Muffins de chocolate

Name: Muffins de chocolate
Ingredients: 3 huevos; 300 g de azúcar en polvo; 250 ml de aceite; 300 ml de leche; 500 g de harina; levadura en polvo; 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio.

Desierto - Muffins de chocolate por Caterina L. - Recetas Recipia

Muffins de Chocolate Hice estos muffins una tarde cuando necesitaba algo simple para el almuerzo del día siguiente. Me quedaban algunos huevos y encontré dos tabletas de chocolate en un cajón. Empecé de inmediato, sin dudar, porque esta no es la clase de receta en la que pierdes tiempo con pasos complicados. Me encanta que no necesitas técnicas especiales o herramientas sofisticadas: solo un bol, un batidor y moldes para muffins. Información Rápida Tiempo total: aproximadamente 40 minutos Tiempo de preparación: 15-20 minutos Tiempo de horneado: 15-20 minutos Porciones: 18-20 muffins, dependiendo del tamaño de los moldes Dificultad: fácil Tipo de receta: postre rápido, perfecto para almuerzos o desayunos Ingredientes 3 huevos 300 g de azúcar glas 250 ml de aceite 300 ml de leche 500 g de harina 1 paquete de levadura en polvo (10 g) 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio 2 cucharaditas de ralladura de limón (finamente rallada) unas gotas de jugo de limón (solo para activar el bicarbonato) 2 tabletas de chocolate (aproximadamente 200 g en total) 2 cucharadas de leche (para derretir el chocolate) Método de Preparación 1. Precalienta el horno a 180°C para que esté caliente cuando termines la masa. 2. Rompe los huevos en un bol grande. Agrega el azúcar glas y mezcla suavemente con un batidor o batidora hasta que obtengas una crema suave, sin mezclar en exceso. 3. Vierte la leche sobre la mezcla de huevos y azúcar. Comienza a añadir el aceite poco a poco, mezclando constantemente para incorporarlo bien. 4. Agrega la ralladura de limón después del aceite. Le da un sabor sutil que se siente bien en la masa. 5. Mezcla la harina con la levadura en polvo en un bol separado. 6. Activa el bicarbonato de sodio por separado con unas gotas de jugo de limón, luego agrégalo a la mezcla de huevos justo antes de añadir la harina. 7. Incorpora gradualmente la harina con la levadura en polvo. Mezcla suavemente para evitar grumos. La masa final debe ser suave pero no demasiado líquida. 8. Prepara los moldes para muffins (con o sin papel). A veces uso una cuchara para helados para poner la misma cantidad en cada molde, pero una cuchara grande también funciona. Llena los moldes aproximadamente tres cuartos – deja dos dedos de espacio en la parte superior para que la masa pueda crecer. 9. Coloca la bandeja en el horno en la rejilla del medio. Hornea durante 15-20 minutos o hasta que los muffins se tornen dorados en la parte superior y pasen la prueba del palillo. 10. Mientras tanto, rompe el chocolate en trozos y colócalo en un bol apto para microondas junto con las dos cucharadas de leche. Derrítelo en el microondas (o al baño maría si prefieres), removiendo hasta obtener una crema suave. 11. Retira los muffins del horno y déjalos enfriar un poco. Toma una manga pastelera (o una bolsa de plástico con la punta cortada) y llena el centro de cada muffin con chocolate derretido. Puedes usar el resto del chocolate para decorar en la parte superior: puedes extender una capa delgada o hacer algunas líneas. 12. Déjalos enfriar completamente antes de empacar o almacenar. Por qué Hago Esta Receta a Menudo Estos muffins son prácticos cuando necesitas algo rápido para la escuela, el trabajo o el viaje. La masa no requiere batido intenso, no necesita una batidora potente y los ingredientes están a mano. Se mantienen bien durante uno o dos días sin perder su textura, y el relleno de chocolate es del agrado de niños y adultos por igual. Consejos y Variaciones Consejos Si quieres que los muffins queden esponjosos, no mezcles en exceso después de añadir la harina. Usa un palillo para verificar si están horneados: si sale limpio, están listos. Llena los moldes solo tres cuartos, de lo contrario crecerán demasiado y se derramarán. Sustituciones Si no tienes azúcar glas, también puedes usar azúcar granulada, pero tendrás que mezclar más para disolverlo. La ralladura de limón puede omitirse o reemplazarse con naranja si prefieres otro sabor. El chocolate para el relleno también se puede reemplazar con crema de nuez o dulce de leche, pero el sabor final cambiará. Variaciones Puedes añadir nueces picadas o pasas a la masa, pero no más de un puñado, para no sobrecargar los muffins. Si quieres una versión sin relleno, puedes poner trozos de chocolate directamente en la masa, que se derretirán parcialmente en el horno. Para una decoración más simple, espolvorea azúcar glas después de que se hayan enfriado. Ideas para Servir Los muffins son buenos fríos, en un almuerzo, o calientes, con un vaso de leche. Puedes servirlos en una bandeja para cumpleaños o como un refrigerio rápido en el fin de semana. Preguntas Frecuentes 1. ¿Puedo usar otro tipo de aceite? Sí, puedes usar cualquier aceite con sabor neutro: girasol, canola o maíz. No recomiendo aceites con sabor fuerte, como el de oliva. 2. ¿Con qué puedo sustituir la leche? También funcionan alternativas vegetales (soja, almendra, avena), pero la textura puede ser un poco diferente. También puedes usar yogur diluido con agua. 3. ¿Realmente necesito activar el bicarbonato con jugo de limón? Sí, se recomienda activarlo con un poco de jugo de limón o vinagre; de lo contrario, puede dejar un sabor amargo en la masa. 4. ¿Qué hago si no tengo una manga para rellenar? Usa una bolsa pequeña cortada en la punta, o si no tienes, puedes cortar una pequeña parte de la parte superior de cada muffin y rellenarlos con chocolate usando una cuchara. 5. ¿Cómo puedo evitar que los muffins se peguen a los moldes? Si no usas papel especial, engrasa los moldes con un poco de aceite o mantequilla antes de verter la masa. Valores Nutricionales Aproximadamente, un muffin (de 20) tiene aproximadamente: - 220 kcal - 6 g de grasa (principalmente de aceite y chocolate) - 35 g de carbohidratos - 3 g de proteínas Los valores son aproximados y pueden variar dependiendo del tipo de chocolate, la cantidad de chocolate para el relleno y el tamaño del molde utilizado. Almacenamiento y Recalentamiento Los muffins se conservan bien a temperatura ambiente en un recipiente cubierto durante hasta 2 días. Si hace mucho calor en la cocina, puedes refrigerarlos, pero sácalos 15 minutos antes de servir para que no estén demasiado duros. No recomiendo congelarlos, ya que la textura y el relleno de chocolate pueden verse afectados. Si deseas recalentarlos, 10-15 segundos en el microondas son suficientes para ablandar un poco el chocolate en el medio. Los muffins de chocolate son una buena opción cuando quieres algo simple, rápido y que se mantenga bien para viajar o empacar.