Donas glaseadas de limón

Name: Donas glaseadas de limón
Ingredients: 1 cubito pequeño (25 g) de levadura fresca; 500 g de harina; 100 g de azúcar; una pizca de sal; 125 g de mantequilla o margarina; 3 yemas de huevo; 200 ml de leche; 1 limón pequeño (jugo y ralladura); aceite para freír; glaseado Dr. Oetker (o chocolate derretido)

Desierto - Donas glaseadas de limón por Bogdana N. - Recetas Recipia

Donas glaseadas de limón Cuando tengo algo de tiempo libre y ganas de algo dulce, hago estas donas esponjosas de limón. Me encanta trabajar con masa de levadura; es el tipo de receta en la que usas tus manos y todo toma forma justo ante tus ojos. Siempre salen bien y no requieren ingredientes complicados. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 2 horas Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de fermentación: 1 hora y 15 minutos Tiempo de fritura: 15-20 minutos Porciones: 24-28 donas pequeñas (dependiendo del tamaño) Dificultad: media Tipo: postre, merienda Ingredientes 1 cubo pequeño (25 g) de levadura fresca 500 g de harina 100 g de azúcar una pizca de sal 125 g de mantequilla o margarina 3 yemas de huevo 200 ml de leche 1 limón pequeño (jugo y ralladura) ol para freír glase al gusto (ej: glaseado de Dr. Oetker o chocolate derretido) Método de preparación 1. Prepara la levadura. Coloca la levadura fresca en un tazón pequeño, añade 1 cucharada de azúcar, una taza pequeña de agua tibia (no caliente) y una pizca de harina. Mezcla suavemente y deja reposar durante 10 minutos, hasta que se forme espuma. 2. En un tazón grande, mezcla las yemas de huevo con una pizca de sal, el azúcar restante, la leche, la ralladura y el jugo de limón. Mezcla bien. 3. Agrega la levadura fermentada al tazón con las yemas de huevo y mezcla suavemente. 4. Incorpora la harina tamizada, añadiéndola poco a poco, alternando con la mantequilla derretida (que debe estar líquida pero no caliente). Mezcla hasta obtener una masa suave y elástica. 5. Amasa la masa sobre la mesa o directamente en el tazón durante 8-10 minutos. Si está demasiado pegajosa, espolvorea un poco más de harina, pero no te excedas para que se mantenga esponjosa. 6. Coloca la masa de nuevo en el tazón, cúbrela con film plástico o un paño limpio, y deja que suba en un lugar cálido durante aproximadamente 45 minutos, hasta que duplique su volumen. 7. Cuando la masa haya subido, vuelca sobre una superficie enharinada. Estírala en una hoja más gruesa, de aproximadamente 1 cm. 8. Corta las donas con un cortador redondo o un vaso. Si lo deseas, también puedes cortar el centro para hacer donas en forma de anillo. 9. Coloca las donas recortadas sobre una superficie enharinada. Cúbrelas con un paño y déjalas fermentar durante 20 minutos más. 10. Calienta el aceite en una olla profunda o en una sartén de fondo grueso a fuego medio. El aceite debe ser suficiente para que las donas floten. 11. Fríe las donas por ambos lados hasta que estén doradas. Retíralas a papel absorbente para que escurran el exceso de aceite. 12. Mientras estén calientes, sumérgelas a la mitad en el glaseado deseado. Puedes usar glaseado de yogur y fresas, chocolate derretido o cualquier otra cosa que prefieras. Por último, espolvorea con chispas o copos de chocolate si lo deseas. Por qué hago esta receta a menudo Es el tipo de postre que no requiere ingredientes especiales y siempre sale bien. La masa de limón tiene un sabor fresco y la textura es esponjosa. Son buenas inmediatamente después de freírlas, pero también frías. Me gusta que puedo hacer una bandeja grande sin mucho esfuerzo. Consejos y variaciones Consejos - No uses leche o mantequilla calientes, de lo contrario, la levadura se estropeará. - Si tienes tiempo, deja que la masa suba más; las donas quedarán aún más aireadas. - No pongas demasiadas donas en el aceite a la vez, o la temperatura bajará. Sustituciones - La mantequilla puede ser reemplazada por margarina, pero se notará una ligera diferencia en el sabor. - Puedes usar azúcar glas para decorar si no quieres glaseado. - Si no tienes limón, puedes dejar las donas simples o añadir un poco de vainilla. Variaciones - En lugar de glaseado, pásalas por azúcar vainillado inmediatamente después de freírlas. - Puedes rellenar las donas con mermelada o crema haciendo solo un pequeño agujero, no en forma de anillo. - Para los niños, añade coberturas coloridas sobre el glaseado. Ideas de servicio Son buenas como merienda, postre con café o para llevar. Son mejores el día que las haces, pero no desaparecen completamente al día siguiente. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar levadura seca? Sí, puedes usar 7 g de levadura seca en lugar de levadura fresca. Mézclala directamente en la harina y sigue la receta. 2. ¿Cómo sé si el aceite está lo suficientemente caliente? Prueba con un pequeño trozo de masa. Si se eleva inmediatamente a la superficie y forma pequeñas burbujas, está listo. No dejes que humee. 3. ¿Se pueden hornear las donas en el horno? No con esta receta; la textura será diferente. Están pensadas para freír. 4. ¿Puedo congelar la masa? La masa cruda no se conserva bien en el congelador, pero puedes congelar las donas después de freírlas, aunque no tendrán la misma textura después de descongelarse. 5. ¿Qué tipo de harina es adecuada? Harina blanca común, para panificación. No uses tipos con demasiado gluten o harina especial para pan dulce. Valores nutricionales Estimación para una dona mediana (con glaseado simple): Calorías: aprox. 170 kcal Proteínas: 3 g Grasas: 6 g Carbohidratos: 25 g Estos valores pueden variar según el glaseado y el tamaño de las donas. Almacenamiento y recalentamiento Las donas son mejores el día que las haces. Si quedan para el día siguiente, mantenlas cubiertas a temperatura ambiente. No se conservan bien más de 2 días; se vuelven más secas. No recomiendo recalentar en el microondas, pero si lo deseas, usa el horno durante unos minutos a 100°C. La receta es sencilla, no requiere utensilios especiales y funciona para cualquier ocasión. Si te gusta el sabor a limón, seguro las harás varias veces.