Pollo al horno con salsa de ajo

Cuando tengo gente en casa los domingos y quiero algo que llene toda la casa con el aroma de una comida reconfortante, confío en este pollo al horno con ajo. No es complicado, pero es el tipo de plato donde todos los sabores trabajan bien juntos. He probado la receta varias veces y me he dado cuenta de que el pollo de corral tiene otra textura, pero funciona bien con cualquier pollo más robusto. Info rápida Tiempo total: aprox. 2 horas y 30 minutos Tiempo de preparación: 20 minutos + 1 hora de marinado Tiempo de cocción: 2 horas Porciones: 8 (2 pollos grandes) Dificultad: media Ocasión: almuerzo familiar, comida de domingo Ingredientes 2 pollos de corral, aproximadamente 1,6 kg cada uno 1,5 cabezas de ajo 1 naranja mediana (con cáscara, bien lavada) 2 cebollas rojas aceite de palma, suficiente para engrasar y para la bandeja (aproximadamente 5-6 cucharadas) 2 tazas de agua especias para el pollo: pimienta de Jamaica, ajo en polvo, pimienta blanca, sal, tomillo, cúrcuma, pimentón dulce, cilantro, orégano (opcional para las patatas: romero) (opcional para el pollo: salsa agridulce, si quieres un extra picante) Patatas (suficiente para guarnición, normalmente uso entre 1,5-2 kg, pero depende de la bandeja) 1 cucharada de aceite de oliva 1/4 cucharadita de jugo de limón 1 cucharada de azúcar moreno sal Modo de preparación 1. Lava y corta los pollos, si es necesario. Frótalos con aceite de palma y espolvorea las especias mencionadas (pimienta de Jamaica, ajo en polvo, pimienta blanca, sal, tomillo, cúrcuma, pimentón dulce, cilantro, orégano). Déjalos marinar en el refrigerador durante al menos una hora. 2. Pela las patatas y córtalas en trozos. Ponlas a hervir en agua con sal, solo hasta que empiecen a ablandarse, pero no estén completamente cocidas. Escúrrelas y déjalas a un lado. 3. En una bandeja grande para horno, coloca 3-4 cucharadas de aceite de palma. Coloca los pollos en la bandeja y pon dentro de cada pollo una cebolla roja entera o cortada por la mitad. También puedes usar cebolla en rodajas si no cabe entera. 4. Pon la bandeja en la estufa a fuego medio y dora el pollo por todos lados. Gíralo con cuidado para que no se pegue. 5. Vierte una taza de agua sobre el pollo, coloca la naranja lavada y cortada en cuartos directamente en la bandeja. Espolvorea un poco más de las especias sobre el pollo y la salsa. Si te gusta el picante, puedes untar el pollo ahora con la salsa agridulce. 6. Mete la bandeja en el horno precalentado a 180 grados. Deja que el pollo se cocine durante aproximadamente una hora. De vez en cuando, saca la bandeja y unta el pollo con la salsa que se forma. 7. Después de una hora, saca la bandeja y añade las patatas hervidas. Si te gusta el romero, espolvoréalo sobre las patatas ahora. 8. Prepara el ajo: machaca 1,5 cabezas de ajo y mézclalo con una cucharada de aceite de oliva, una cucharada de azúcar moreno, sal y 1/4 cucharadita de jugo de limón. Agrega una taza de agua y mezcla hasta que se forme una salsa líquida. 9. Vierte el ajo sobre el pollo y las patatas en la bandeja. Extiéndelo para que cubra todo. 10. Vuelve a meter la bandeja en el horno y deja que todo se dore durante aproximadamente una hora más. Si agregas salchichas caseras, haz espacio entre las patatas. Las patatas no quedarán crujientes si la bandeja está muy llena, pero seguirán siendo sabrosas. 11. Saca la bandeja cuando el pollo esté dorado y las patatas tomen color. Sirve con encurtidos simples. Por qué hago la receta a menudo Se hace con ingredientes que siempre tengo en casa o que encuentro fácilmente. El pollo al horno es ideal para muchas personas y no necesitas estar pendiente de él todo el tiempo. El sabor es equilibrado, aromático y el ajo lo transforma completamente en comparación con un pollo común. Consejos y variaciones Consejos No dejes que las patatas se cocinen completamente al principio, de lo contrario se desharán en la bandeja. Agrega el ajo solo después de que el pollo haya estado en el horno durante una hora, para que no se queme el ajo. Si tienes pollo de corral, puede que necesites aumentar un poco el tiempo en el horno. Si quieres que las patatas queden crujientes, no sobrecargues la bandeja. Sustituciones El aceite de palma se puede cambiar por otro aceite neutro, pero su sabor es bastante específico aquí. La cebolla blanca se puede usar en lugar de la cebolla roja, sin afectar la receta. Variaciones Agrega zanahorias cortadas en trozos grandes, si quieres otra verdura en la bandeja. Puedes usar solo muslos de pollo, si no quieres un pollo entero. Para un sabor más fresco, agrega un poco de jugo de limón al final. Ideas para servir Se sirve directamente de la bandeja, con encurtidos simples. Puedes poner un poco de hierbas frescas encima al final, si deseas algo fresco. La ensalada verde es una buena guarnición, especialmente si queda ajo en la bandeja. Preguntas frecuentes 1. ¿El pollo debe ser de corral o puede ser otro tipo? Puedes usar cualquier pollo más grande, pero el de corral tiene la carne más firme y un sabor más intenso. 2. ¿Qué hago si no tengo aceite de palma? Puedes usar aceite de girasol u otro aceite neutro. El sabor será un poco diferente, pero la receta funcionará. 3. ¿Las patatas deben freírse antes? No, solo hervidas a medias y puestas en la bandeja para dorarse junto con el pollo. 4. ¿Se puede hacer todo solo en el horno, sin dorar el pollo en la estufa? Sí, pero el pollo tendrá menos costra. Si no quieres usar la estufa, aumenta la temperatura al principio en el horno, luego bájala después de 15-20 minutos. 5. ¿Qué tan picante queda con la salsa agridulce? No queda muy picante. Si quieres más intensidad, añade salsa al gusto, pero no exageres si no todos están acostumbrados al picante. Valores nutricionales Estimado por porción (de 8): aproximadamente 650 kcal. Proteínas: 35 g, Grasas: 35 g, Carbohidratos: 50 g. Los valores dependen mucho de cuántas patatas uses y cuánto salsa quede en la bandeja. El ajo con azúcar y aceite añade algunas calorías, y el pollo de corral tiende a ser más magro. Conservación y recalentamiento Se conserva bien en el refrigerador, cubierto, de 2 a 3 días. Al recalentar, el pollo se mantiene jugoso si añades un poco de salsa por encima. Las patatas ya no tendrán costra, pero seguirán siendo sabrosas. No recomiendo congelar, no vale la pena debido a la salsa con ajo.

Ingredientes

• 2 pollos medianos (1
• 6 kg cada uno)
• Tuve pollos de corral 1 cabeza y media de ajo 1 naranja mediana con piel 2 cebollas rojas aceite de palma (al gusto) 2 tazas de agua especias: pimienta de Jamaica
• ajo en polvo
• pimienta blanca
• sal
• tomillo
• cúrcuma
• pimentón dulce
• cilantro
• orégano
• romero (si te gusta para las papas)
• salsa dulce y picante (si prefieres más condimentada para untar) 1 cucharada de aceite de oliva 1/4 cucharadita de jugo de limón 1 cucharada de azúcar moreno sal

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