Pastel diplomático con bizcochos

Name: Pastel diplomático con bizcochos - Carla F.
Ingredients: 5 huevos; 1 bolsa de bizcochos con 4 paquetes más pequeños y solo usé 2 mitades; 1 caja grande de nata líquida; 1 esencia de ron; 500 ml de leche; 400 g de azúcar; 5 paquetes de gelatina de Dr. Oetker; 1 paquete de gelatina roja de Dr. Oetker; diversas frutas y jarabe de frutas (usé de frambuesa).

Desierto - Pastel diplomático con bizcochos por Carla F. - Recetas Recipia

Tarta diplomática con bizcochos (receta casera) He hecho esta tarta varias veces, más a menudo para aniversarios o cuando tengo ganas de preparar algo con frutas y bizcochos. A veces hiervo la leche un día antes, pero es más sencillo hervirla y usarla de inmediato, para no tener demasiados platos que lavar. Mis fotos no siempre salen claras porque las tomo rápidamente con el teléfono, pero la receta funciona perfectamente si sigues los pasos. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 4 horas (incluyendo el tiempo de refrigeración) Tiempo efectivo de preparación: unos 45 minutos Tiempo de enfriamiento/cocción: mínimo 3 horas en el refrigerador Porciones: 12-14, dependiendo del tamaño de las porciones Dificultad: media Tipo de receta: tarta casera, adecuada para fiestas o cumpleaños Ingredientes 5 huevos 1 paquete de bizcochos (con 4 paquetes pequeños, yo solo uso 2 y medio) 1 caja grande de nata líquida 1 tubo de nata líquida para decorar 500 ml de leche 400 g de azúcar 5 sobres de gelatina (Dr. Oetker) 1 sobre de gelatina roja (Dr. Oetker) 1 esencia de ron Varias frutas (yo usé frambuesas y fresas para decorar, pero cualquier fruta que tengas servirá) Compota de ciruelas (o cualquier compota para empapar los bizcochos) Jarabe de frutas (generalmente uso de frambuesa) Método de preparación 1. Hierve la leche. Si tienes tiempo o ganas, puedes hervirla un día antes, pero es mejor usarla de inmediato para que esté caliente cuando disuelvas el azúcar. 2. Pon 200 g de azúcar en la leche caliente y mezcla hasta que se disuelva. Deja enfriar bien, para que no esté caliente cuando agregues los otros ingredientes. 3. Pon 5 sobres de gelatina en una cacerola pequeña con un poco de agua (solo lo suficiente para cubrirlos). Coloca la cacerola a fuego muy bajo y mezcla hasta que la gelatina se disuelva completamente. No dejes que hierva. Deja enfriar. 4. Rompe los huevos. Separa las claras de las yemas. Bate las claras con 200 g de azúcar usando una batidora hasta que obtengas un merengue firme. No se necesitan otros ingredientes en esta etapa. 5. Bate la nata líquida (de la caja grande, no la de decorar) con la batidora hasta que esté firme. No añadas azúcar adicional; la cantidad en la receta es suficiente. 6. Las yemas se baten brevemente con un tenedor, sin azúcar ni nada más. Vierte sobre la leche enfriada y mezcla bien. 7. Agrega la gelatina enfriada a la mezcla de leche y yemas. También añade la esencia de ron. Mezcla bien. 8. Incorpora suavemente la nata montada, luego las claras a punto de nieve. Mezcla todo delicadamente con una espátula, de abajo hacia arriba, para no perder el aire de la mezcla. 9. Prepara un bol (o un molde grande para tartas), fórralo con papel film, para que sea fácil sacar la tarta al final. 10. Sumerge rápidamente los bizcochos en la compota de ciruelas (o cualquier compota que tengas a mano), uno a uno. No los empapes demasiado, o se volverán demasiado blandos. 11. Forra los lados del molde con los bizcochos empapados. Si quieres, también puedes poner una capa delgada en el fondo, pero no es obligatorio. 12. Vierte la mezcla sobre los bizcochos, nivelando con una espátula. 13. Refrigera durante al menos 3 horas. Normalmente verifico con el dedo para ver si ha cuajado. 14. Saca el molde del refrigerador, voltea suavemente la tarta sobre un plato y quita el papel film. 15. Decora con frutas frescas. Yo uso frambuesas y fresas, pero cualquier fruta de temporada servirá. 16. Para el glaseado: mezcla el jarabe de frutas con un sobre de gelatina roja, según las instrucciones del paquete. Calienta a fuego lento hasta que se derrita, deja enfriar un poco y vierte sobre las frutas, directamente sobre la tarta. Pon la tarta en el refrigerador hasta que el glaseado se endurezca. 17. Por último, bate la nata líquida para decorar y decora a tu gusto. Por qué hago esta receta a menudo Me parece práctico que puedo adaptar las frutas y compota que tengo en casa. No requiere horneado, solo paciencia en el refrigerador. Se corta bien y se mantiene bien en el refrigerador durante unos días. Siempre gusta a niños y adultos. Consejos y variaciones Consejos No dejes que la gelatina hierva, solo caliéntala lo suficiente para disolverla. La nata y las claras deben incorporarse suavemente; de lo contrario, la mezcla pierde volumen. Usa un molde lo suficientemente alto; de lo contrario, la mezcla se desbordará. Sustituciones La compota de ciruelas puede ser cualquier compota que tengas: de peras, de melocotones o de guindas. Puedes usar frutas congeladas para decorar, solo asegúrate de escurrirlas bien antes. La nata líquida para decorar puede ser cualquier nata vegetal o animal. Variaciones Puedes poner frutas dentro, no solo para decorar (frutos del bosque, trozos de melocotón de compota, etc.). Los bizcochos pueden colocarse solo en los lados o también como base. La gelatina roja con jarabe se puede reemplazar con gelatina de frutas comprada. Ideas de servicio Se sirve fría, directamente del refrigerador, cortada con un cuchillo delgado. Es ideal para aniversarios, fiestas o cuando tienes invitados. Con nata extra y frutas frescas en cada porción. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo hacer la tarta sin gelatina roja para el glaseado? Sí, puedes omitir el glaseado superior; la tarta se mantiene unida incluso sin él. Solo es para la apariencia. 2. ¿Qué hago si la nata no monta? Si no se espesa, ponla en el refrigerador durante unos minutos y vuelve a batir. Usa nata líquida fría del refrigerador. 3. ¿Se pueden reemplazar los huevos crudos? En esta receta, los huevos no se hierven ni se hornean. Si quieres evitar los huevos crudos, no he probado otra versión, pero hay alternativas con pudín en polvo y sin huevos. 4. ¿Los bizcochos se colocan solo en los lados? Yo solo los pongo en los lados, pero también puedes poner una capa en el fondo para más estabilidad al cortar. 5. ¿Se puede congelar la tarta diplomática? No lo recomiendo; la textura cambia y no se conserva bien en el congelador. Valores nutricionales Estimado para una porción (de 14): aproximadamente 250-300 kcal. Carbohidratos: 35-40 g, Proteínas: 5-7 g, Grasas: 9-12 g. Los valores son aproximados, dependiendo de cuánta nata, azúcar o fruta uses y del tamaño de las porciones. Conservación y recalentamiento Se conserva en el refrigerador, tapada, hasta 3 días. No se recalienta. La nata de arriba puede quedar blanda después de 2-3 días, pero la tarta seguirá teniendo buen sabor. No recomiendo conservar en el congelador. Esta es la tarta diplomática con bizcochos, la receta que uso en casa cada vez que necesito un postre refrescante y sin hornear.

Preparación

Herví la leche un día antes (pero es bueno hervirla entonces) y la volví a calentar con 200 g de azúcar. Vertí la gelatina en una cacerola con agua y la calenté hasta que se derritió. Tanto la leche como la gelatina se dejan enfriar. Mientras tanto, separé los huevos, batí las claras con 200 g de azúcar con una batidora hasta que formaron espuma. Después de eso, hice la nata líquida, simplemente la vertí en una cacerola y la mezclé. Batí las yemas sin agregar nada y las vertí en la leche enfriada, luego añadí la gelatina y la nata. Remojé los bizcochos en compota de ciruelas, o se pueden remojar en cualquier tipo de compota. Luego, en un bol, puse papel transparente en los lados y coloqué los bizcochos empapados. Vertí la mezcla y la puse en la nevera durante aproximadamente 3 horas. La saqué de la nevera y la decoré con frambuesas y fresas. Mezclé jarabe de jugo con 1 paquete de gelatina y lo vertí por encima. Se coloca en la nevera hasta que cuaje. 1 tubo de nata líquida para decorar, olvidé mencionarlo.