Patatas al horno

Name: Patatas al horno
Ingredients: 2 patatas grandes (400 g); 1 pimiento kapia rojo (150 g); 2 cebolletas (30 g); 1 cucharadita de sal; 1 cucharadita de romero seco; 2 cucharadas de aceite; 100 g de queso kashkaval

Aperitivos - Patatas al horno por Carina F. - Recetas Recipia

Las patatas al horno se abren en abanico, con rodajas de pimiento kapia rojo entre ellas, y se doran ligeramente en el horno sin perder la ternura del centro. El queso kashkaval se añade al servir, y el interior queda tierno bajo los bordes dorados; la cebolleta y el romero se hornean entre las rodajas. Yo elijo patatas lo más parecidas posible en tamaño. Preparación: 20 minutos. Cocción: 45 minutos. Tiempo total: 65 minutos. Raciones: 2. Unas 480 kcal y 18 g de proteínas por ración.

Ingredientes

2 patatas grandes (400 g)
1 pimiento kapia rojo (150 g)
2 cebolletas (30 g)
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de romero seco
2 cucharadas de aceite
100 g de queso kashkaval

Preparación

1. Pela las patatas y lávalas bien. Córtalas en rodajas sin llegar con el cuchillo hasta la base, para que queden unidas. 2. Pon las patatas en una fuente resistente al horno. Corta el pimiento kapia en rodajas y pica fina la cebolleta; después, colócalos entre las rodajas. Espolvorea la sal y el romero y rocía con aceite. 3. Hornea en el horno precalentado a 200°C durante 45 minutos, hasta que las patatas estén tiernas en el centro y ligeramente doradas. Sírvelas calientes con el queso kashkaval rallado por encima.

Notas

Las pongo junto a una ensalada de col cortada fina, sin otra guarnición caliente. El queso kashkaval se puede sustituir por 100 g de mozzarella; ambas opciones contienen lácteos. Las patatas harinosas se ablandan más fácilmente por el centro que las cerosas, que mantienen la forma. Si las patatas son muy grandes, quizá necesiten 10 minutos más de horno, hasta que el tenedor entre sin esfuerzo. Al cortarlas, avanzo despacio hacia la base; si muevo el cuchillo deprisa, se desprenden trozos y el abanico deja de quedar entero. El pimiento kapia va bien cuando está firme al apretarlo; si está arrugado y muy blando, suelta más jugo en la fuente. Deja espacio entre las patatas, porque las rodajas que se tocan quedan más pálidas por los bordes de contacto. Las sobras se conservan hasta 3 días en el frigorífico, en un recipiente cerrado; las recaliento en el horno para que no se ablanden los bordes.