Baozi de Carne y Col

Name: Baozi de Carne y Col - Carolina G.
Ingredients: Para el relleno: 200 g de repollo; 200 g de carne picada; 5 g de sal; 45 ml de agua; 15 ml de salsa de soja; 3 g de jengibre rallado; 1 g de azúcar; 1 g de pimienta blanca; 15 ml de aceite de sésamo; un pequeño trozo de puerro; 15 ml de aceite. Para la hoja de masa: 135 g de agua; 3 g de levadura en polvo; 250 g de harina; 10 g de azúcar; 5 ml de aceite.

Diverso - Baozi de Carne y Col por Carolina G. - Recetas Recipia

Para crear una receta deliciosa y auténtica de bollos rellenos, los siguientes pasos son esenciales para obtener los mejores resultados. Comenzamos con carne picada, a la que le añadimos sal y mezclamos bien. Es importante integrar la sal uniformemente en la carne para asegurar un sabor consistente. Después, añadimos gradualmente agua a la carne, removiendo en una sola dirección. Presta atención a este paso, ya que la primera porción de agua debe ser completamente absorbida antes de añadir la siguiente. Al final de esta etapa, la carne tendrá un tono más claro y una textura más viscosa, esencial para nuestros bollos. Continuamos añadiendo salsa de soja, jengibre rallado, azúcar, pimienta blanca y aceite de sésamo. Mezclamos nuevamente en la misma dirección para asegurar una perfecta homogeneización de los sabores. Una vez que la mezcla esté bien combinada, colocamos la carne en el refrigerador para que se enfríe y marine. En otro recipiente, disolvemos la levadura en agua tibia. Después de que la levadura se haya activado, añadimos azúcar y aceite, mezclando bien. Esta mezcla se verterá en la harina de otro bol. Mezclamos la harina con el agua hasta obtener una masa homogénea. Es importante dejar reposar la masa durante al menos cinco minutos a temperatura ambiente para que se vuelva más elástica y más fácil de manejar. Ahora pasamos a los ingredientes. Picamos finamente el puerro y lo añadimos a la mezcla de carne, asegurándonos de que se integre bien. Luego viene la col, que picamos y añadimos a la mezcla. Una vez que todas las verduras están incorporadas, añadimos aceite y mezclamos nuevamente, asegurando que el relleno sea uniforme y sabroso. Comenzamos a dar forma a la masa en palitos de grosor uniforme. La dividimos en ocho piezas iguales, redondeándolas y aplanándolas para crear las formas básicas de nuestros bollos. Usando la técnica correcta, extendemos cada pieza de masa en una hoja redonda, asegurándonos de que el centro sea un poco más grueso para sostener el relleno. Para rellenar los bollos, ponemos una cantidad adecuada de relleno en cada hoja de masa, presionando suavemente con el pulgar para fijar el relleno. Levantamos los bordes de la masa y formamos pliegues, asegurándonos de que sean del mismo tamaño para lograr una apariencia uniforme. Después de terminar de dar forma a los bollos, los colocamos sobre un paño húmedo en una olla a vapor para la fermentación final. La fermentación dura entre 15 y 25 minutos, y una señal de finalización es que los bollos se vuelven ligeramente más grandes. Después de la fermentación, llevamos el agua a ebullición y, una vez que hierva, ajustamos el fuego a medio-alto. Los bollos se cocinarán durante aproximadamente 12 minutos, pero es esencial dejarlos enfriar un poco en la olla después de terminar de cocinar, levantando la tapa para evitar deformaciones causadas por cambios bruscos de temperatura. De esta manera, obtendrás bollos rellenos esponjosos y deliciosos, perfectos para disfrutar con los seres queridos.