Tarta de yogur y pasas con masa filo

Name: Tarta de yogur y pasas con masa filo
Ingredients: 12 hojas de masa filo; 200 ml de aceite; 8 huevos; 300 g de azúcar; 900 g de yogur; 5 ml de esencia de vainilla; 1 limón (ralladura); 150 g de pasas; 100 ml de agua; 5 ml de esencia de ron; 20 g de azúcar glas

Desierto - Tarta de yogur y pasas con masa filo por Carolina M. - Recetas Recipia

La tarta de yogur y pasas con masa filo se hornea en capas de masa y una crema de huevo y yogur, hasta que se dora por encima. Las pasas entre las capas se hinchan un poco al hornearse y, una vez fría, la crema queda tierna bajo las capas doradas. Primero me fijo en la consistencia del yogur; lo prefiero cremoso, no aguado. Preparación: 25 minutos. Cocción: 40-45 minutos. Reposo: 60 minutos. Tiempo total: 125-130 minutos. Porciones: 12. Aproximadamente 470 kcal y 11 g de proteínas por porción.

Ingredientes

12 hojas de masa filo
200 ml de aceite
8 huevos
300 g de azúcar
900 g de yogur
5 ml de esencia de vainilla
1 limón (ralladura)
150 g de pasas
100 ml de agua
5 ml de esencia de ron
20 g de azúcar glas

Preparación

1. Deja que la masa filo se descongele hasta que puedas separar las hojas sin romperlas. Precalienta el horno a 180°C. 2. Bate los huevos con el azúcar y luego incorpora el yogur, la esencia de vainilla y la ralladura de limón hasta obtener una crema homogénea. 3. Pon las pasas en remojo durante 15 minutos en 100 ml de agua y la esencia de ron. Escúrrelas bien. 4. Divide las hojas en cuatro grupos de tres. Engrasa el molde y las hojas con los 200 ml de aceite. Coloca un grupo de hojas, extiende un tercio de la crema y reparte 50 g de pasas. Repite las capas hasta terminar las hojas, la crema y las pasas, y acaba con un grupo de hojas. 5. Hornea durante 40-45 minutos, hasta que la tarta se dore por encima. 6. Déjala enfriar durante 60 minutos, córtala en porciones y espolvoréala con azúcar glas.

Notas

Un yogur natural y espeso mantiene mejor la crema que uno líquido; si el tuyo se vierte con facilidad, déjalo escurrir en un colador antes de empezar. Las hojas muy finas se doran antes, así que hacia el final vigilo la superficie. Guarda la tarta tapada en el frigorífico hasta 3 días. La masa contiene gluten y la crema lleva lácteos y huevos. La sirvo con té negro.