Mantequilla con ajo y eneldo

Name: Mantequilla con ajo y eneldo - Catrina H.
Ingredients: 200 g de mantequilla; 1 cabeza de ajo; 1 cebolla pequeña; 1/2 cucharadita de aceite; 1 manojo de eneldo (se puede usar perejil en lugar de eneldo); pimienta

Diverso - Mantequilla con ajo y eneldo por Catrina H. - Recetas Recipia

La mantequilla con ajo y eneldo se prepara fácilmente y se puede hacer con antelación, luego se conserva en la nevera para las carnes asadas. El ajo se hierve durante unos minutos antes de mezclarlo, lo que lo hace más adecuado para una pasta suave junto con la mantequilla, la cebolla y el eneldo. Al final, se obtiene una mantequilla aromática y cremosa que se puede utilizar cuando sea necesario, sin tener que preparar la salsa por separado cada vez. Información rápida Tiempo total: no especificado en la receta original Tiempo de preparación: no especificado Tiempo de cocción: 5 minutos para el ajo Porciones: no especificadas; la cantidad resultante depende de cómo se use la mantequilla Dificultad: fácil Tipo de receta: mantequilla aromática para carnes asadas Ingredientes 200 g de mantequilla, dejada a temperatura ambiente 1 cabeza de ajo 1 cebolla pequeña 1/2 cucharadita de aceite 1 manojo de eneldo Pimienta, al gusto En lugar de eneldo, se puede usar perejil. Modo de preparación 1. Deja la mantequilla a temperatura ambiente hasta que se ablande. Es más fácil de mezclar en este estado y se combina mejor con los otros ingredientes. 2. Pela la cabeza de ajo y corta los dientes por la mitad. 3. Coloca el ajo en un colador de metal. Pon el colador sobre una olla con agua hirviendo, de modo que el ajo quede al vapor. 4. Deja el ajo durante 5 minutos. Después de este tiempo, retira el colador de la olla. No es necesario dejarlo más tiempo, ya que se va a mezclar. 5. Coloca la mantequilla en el recipiente de la batidora de mano. Añade la cebolla y el ajo preparado. 6. Mezcla hasta que los ingredientes comiencen a combinarse y la cebolla y el ajo estén picados. 7. Agrega el eneldo, el aceite y la pimienta al gusto. Mezcla de nuevo hasta que el eneldo esté bien picado y la mezcla se convierta en una pasta suave. 8. Transfiere la mantequilla aromática a un tarro limpio. 9. Guarda el tarro en la nevera. Para una conservación más prolongada, la mantequilla se puede poner en el congelador. Algunas cosas son importantes para la textura final. La mantequilla debe estar suave, pero no derretida. Si está derretida, la mezcla no tendrá la misma consistencia cremosa. Además, el eneldo debe ser mezclado lo suficiente para distribuirse bien en toda la mantequilla, no solo para romperse en trozos grandes. Por qué hago la receta a menudo Es una forma sencilla de tener mantequilla aromática a mano para las carnes asadas. Se conserva fácilmente en frío y no requiere preparación al momento de servir. El ajo, la cebolla y el eneldo le dan a la mantequilla un sabor bien definido, y la receta también se puede hacer con perejil cuando este es más fácil de encontrar. Consejos Usa la mantequilla después de que se haya ablandado a temperatura ambiente. De esta manera, la batidora la transformará más fácilmente en una pasta homogénea. Corta los dientes de ajo por la mitad antes de ponerlos en el colador. Así, estarán listos para mezclar, y el tiempo de cocción al vapor se mantiene corto. Agrega la pimienta poco a poco, al gusto. La cantidad no está fijada en la receta, así que es mejor ajustarla al final. Mezcla hasta que el eneldo esté bien picado. Si te detienes demasiado pronto, la mantequilla quedará con trozos más grandes de hierbas y verduras. Sustituciones El eneldo se puede sustituir por perejil, como se indica en la receta original. Por lo demás, los ingredientes permanecen los mismos: mantequilla, ajo, cebolla, aceite y pimienta. Variaciones La receta se puede hacer con eneldo o con perejil, dependiendo del gusto y de qué hierba tengas a mano. No es necesario cambiar los otros ingredientes para esta sustitución. Para una versión más sencilla, puedes mantener la misma combinación de ajo, mantequilla y hierbas, sin modificar el método de preparación. Lo importante es que los ingredientes se mezclen hasta obtener una pasta suave. Ideas para servir Esta mantequilla aromática se recomienda para las carnes asadas. Se coloca sobre la carne al servir, en la cantidad deseada. Se puede conservar en un tarro y usarla gradualmente, lo que la hace práctica cuando preparas varias comidas. Dado que la receta está destinada a ser servida junto con carnes asadas, el sabor del ajo y las hierbas sigue siendo el elemento principal. La mantequilla puede sacarse de la nevera antes de usarla para que se ablande, al igual que al principio de la preparación. Preguntas frecuentes 1. ¿Por qué se pone el ajo en un colador, sobre agua hirviendo? El ajo se deja 5 minutos al vapor, antes de ser mezclado con la mantequilla y la cebolla. Este es el paso previsto en la receta y debe hacerse antes de preparar la pasta. 2. ¿Puedo usar el ajo sin cortarlo por la mitad? La receta indica que el ajo debe ser pelado y cortado por la mitad antes de ser puesto en el colador. Se recomienda mantener este paso para seguir la preparación original. 3. ¿Puedo sustituir el eneldo? Sí. El eneldo puede ser sustituido por perejil. La cantidad indicada en la receta es un manojo de hierbas. 4. ¿Cuánto tiempo se conserva la mantequilla? La receta indica conservarla en la nevera, y para una conservación más prolongada, en el congelador. No se especifica un número exacto de días o meses, así que es más prudente verificarla antes de usarla y no conservarla más de lo que consideres seguro para la mantequilla y los ingredientes utilizados. 5. ¿Puedo usar la mantequilla inmediatamente después de prepararla? Sí, la mantequilla está lista una vez que todos los ingredientes han sido mezclados en una pasta suave. Si se conserva en la nevera, se volverá más firme y puede dejarse un poco a temperatura ambiente antes de servir. Valores nutricionales Los valores a continuación son estimativos para la cantidad total de mantequilla aromática y dependen del tipo de mantequilla utilizada, del tamaño de la cabeza de ajo, de la cebolla y de la cantidad efectiva de eneldo. No se establece un número exacto de porciones, por lo que no se puede calcular con precisión el valor por porción. Para toda la receta, la estimación es de aproximadamente: Calorías: 1,600-1,700 kcal Grasas: aproximadamente 170-180 g Proteínas: aproximadamente 5-8 g Carbohidratos: aproximadamente 20-30 g Fibra: aproximadamente 3-5 g La mayor parte de las calorías proviene de los 200 g de mantequilla. El ajo, la cebolla y el eneldo contribuyen con cantidades menores de carbohidratos, fibra y micronutrientes, y la media cucharadita de aceite añade una cantidad reducida de grasa. Conservación y recalentamiento Coloca la mantequilla aromática en un tarro y guárdala en la nevera. Para una conservación más prolongada, el tarro se puede poner en el congelador, según las indicaciones de la receta. La mantequilla no necesita ser recalentada. Antes de servir, si está demasiado dura, déjala un poco a temperatura ambiente, hasta que se ablande lo suficiente para ser utilizada. No es necesario calentar toda la cantidad; puedes tomar solo lo que necesites para la carne asada preparada.