Empanadas de polenta con queso en una sartén

Name: Empanadas de polenta con queso en una sartén - Carmina G.
Ingredients: Polenta: 700 ml de agua; 300 g de harina de maíz; una pizca de sal buena. Si tienes polenta sobrante; aprovecha y prepara los pasteles más esponjosos. 125 g de mantequilla; 375 g de yogur; 2 huevos; 2 cucharaditas de sal; 900 g de harina; y además un poco más para extender la masa; 25 g de levadura fresca; 50 ml de agua tibia; aceite para freír (unas dos tazas; yo usé aceite de palma que resiste bien al freír y no se quema); 350 g de queso feta (o queso telemea salado).

Aperitivos - Empanadas de polenta con queso en una sartén por Carmina G. - Recetas Recipia

Empanadas de polenta con queso en sartén Si estás buscando una receta que te recuerde los sabores de la infancia, ¡has llegado al lugar correcto! La empanada de polenta con queso es una delicia rústica, fácil de preparar, que te transportará en el tiempo. Esta receta fue inspirada por mis recuerdos de infancia, cuando disfrutaba de las empanadas hechas por la abuela Sucita durante las vacaciones pasadas con familiares. Cada bocado está lleno de sabor y nostalgia, ¡y ahora quiero compartir contigo los secretos para hacer estas deliciosas empanadas! Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 15 minutos Total: 45 minutos Número de porciones: 10 empanadas grandes Ingredientes para las empanadas: Para la polenta: - 700 ml de agua - 300 g de polenta - Un buen puñado de sal Aceite para freír (aproximadamente dos tazas, recomiendo aceite de palma, que soporta bien altas temperaturas) Para la masa: - 125 g de mantequilla (fría, del refrigerador) - 375 g de yogur (frío, para una consistencia óptima) - 2 huevos - 2 cucharaditas de sal - 900 g de harina (más extra para extender la masa) - 25 g de levadura fresca - 50 ml de agua tibia Para el relleno: - 350 g de queso feta (o queso telemea salado, según preferencias) La historia detrás de la receta: Esta receta de empanadas con queso está profundamente arraigada en las tradiciones culinarias de comunidades que aprecian ingredientes simples pero llenos de sabor. La polenta, un plato básico, ha sido utilizada durante generaciones para alimentar a familias enteras, y ahora, en combinación con el queso, se convierte en una delicia que combina una textura cremosa con un crujido perfecto. Preparación paso a paso: 1. Hierve el agua para la polenta: En una olla grande, lleva a ebullición 700 ml de agua con un puñado de sal. Espera a que hierva bien. 2. Agrega la polenta: Cuando el agua esté hirviendo, agrega gradualmente los 300 g de polenta, batiendo constantemente con un batidor para evitar grumos. Continúa batiendo durante aproximadamente 5 minutos, hasta que la polenta esté bien unida y se despegue de las paredes de la olla. 3. Enfría la polenta: Retira la olla del fuego y agrega 125 g de mantequilla fría y 375 g de yogur frío. Mezcla bien con un batidor para que la polenta se enfríe un poco y se homogeneice. 4. Agrega los ingredientes húmedos: Incorpora gradualmente los 2 huevos, 2 cucharaditas de sal, 25 g de levadura fresca y 50 ml de agua tibia. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados. 5. Amasa la masa: Comienza a agregar gradualmente la harina (900 g) y amasa la masa. Estará un poco pegajosa, ¡pero no te preocupes! Es normal que la masa tenga una textura ligeramente pegajosa. 6. Forma las empanadas: Divide la masa en 10 partes iguales. En una superficie bien enharinada, extiende cada trozo de masa para obtener una hoja del tamaño de un panqueque. Espolvorea generosamente queso feta o queso telemea salado sobre cada hoja. 7. Doblado de las empanadas: Doble la masa sobre el relleno, formando una forma de media luna, y presiona bien los bordes para sellar la empanada. 8. Freír: Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Cuando esté bien caliente, agrega las empanadas. Fría cada empanada durante aproximadamente 2-3 minutos de cada lado, dándoles la vuelta con cuidado varias veces para asegurarte de que se doren uniformemente. 9. Disfrutar: Cuando las empanadas estén doradas y crujientes, retíralas sobre un papel toalla para absorber el exceso de aceite. Sírvelas calientes, junto con yogur o crema agria, para una experiencia verdaderamente deliciosa. Sugerencias de servicio y combinaciones: Estas empanadas de polenta con queso son perfectas para un desayuno abundante o un aperitivo sabroso. Puedes servirlas junto a una ensalada fresca o una salsa de yogur con eneldo para un contraste refrescante. Además, si te gustan las combinaciones inusuales, puedes agregar algunas hierbas al relleno o experimentar con diferentes quesos. Beneficios nutricionales: Estas empanadas son ricas en carbohidratos gracias a la polenta, brindándote la energía necesaria para comenzar el día. El queso agrega proteínas esenciales y calcio, mientras que el yogur contribuye con probióticos beneficiosos para la digestión. Preguntas frecuentes: 1. ¿Puedo usar polenta sobrante de una comida anterior? ¡Por supuesto! La polenta sobrante se convertirá en empanadas tiernas y deliciosas. 2. ¿Qué otros rellenos puedo usar para las empanadas? Puedes experimentar con rellenos de queso con hierbas, champiñones salteados o incluso carne picada. 3. ¿Cómo puedo almacenar las empanadas? Puedes guardar las empanadas sin freír en el refrigerador durante 1-2 días, y las fritas se pueden congelar fácilmente. Estas empanadas de polenta con queso son una excelente opción para cualquier ocasión, ya sea una comida en familia o una reunión con amigos. ¡Agrega un toque de amor en la preparación y obtendrás un resultado que encantará a cualquier paladar! ¡Buen provecho!