Salsa de Tahini
He hecho esta salsa de tahini en casa varias veces, especialmente cuando me queda pollo a la parrilla o tengo antojo de algo simple con pan de pita. La uso más a menudo para shawarma casera, pero también combina bien con otros platos árabes. Cuando tengo prisa, uso pasta de tahini comprada en la tienda directamente; es mucho más práctico que lidiar con semillas de sésamo. Prefiero que quede un poco más espesa, pero depende de mi estado de ánimo o de la receta. Información rápida Tiempo total: 5-10 minutos Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de cocción: no aplica Porciones: 4 Dificultad: fácil Tipo de receta: salsa, aderezo para platos árabes Ingredientes 5 cucharadas de salsa tahini (pasta de sésamo) Jugo de 1 limón grande 1 diente de ajo Sal, pimienta (al gusto) Agua fría (según sea necesario para la consistencia) Pimiento picante (opcional, para quienes deseen la versión picante) Pasos de preparación 1. Coloca el tahini en un tazón grande. Al principio, la pasta es bastante espesa. 2. Agrega agua fría poco a poco, mezclando continuamente. Detente cuando alcances la textura deseada. Para mí, la salsa queda más espesa, pero se puede diluir si la prefieres más líquida. 3. Exprime el jugo del limón grande sobre la salsa. Mezcla bien. 4. Aplasta o pica el diente de ajo y agrégalo al tazón. 5. Sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla todo muy bien para que quede homogéneo. 6. Si lo deseas, pica finamente el pimiento picante y agrégalo ahora. Es para quienes prefieren la salsa picante. 7. Prueba y ve si necesita algo más: un poco de sal, limón o agua. 8. Sirve inmediatamente o déjalo reposar unos minutos para que se mezclen los sabores. Por qué hago la receta a menudo Me gusta que se hace rápido, no se necesitan muchos ingredientes y combina con casi cualquier comida árabe. La textura y la acidez se pueden ajustar al gusto. Además, no dependo de semillas crudas; uso lo que tengo en la despensa. Combina bien con pan de pita, pollo a la parrilla, papas fritas, verduras o simplemente como dip. Consejos y variaciones Consejos El agua debe agregarse lentamente; de lo contrario, la salsa puede cortarse o diluirse demasiado rápido. Si usas ajo fresco, aplástalo lo más fino posible para evitar que queden trozos grandes. Prueba a lo largo del proceso para ajustar la sal y el limón a tu preferencia. Sustituciones Si no tienes pimiento picante, puedes omitirlo. No es un ingrediente clave. El ajo se puede omitir o reducir si no deseas un sabor demasiado intenso. Si el limón no es suficientemente jugoso, agrega unas gotas de vinagre, pero no es lo mismo. Variaciones Puedes agregar perejil picado para un sabor diferente. Para un toque más cremoso, puedes incorporar yogur, pero no es tradicional. Se puede añadir un poco de comino molido para dar sabor, pero no es obligatorio. Ideas de servicio Lo sirvo más a menudo con shawarma casera con pollo a la parrilla, papas fritas, cebolla y pimientos en pita o pan de pita. Funciona como salsa para kebabs, falafel o incluso con verduras crudas como dip. Se puede untar en pan de pita caliente al inicio de la comida, junto con otros meze. Preguntas frecuentes 1. ¿Qué hago si la salsa sale demasiado espesa? Agrega agua fría poco a poco y mezcla bien. Ajusta a ojo hasta que obtengas la consistencia deseada. 2. ¿Está bien el tahini comprado en la tienda? Sí, funciona perfectamente para esta receta. Es más rápido que hacer tahini en casa. 3. ¿Puedo hacer la salsa con anticipación? Se puede hacer unas horas antes, pero mézclala de nuevo antes de servir. Puede espesarse en el refrigerador. 4. ¿Qué tipo de tahini debo usar? Cualquiera, solo asegúrate de que sea simple (solo sésamo, sin aditivos). Verifica los ingredientes en el frasco. 5. ¿Necesito presionar el ajo o puedo simplemente picarlo? Lo ideal es aplastarlo o presionarlo para evitar que queden trozos duros en la salsa. También se puede picar muy fino si no tienes prensa. Valores nutricionales Aproximadamente, por porción (¼ de la receta): Calorías: 110-130 kcal Proteínas: 3 g Carbohidratos: 5 g Grasas: 10 g Fibra: 2 g Los valores pueden variar según el tahini utilizado y cuánta agua se agregue. Es bastante espeso debido a la pasta de sésamo. Almacenamiento y recalentamiento La salsa se conserva 2-3 días en el refrigerador en un recipiente cerrado. Puede espesarse, así que mézclala o agrega un poco de agua fría antes de servir. No se recomienda recalentar; debe consumirse fría o a temperatura ambiente.
Etiquetas
Categorías
Aperitivos
Bebidas
Cocineros famosos
Chef en la ciudad
Niños
Café
Conservar
Cocina y sonríe
Juegos Culinarios
Escuela de Cocina
Desierto
Diverso
Masa y pasteles
Bebidas
Pescado
Delicias Saludables
Internacional
Jakob Hausmann
Mermelada
Jamie Oliver
Carne
Varios
Sobre
Pasta/Pizza
Encurtidos
Plaga
Ensalada
Sándwiches
Salsas
Sabroso
Temporada
Sezon
Cocción lenta
Sopas
Receta Estrella
Jarabe
Traducido
Varios
Vegano
