Donas/mufins con crema de vainilla y chocolate

Name: Donas/mufins con crema de vainilla y chocolate
Ingredients: Ingredientes: (12 piezas) 500 g de harina 100 g de azúcar 1 paquete de azúcar vainillado Dr. Oetker ralladura de una naranja 2 yemas de huevo 200 ml de leche 2 cucharadas de aceite 50 g de mantequilla

Desierto - Donas/mufins con crema de vainilla y chocolate por Carmina F. - Recetas Recipia

Donas o magdalenas con crema de vainilla y chocolate – una receta deliciosa para momentos especiales ¿Sueñas con saborear un postre que deleite tus sentidos? ¡Entonces las donas o magdalenas con crema de vainilla y chocolate son la elección perfecta! Estas delicias, fáciles de preparar, tienen una textura esponjosa y una combinación perfecta de sabores que te harán enamorarte de ellas a la primera mordida. Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de horneado: 25-30 minutos Tiempo total: 1 hora y 50 minutos (incluye el levado) Número de porciones: 12 donas/magdalenas La historia de las donas y las magdalenas es fascinante, con raíces profundas en la tradición culinaria. Estas delicias dulces han evolucionado a lo largo del tiempo, adaptándose en diversas formas y recetas, pero su esencia sigue siendo la misma: una masa esponjosa, rellena de sabores que deleitan tu paladar. Ingredientes necesarios: Para donas/magdalenas: - 500 g de harina - 100 g de azúcar - 1 paquete de azúcar de vainilla Dr.Oetker - Ralladura de una naranja - 2 yemas de huevo - 200 ml de leche - 2 cucharadas de aceite - 50 g de mantequilla derretida - 7 g de levadura seca Dr.Oetker - 1 yema de huevo para untar Para la crema: - 4 huevos - 180 g de azúcar - 500 ml de leche - 80 g de harina Para el glaseado (ganache de chocolate): - 100 g de chocolate amargo - 100 ml de nata líquida Pilos Preparación: 1. Preparación de la masa: - Comienza siguiendo estrictamente el orden de los ingredientes para obtener una masa perfecta. En el bol de la panificadora, primero añade 200 ml de leche tibia. Asegúrate de que no esté caliente, para no matar la levadura. - Luego añade 50 g de mantequilla derretida, 2 cucharadas de aceite, 2 yemas de huevo, 100 g de azúcar, 1 paquete de azúcar de vainilla y la ralladura de una naranja. - Continúa con 500 g de harina, y finalmente espolvorea 7 g de levadura seca. Cierra la tapa de la panificadora y configúralo en el programa de amasado y levado. Deja que la masa suba durante 1 hora y 30 minutos, hasta que casi llegue a la tapa de la máquina. 2. Formando las donas/magdalenas: - Después de que la masa haya subido, retírala del bol y divídela en 12 bolas iguales. Usa tus manos engrasadas con un poco de aceite para evitar que se peguen. - Coloca las bolas en moldes para magdalenas, preferiblemente de silicona, para un resultado fácil de desmoldar y sin pegarse. Si no tienes moldes de silicona, puedes usar cápsulas de papel en la bandeja de magdalenas. - Déjalas reposar durante 20 minutos. Este paso es esencial para que las donas se vuelvan esponjosas. 3. Horneado: - Precalienta el horno a 180°C. - Después de los 20 minutos de levado, unta cada dona/magdalena con una yema de huevo para obtener una corteza dorada y apetecible al final. - Introduce la bandeja en el horno y hornea durante 25-30 minutos, hasta que estén doradas y hermosamente tostadas. 4. Preparación de la crema de vainilla: - En una cacerola, lleva a ebullición 500 ml de leche junto con una vaina de vainilla. Esto añadirá un sabor extraordinario a la crema. - En un bol aparte, bate 4 huevos con 180 g de azúcar y 80 g de harina hasta obtener una mezcla cremosa. - Cuando la leche empiece a hervir, viértela lentamente sobre la mezcla de huevos, removiendo continuamente para evitar que se cuajen los huevos. - Vuelve a poner todo al fuego y cocina hasta que espese como un pudin. Una vez que la crema alcance la consistencia deseada, déjala enfriar. 5. Preparación del glaseado de chocolate: - Rompe 100 g de chocolate amargo en trozos y derrítelo al baño maría junto con 100 ml de nata líquida Pilos. Mezcla hasta obtener una mezcla homogénea y brillante. 6. Montando las donas/magdalenas: - Usa una manga pastelera para rellenar cada dona/magdalena con la crema de vainilla preparada anteriormente. Aquí puedes añadir un toque de sabor a naranja o ron, si deseas darles un sabor aún más intenso. - Después de rellenarlas, glasea cada dona/magdalena con el ganache de chocolate. Déjalas enfriar un poco, ¡y ya están listas para disfrutar! Consejos útiles: - Si deseas personalizar la receta, puedes añadir trozos de chocolate o frutas confitadas a la masa. - Para un sabor aún más intenso, puedes reemplazar el azúcar común por azúcar moreno o añadir un poco de canela a la masa. - Estas donas/magdalenas combinan perfectamente con una taza de café o té, siendo ideales para un brunch o una fiesta. Beneficios nutricionales: Estas donas/magdalenas con crema de vainilla y chocolate son ricas en carbohidratos, proporcionando energía rápida. Además, contienen proteínas de los huevos y la leche, mientras que el chocolate amargo aporta antioxidantes beneficiosos para la salud. Sin embargo, el consumo debe ser moderado, considerando el contenido de azúcar y grasas. Preguntas frecuentes: - ¿Puedo usar otros tipos de harina? Sí, puedes experimentar con harina integral o sin gluten, pero ten en cuenta que la textura será diferente. - ¿Cómo puedo almacenar las donas/magdalenas? Se pueden almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días o en el refrigerador durante una semana. - ¿Puedo congelar las donas? Sí, puedes congelar las donas sin rellenar. Cuando quieras disfrutarlas, déjalas descongelar a temperatura ambiente y rellénalas con crema. Estas donas/magdalenas con crema de vainilla y chocolate son más que un simple postre; ¡son una experiencia culinaria que te hará sonreír! Así que, no lo dudes, ponte el delantal y ¡cocinemos juntos!

Ingredientes

Ingredientes: (12 piezas) 500 g de harina 100 g de azúcar 1 paquete de azúcar vainillado Dr. Oetker ralladura de una naranja 2 yemas de huevo 200 ml de leche 2 cucharadas de aceite 50 g de mantequilla

Preparación

La única condición para hacer masa con una máquina de pan es seguir el orden de adición de los ingredientes. Por lo tanto, en el recipiente de la máquina de pan, se deben agregar los ingredientes en este orden: leche tibia, mantequilla derretida, aceite, yemas de huevo, azúcar, azúcar vainillado, ralladura de naranja, harina y, finalmente, levadura. Cierra la tapa y configura la máquina de pan en el programa de amasado y levado. Después de una hora y 30 minutos, la masa crecerá hasta la parte superior de la máquina. Retira la masa, divídela en 12 bolas más o menos iguales y coloca cada bola en moldes para muffins. Yo usé moldes de silicona porque me gustan mucho; son muy fáciles de usar y no hay riesgo de que se peguen. Si no tienes moldes de silicona, coloca cápsulas de papel en la bandeja para muffins. Esta opción es más cómoda que engrasarlas con mantequilla y forrarlas con harina. Déjalas crecer durante 20 minutos más, luego úntalas con yema de huevo y hornéalas en un horno precalentado durante 25-30 minutos. Hierve la leche con la vaina de vainilla. Bate los huevos con el azúcar y la harina hasta que espumen. Vierte la leche caliente sobre los huevos, mezcla bien, luego cocina la crema hasta que espese como un pudín. Deja enfriar la crema, luego colócala en una manga pastelera y llena los muffins. Rompe el chocolate en trozos y derrítelo al baño maría junto con la nata líquida. Mezcla hasta que esté homogéneo, luego glasea cada muffin. Rompe el chocolate en trozos y derrítelo al baño maría junto con la nata líquida. Mezcla hasta que esté homogéneo, luego glasea cada muffin.