Tarta de manzana

Name: Tarta de manzana - Carolina A.
Ingredients: 3 huevos; 100 g de mantequilla; 300 g de harina; 200 g de azúcar; 1 cucharadita de levadura en polvo; 4 manzanas grandes; el jugo de 1 limón

Desierto - Tarta de manzana por Carolina A. - Recetas Recipia

He hecho este pastel de manzana docenas de veces, especialmente cuando necesito algo rápido y no tengo ganas de postres complicados. En la mayoría de los días, las manzanas son un básico en mi cocina, así que esta receta encaja en cualquier momento del día. No tengo que prepararme mucho y no dejo platos por todas partes, lo cual importa cuando no tengo paciencia. Es uno de esos pasteles básicos, simple y siempre útil, donde puedes encontrar los ingredientes a mano. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 1 hora Tiempo de preparación: 15-20 minutos Tiempo de horneado: 40-45 minutos Porciones: 8-10 rebanadas Dificultad: fácil Tipo de receta: pastel de manzana, postre casero Ingredientes 3 huevos 100 g de mantequilla 300 g de harina 200 g de azúcar 1 cucharadita de polvo de hornear 4 manzanas grandes jugo de un limón Método de preparación 1. Rompe los huevos en un bol grande. Agrega el azúcar y mézclalos juntos hasta que el azúcar comience a disolverse y la mezcla se aclare un poco en color. 2. Derrite la mantequilla y deja que alcance la temperatura ambiente. No la agregues caliente, solo asegúrate de que esté líquida y fría. Agrégala al bol sobre los huevos y el azúcar y mezcla durante unos segundos más. 3. Tamiza la harina y mézclala con el polvo de hornear, luego agrégalas gradualmente a la mezcla. A mí me parece más fácil mezclar a baja velocidad para evitar que la harina salte por todas partes. 4. Exprime el jugo de un limón y viértelo directamente en la mezcla. Mezcla todo bien para evitar grumos. 5. Pela las manzanas y córtalas en rodajas finas. No tienen que ser perfectas, solo que todas tengan aproximadamente el mismo grosor. 6. Engrasa un molde redondo con mantequilla y espolvorea harina sobre él para que la masa no se pegue. Sacude el exceso de harina. Vierte la mezcla en el molde y nivela suavemente con una espátula o cuchara. 7. Coloca las rodajas de manzana encima, cubriendo toda la superficie. Puedes superponerlas un poco si quieres más manzanas por rebanada. 8. Espolvorea azúcar sobre las manzanas. No debe ser mucho, solo una capa delgada. 9. Coloca el molde en el horno precalentado a 180°C y déjalo hornear durante 40-45 minutos. Dependiendo de tu horno, verifica después de 40 minutos con un palillo en el centro; si sale limpio, está listo. Por qué hago esta receta a menudo Para mí, este pastel es la opción segura cuando quiero algo rápido sin complicaciones. No requiere ingredientes especiales ni técnicas complicadas. Es fácil de adaptar si no tengo todo en casa y es adecuado tanto para la familia como para los invitados. Nunca queda mucho, lo que dice mucho sobre su sabor y textura. Consejos y variaciones Consejos Usa manzanas firmes, no muy jugosas, para que no suelten demasiado líquido en el pastel. Es mejor dejar que la mantequilla se enfríe completamente después de derretirla; de lo contrario, hay riesgo de cocinar los huevos. Tamiza la harina para una textura más ligera. Si tienes tiempo, puedes dejar las rodajas de manzana en jugo de limón durante unos minutos para evitar la oxidación, especialmente si no las usas de inmediato. Sustituciones Puedes usar margarina en lugar de mantequilla, aunque el sabor final será ligeramente diferente. El azúcar blanco se puede reemplazar parcialmente con azúcar moreno si quieres un sabor más caramelizado. Si no tienes limón, puedes omitirlo, pero el pastel será más dulce y carecerá de una nota ácida. Variaciones Puedes agregar un poco de canela por encima si te gusta, pero no es obligatorio para la receta base. En lugar de manzanas, puedes probar con peras, pero la textura será ligeramente diferente. Si deseas una corteza más crujiente, puedes espolvorear algunas nueces picadas junto con el azúcar por encima. Ideas para servir Se puede servir simple como merienda o con una cucharada de yogur natural o crema agria baja en grasa. Es bueno caliente, pero también después de que se haya enfriado completamente. Preguntas frecuentes 1. ¿Qué tipo de manzanas son adecuadas? Las mejores son las manzanas firmes con un poco de acidez. Evita las manzanas harinosas o muy blandas, ya que el pastel saldrá demasiado húmedo en el centro. 2. ¿Puedo usar otro tipo de molde? Sí, pero si usas un molde rectangular, ajusta el tiempo de horneado por unos minutos según el grosor de la masa. 3. ¿Necesito una batidora? No es obligatorio. También puedes usar un batidor, pero con una batidora obtienes una textura más uniforme y el azúcar se disuelve más fácilmente. 4. ¿Se puede hacer el pastel sin polvo de hornear? El resultado será más denso y compacto; no subirá tanto, pero técnicamente se puede hacer. 5. ¿Cómo sé cuándo está listo? La forma más sencilla es la prueba del palillo: si sale limpio del centro del pastel, está suficientemente horneado. Valores nutricionales Una porción (de 10) tiene aproximadamente 250-270 kcal. Proteínas: 4-5 g Carbohidratos: 40-45 g Grasas: 8-10 g Los valores son estimaciones y dependen del tamaño de las porciones y del tipo de manzanas utilizadas. El pastel no es muy alto en grasas, pero tiene una cantidad moderada de azúcar y carbohidratos, típica de los postres caseros simples. Conservación y recalentamiento El pastel se conserva bien a temperatura ambiente, cubierto, hasta por 2 días. Si quieres conservarlo más tiempo, puedes guardarlo en el refrigerador, pero el sabor de las manzanas será menos pronunciado después de refrigerarlo. Se puede recalentar fácilmente en el horno o en el microondas, pero generalmente está bien a temperatura ambiente. No recomiendo congelarlo, ya que la textura no se mantiene bien después de descongelarlo.