Galletas crujientes

Name: Galletas crujientes - Carmen K.
Ingredients: 200 g de harina; 150 g de queso salado; 50 g de mantequilla; 1 cucharada de sal; 10 g de levadura; un poco de agua tibia; eneldo picado finamente; queso; 1 huevo para untar; 2 cucharadas de crema agria

Aperitivos - Galletas crujientes por Carmen K. - Recetas Recipia

Siempre que tengo tiempo para preparar algo rápido para la familia o amigos, estos bocadillos crujientes siempre vienen a mi mente. Son el tipo de aperitivo que puedes hacer con cosas que ya tienes en la nevera, sin complicaciones. No necesitas utensilios especiales, solo asegúrate de que el rallador esté cerca. También ayuda que se tarda poco en preparar la masa, así que no ocupa toda mi tarde. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 1 hora y 30 minutos (incluyendo enfriamiento) Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de horneado: 30-40 minutos Porciones: 1 bandeja grande, aproximadamente 30-40 piezas, dependiendo del tamaño Dificultad: fácil a media Tipo de receta: aperitivo salado, ocasional o para bandejas Ingredientes 200 g de harina 150 g de queso salado (telemea o queso cottage bien escurrido y salado) 50 g de mantequilla 1 cucharada de sal 10 g de levadura fresca Un poco de agua tibia (solo lo suficiente para disolver la levadura y unir la masa, según sea necesario) Eneldo picado, al gusto 1 huevo para untar 2 cucharadas de crema agria (para la mezcla de untar) Queso rallado (para espolvorear por encima) Método de preparación 1. Comienza con la masa. Pon la harina en un bol grande, añade la sal y el queso rallado con un rallador grande. También añado el queso y la mantequilla directamente sobre la harina, así se incorporan más fácilmente. 2. Disuelve la levadura en un poco de agua tibia, no caliente. Vierte sobre la harina, luego añade el eneldo picado finamente y la mantequilla cortada en trozos pequeños. 3. Comienza a mezclar con las manos o con una espátula. Se une bastante rápido. Si encuentras que la masa no se está uniendo, añade un poco de agua. Si está demasiado blanda, espolvorea un poco de harina. La masa debe ser suave, pero no pegajosa. 4. Cubre el bol con film transparente y ponlo en la nevera durante 30 minutos. Este descanso facilita extenderla y ayuda a que no se pegue. 5. Extiende la masa sobre una superficie ligeramente enharinada con un rodillo. No la hago demasiado fina, aproximadamente de 0,5 a 0,7 cm de grosor. Si la extiendes demasiado, los bocadillos saldrán secos; si la dejas demasiado gruesa, crecerán lentamente. 6. Corta la masa en tiras o cualquier forma que prefieras. Uso un cortador de pizza o un cuchillo simple; va rápido. 7. Colócalas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, ligeramente espaciadas. 8. Bate el huevo con las dos cucharadas de crema agria y unta cada pieza con esta mezcla. Espolvorea queso rallado tanto como quieras sobre cada una. 9. Coloca la bandeja en el horno precalentado a 180-200°C, en la rejilla del medio. Dependiendo del horno, hornea durante 30-40 minutos hasta que se vuelvan doradas y firmes al tacto. Por qué hago esta receta a menudo Me gusta que son fáciles de adaptar y no necesitas ingredientes sofisticados. Se mantienen crujientes uno o dos días si no las dejas descubiertas. Son buenas tanto solas como en bandejas festivas o en picnics. Además, puedes hacerlas con cualquier tipo de queso que tengas a mano. Consejos y variaciones Consejos Usa queso más seco para una masa más firme. La telemea es ideal, pero también funciona con otros quesos salados. Si la masa está demasiado húmeda por el queso, añade un poco de harina adicional. Deja que la bandeja se enfríe un poco antes de sacar los bocadillos; son más frágiles mientras están calientes. Sustituciones Puedes reemplazar la mantequilla con margarina, pero quedarán menos desmenuzables. La crema agria para untar se puede omitir si no la tienes; un huevo simple es suficiente. En lugar de eneldo, puedes usar comino o saltarte las hierbas si no te gustan. Variaciones Añade un poco de pimienta o pimentón dulce para un sabor ligeramente diferente. Espolvorea semillas de sésamo o comino por encima antes de hornear. También puedes hacer versiones sin queso rallado; quedan más simples pero aún crujientes. Ideas de servicio Puedes ponerlos en bandejas para comidas festivas. Van bien como aperitivo junto a una sopa clara o té. También son buenos fríos, al día siguiente, para llevar o durante un viaje. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar queso cottage en lugar de telemea? Sí, pero debe estar bien escurrido y debes añadir sal adicional. Si el queso está demasiado húmedo, añade un poco más de harina. 2. ¿Se pueden congelar los bocadillos después de hornearlos? No lo recomiendo; la textura cambia después de descongelar y no son tan crujientes. 3. ¿Qué hago si la masa está demasiado pegajosa? Añade más harina, pero solo un poco a la vez. Es importante no sobrecargarla; de lo contrario, se volverán duras después de hornear. 4. ¿Qué pasa si no enfrío la masa? Puedes trabajar directamente con la masa, pero será más pegajosa y más difícil de extender. Enfriarla la hace más maleable. 5. ¿Puedo hacerlas sin el huevo en la parte superior? Sí, pero no tendrán el mismo color brillante y el queso no se pegará tan bien. Valores nutricionales Aproximadamente, para una porción de 2-3 piezas (dependiendo del tamaño): alrededor de 100-120 kcal. Proteína: aproximadamente 3-4 g Carbohidratos: 10-12 g Grasas: 6-8 g Estos valores pueden variar dependiendo del tipo de queso y la cantidad exacta de queso rallado utilizada. Los bocadillos son bastante saciantes debido al queso y la mantequilla. Almacenamiento y recalentamiento Después de enfriarse, se pueden guardar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 1-2 días. Si se dejan descubiertos, se secan y se vuelven duras. No recomiendo guardarlas en la nevera, ya que la textura cambia y se vuelven blandas. Se pueden calentar durante unos minutos en el horno o en la tostadora si las quieres crujientes de nuevo.