Filete de ternera con puré de patatas al horno

Name: Filete de ternera con puré de patatas al horno
Ingredients: Para el puré: 6-8 patatas medianas; mantequilla; leche; sal al gusto; 100g de parmesano. Para el guiso: 500g de carne de res; 300g de champiñones; 2-3 cebollas medianas; 1-2 zanahorias; 500ml de caldo; estragón; tomillo; pimienta de Jamaica; una rueda de queso de aproximadamente 200g; sal y pimienta al gusto.

Carne - Filete de ternera con puré de patatas al horno por Catrina P. - Recetas Recipia

Filete de res con puré de patatas al horno ¡Bienvenidos a mi cocina! Hoy les compartiré una receta deliciosa que combina el sabor de la carne de res con la textura cremosa del puré de patatas al horno. Esta receta no solo impresionará a sus seres queridos, sino que también les recordará las comidas familiares llenas de alegría y amor por la cocina. ¡Empecemos! Tiempo de preparación: - Tiempo de preparación: 20 minutos - Tiempo de horneado: 1 hora y 15 minutos - Tiempo total: 1 hora y 35 minutos - Número de porciones: 4 Ingredientes: Para el puré: - 6-8 patatas medianas (preferiblemente del mismo tamaño) - 100 g de parmesano - 50 g de mantequilla - 200 ml de leche (caliente) - Sal al gusto Para el filete: - 500 g de carne de res (elija un trozo con buena textura para obtener un resultado tierno) - 300 g de champiñones (champignon u otros tipos preferidos) - 2-3 cebollas medianas - 1-2 zanahorias - 500 ml de caldo (para un sabor intenso, use caldo casero) - 1 cucharadita de estragón seco - 1 cucharadita de tomillo seco - 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica - 200 g de queso (opcional) - Sal y pimienta al gusto - 2 cucharadas de aceite para saltear Historia de la receta El filete de res con puré de patatas al horno es una receta que combina tradición con innovación. Las patatas al horno aportan un sabor único y una textura especial al puré, transformando un plato común en una delicadeza. Esta receta ha evolucionado a lo largo de los años, cada familia teniendo sus propios secretos y variaciones. ¡Hoy descubrirás cómo preparar este platillo con facilidad! Paso a paso: 1. Preparación de las patatas al horno: - Elección de las patatas: Elija patatas de tamaños similares para una cocción uniforme. Las patatas de piel delgada son ideales para esta receta. - Lavado: Lave muy bien las patatas utilizando una esponja abrasiva para eliminar impurezas. Esto ayudará a lograr una piel crujiente. - Envoltura: Envuelva cada patata en papel de aluminio (opcional) y colóquelas en una bandeja. - Horneado: Precaliente el horno a 180°C y hornee las patatas durante 1 hora. Pruebe si están listas insertando un tenedor; si entra fácilmente, ¡están perfectas! 2. Preparación del filete: - Preparación de los ingredientes: Corte la carne de res en cubos, pique finamente la cebolla, ralle las zanahorias y corte los champiñones en cubos. - Salteando la carne: En una sartén grande, caliente el aceite y agregue los cubos de carne de res. Saltéelos hasta que estén dorados por todos lados. - Agregando las verduras: Una vez que la carne esté dorada, agregue la cebolla y saltee hasta que esté translúcida. Luego, agregue las zanahorias y los champiñones, mezclando bien. - Preparación de la salsa: Agregue el caldo, el estragón, el tomillo, la pimienta de Jamaica, sal y pimienta. Cubra la sartén y deje hervir a fuego medio durante 30 minutos. Verifique constantemente y agregue agua si es necesario. 3. Preparación del puré: - Sacando las patatas del horno: Retire las patatas del horno usando un guante, córtelas por la mitad y séllelas con una cuchara. ¡Tenga cuidado, las patatas están calientes! - Aplastando: Aplaste las patatas en una olla. Si desea un puré fino, páselo por un colador. - Agregando los ingredientes: Agregue la mantequilla, la leche caliente, el parmesano y la sal, mezclando con un batidor hasta obtener una consistencia cremosa. Consejos prácticos: - Para un sabor más intenso: Puede agregar algunas hierbas frescas como eneldo o perejil sobre el puré antes de servir. - Variaciones: Si desea un puré más aromático, intente agregar ajo asado junto con las patatas. - Servicio: Este plato combina perfectamente con un vino tinto seco, que complementará los sabores de la carne de res. Calorías y beneficios nutricionales: Una porción de filete de res con puré tiene aproximadamente 600-700 calorías, dependiendo de la cantidad exacta de ingredientes utilizados. La carne de res es una excelente fuente de proteínas y hierro, mientras que las patatas al horno proporcionan carbohidratos complejos y fibra. Preguntas frecuentes: - ¿Puedo usar batatas para el puré? ¡Sí, las batatas pueden agregar un sabor dulce y un color vibrante! - ¿Cómo puedo hacer la salsa más espesa? Si desea una salsa más densa, déjela hervir más tiempo sin tapa para reducir el líquido. - ¿Qué otros acompañamientos combinan bien con este platillo? Además del puré, puede servir verduras a la parrilla o ensalada verde fresca. Ahora que ha pasado por todos los pasos, solo queda sentarse a la mesa y disfrutar de este maravilloso filete de res con puré de patatas al horno. ¡Espero que disfrute cada bocado y que las comidas familiares se vuelvan aún más cálidas y amables! ¡Buen provecho!