Guiso de Patatas (Multicooker)

Name: Guiso de Patatas (Multicooker) - Carina C.
Ingredients: 500 g de patatas; 3 l de sopa de verduras; 3; 4 zanahorias; 2 cucharadas de aceite; un nabo pequeño; 2; 3 dientes de ajo; 10 tomates medianos; 2 cebollas verdes; medio pimiento rojo; medio pimiento verde; una ramita de tomillo seco; eneldo o perejil fresco; especias: sal al gusto y una pizca de pimienta molida.

Sabroso - Guiso de Patatas (Multicooker) por Carina C. - Recetas Recipia

Estofado de patatas en una olla multifuncional Hice este estofado de patatas siguiendo una receta que vi de Laura, con algunas adaptaciones después de revisar lo que tenía en la nevera. No había zanahorias baby ni utensilios especiales, pero el resultado salió muy bien con lo que tenía a mano. No tomé fotos paso a paso, pero anoté los detalles para quien quiera cocinar de forma sencilla, sin complicaciones innecesarias. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 1 hora Tiempo de preparación: 15-20 minutos Tiempo de cocción (olla multifuncional): 40-45 minutos Porciones: 4-6 Dificultad: fácil Tipo de receta: comida principal vegetariana para el almuerzo o la cena Ingredientes 500 g de patatas 3 l de caldo de verduras (solo uso lo necesario para cubrir, normalmente queda un poco) 3-4 zanahorias 2 cucharadas de aceite 1 chirivía pequeña 2-3 dientes de ajo 10 tomates medianos (normales, no baby; algunos picados, otros rallados) 2 cebollas verdes media pimiento rojo media pimiento verde una ramita de tomillo seco eneldo o perejil, al final sal al gusto una pizca de pimienta negra molida Método de preparación 1. Lava y pela todas las verduras. Corta las patatas en cubos de tamaño mediano, ni demasiado grandes ni demasiado pequeños. Corta las zanahorias a lo largo, en mitades o cuartos, o en rodajas, según preferencia. Corta la chirivía en rodajas o palitos. 2. Pica las cebollas verdes en rodajas. Corta los pimientos en cubos o tiras. Divide los tomates: pica algunos finamente al principio, el resto los rallo o licuo al final. 3. Pela y pica finamente el ajo. 4. En la olla multifuncional, añade las 2 cucharadas de aceite, luego agrega las cebollas verdes, los pimientos, los tomates picados, la chirivía y el ajo. Selecciona la función FRY y deja que todo se saltee durante 5 minutos, solo lo suficiente para que las verduras se ablanden un poco. 5. Después de 5 minutos, añade las patatas y las zanahorias. Completa con caldo de verduras lo suficiente para cubrir bien las verduras (no añado todo el líquido al principio si parece demasiado para el volumen). 6. Selecciono la función STEW y enciendo la olla multifuncional. Dejo cocinar el tiempo que indica el programa (en la mía dura aproximadamente 40 minutos). 7. 10 minutos antes del final, levanto la tapa y añado el resto de los tomates rallados, más sal y pimienta al gusto. Revuelvo suavemente y cierro de nuevo. 8. Finalmente, apago la olla multifuncional y añado la ramita de tomillo, eneldo o perejil picado. 9. Servir caliente, posiblemente con una ensalada sencilla de col. Por qué hago la receta a menudo Me gusta porque no requiere mucha atención, se puede adaptar rápidamente y queda bien con ingredientes normales. Puedo usar caldo o agua, y el sabor sigue siendo adecuado. Es sustanciosa, especialmente en días cuando quiero algo caliente sin pasar mucho tiempo en la cocina. Consejos y variaciones Consejos No uses demasiado caldo al principio; añade más si ves que se reduce demasiado hacia el final. Corta las patatas y zanahorias lo más uniformes posible para que se cocinen de manera uniforme. Agrega las hierbas solo al final, para que no pierdan su aroma. Sustituciones Si no tienes cebolla verde, la cebolla amarilla, picada finamente, también sirve. Los pimientos pueden omitirse, pero cambia un poco el sabor; puedes reemplazarlos con pimiento dulce o no ponerlos. La chirivía da un sabor ligeramente dulce, pero si no la tienes, usa raíz de perejil. Variaciones Puedes añadir apio o calabacín si quieres algo diferente. Para una versión más sustanciosa, añade un puñado de guisantes hacia el final. Al servir, algunos añaden una cucharada de crema agria directamente en el plato. Ideas para servir Combina bien con ensalada de col blanca o encurtidos. También va bien con pan casero o polenta. Puede ser un acompañamiento junto a un asado sencillo, si no quieres solo comida vegetariana. Preguntas frecuentes ¿Qué hago si no tengo olla multifuncional? Puedes usar una olla normal a fuego bajo. Sofríe las verduras en aceite, luego añade el resto y cocina tapado, revisando el nivel de líquido. El tiempo puede variar, pero alrededor de 1 hora es suficiente. ¿Cuán líquida debe ser la estofado? Debe tener salsa, pero no nadar en líquido. Ajusta la cantidad de caldo según tu preferencia. Si la quieres más espesa, deja la tapa levantada durante unos minutos al final. ¿Puedo añadir carne? Esta receta es vegetariana, pero si quieres, puedes añadir cubos de pollo desde el principio, junto con las patatas. El tiempo de cocción permanece similar. ¿Qué tipo de patatas son adecuadas? Las patatas blancas o amarillas, que no son muy harinosas, se mantienen mejor al hervir. Evita las patatas rojas que pueden quedar duras. Valores nutricionales Los valores son estimados para una porción de 6, sin crema agria o pan: Calorías: 170-190 kcal Proteínas: 4-5 g Carbohidratos: 32-35 g Grasas: 3-4 g El perfil nutricional varía según cuánto caldo dejes y si añades crema agria al servir. Es un plato bastante ligero, sin ingredientes grasos o fritos. Almacenamiento y recalentamiento El estofado se puede guardar en la nevera durante 2-3 días en un recipiente cerrado. Recalentar en la estufa o en el microondas, añadiendo un poco de agua si se espesa demasiado. No recomiendo congelar ya que la textura de las patatas cambia. Es mejor fresco, pero no se estropea si queda algo para el día siguiente.