Plato de Pepinos Encurtidos

Name: Plato de Pepinos Encurtidos - Carmina B.
Ingredients: 500 g de pepinos en escabeche (en vinagre o en salmuera); 100 ml de aceite; 2; 3 cebollas; 2 cucharadas de pasta de tomate; 2 cucharadas de pasta de pimiento; eneldo.

Ensalada - Plato de Pepinos Encurtidos por Carmina B. - Recetas Recipia

Los pepinos, estas verduras crujientes y refrescantes, son el ingrediente perfecto para una receta sabrosa que aportará un toque de frescura a tus comidas. Comienza lavando bien los pepinos bajo un chorro de agua fría, asegurándote de eliminar cualquier impureza. Después de limpiarlos, córtalos en rodajas finas, de aproximadamente 2-3 mm de grosor, para que se cocinen de manera uniforme y absorban los deliciosos sabores que agregarás más tarde. Una vez que hayas cortado los pepinos, colócalos en una olla con agua hirviendo. Déjalos hervir durante unos minutos hasta que el agua vuelva a hervir. Este paso ayuda a ablandar los pepinos, preparándolos para un excelente plato. Después de hervir, escúrrelos del agua y enjuágalos inmediatamente bajo un chorro de agua fría para detener el proceso de cocción y mantener su textura crujiente. En otra olla, añade un poco de agua tibia, suficiente para cubrir los pepinos. Pon la olla al fuego y déjalos hervir a fuego lento hasta que se ablanden, pero no tanto como para que se conviertan en puré. Mientras tanto, prepara la salsa sabrosa. Pela y pica finamente la cebolla. Calienta una sartén con aceite y añade la cebolla, sofriéndola hasta que se vuelva dorada y transparente. Los sabores de la cebolla sofrita intensificarán el sabor del plato. Cuando la cebolla esté lista, añade la pasta de pimiento y la pasta de tomate, mezclando bien para combinar todos los ingredientes. Desglasa la salsa con el líquido en el que hirvieron los pepinos, uniéndolos para crear una marinada deliciosa y consistente. Vierte esta mezcla sobre los pepinos, asegurándote de que cada pieza esté bien cubierta con la salsa. Transfiere todo a una fuente para horno y colócala en el horno precalentado a 180 grados Celsius durante unos 15-20 minutos. Este paso final permitirá que los sabores se intensifiquen y los pepinos absorban todos los sabores de la salsa. Al final, tendrás un plato delicioso, con un contraste entre la textura crujiente de los pepinos y la salsa rica y sabrosa, perfecto para servir junto con arroz o pan fresco. ¡Disfruta cada bocado y saborea este plato simple pero lleno de sabor!