Sopa de Huesos de Cerdo con Jugo de Repollo

Name: Sopa de Huesos de Cerdo con Jugo de Repollo - Carmina M.
Ingredients: 1 kg de huesos de cerdo; 1 cebolla grande; 1 zanahoria; pimiento (congelado); apio (congelado); un puñado de judías verdes (congeladas); 2 patatas; 200 g de tomates de invierno; 700 ml de jugo de repollo (o al gusto); sal; levístico; perejil

Sopas - Sopa de Huesos de Cerdo con Jugo de Repollo por Carmina M. - Recetas Recipia

Esta receta de sopa de huesos es perfecta para la temporada fría, cuando queremos calentar nuestros cuerpos y almas con un plato nutritivo y reconfortante. Preparar esta sopa es rápido y fácil, y los sabores combinados convertirán la comida en un verdadero festín. Comenzamos lavando bien los huesos, asegurándonos de eliminar cualquier impureza o residuo. Los huesos limpios se colocan en una olla grande, donde añadimos agua fría hasta que estén completamente cubiertos. Llevamos el agua a ebullición a fuego medio, teniendo cuidado de quitar la espuma que se forma en la parte superior; este paso es esencial para obtener una sopa clara y sabrosa. Una vez que se ha eliminado la espuma, reducimos el fuego al mínimo y dejamos que los huesos hiervan lentamente. Este proceso durará aproximadamente una hora, durante la cual la carne de los huesos se volverá tierna y sabrosa. Luego, añadimos verduras congeladas, como zanahorias, guisantes o judías verdes, así como verduras frescas cortadas en cubos, como apio, pimiento y cebolla. Estos ingredientes no solo añadirán sabor, sino también sustancia a nuestra sopa. Después de que las verduras se hayan cocido bien y hayan comenzado a liberar sus sabores, podemos añadir tomates, ya sean frescos o enlatados. Los tomates le darán una agradable acidez a la sopa y enriquecerán su color. Dejamos que toda la mezcla hierva junta durante unos diez minutos para que los sabores se integren perfectamente. Después de diez minutos, vertemos el jugo de repollo, que le dará a la sopa una nota distintiva y un sabor ligeramente ácido. Es hora de ajustar el sabor con sal, teniendo cuidado de no exagerar, ya que el jugo de repollo puede ser ya salado. Dejamos que la sopa hierva un poco más, revolviendo de vez en cuando para evitar que los ingredientes se peguen al fondo de la olla. Finalmente, añadimos las hierbas frescas, finamente picadas; el perejil o el eneldo son excelentes opciones. Esto no solo añadirá una apariencia agradable, sino que también intensificará el aroma de la sopa. Servimos la sopa caliente, junto a una rebanada de pan fresco o crutones crujientes. ¡Buen provecho!