentón y el aceite de oliva. Los muslos se cubren con la mezcla de mostaza y se colocan en un recipiente resistente al calor donde se ha añadido aceite de girasol. Se introduce en el horno precalentado durante 20 minutos, girando los muslos después de 10 minutos. Se saca del horno y se añade el vino. Se vuelve a introducir en el horno durante 30 minutos. De vez en cuando se giran los muslos y se rocía con los jugos del recipiente. Se añade el ajo en rodajas y se deja en el horno 5 minutos más, rociando con los jugos. Se deja reposar 2-3 minutos y se puede servir con un acompañamiento y encurtidos. Yo lo disfruté con cuscús y ajo silvestre. ¡Buen provecho!