Pastel de cerezas con chispas de chocolate

Name: Pastel de cerezas con chispas de chocolate - Bogdana K.
Ingredients: 200 g de harina; 200 g de azúcar; 200 g de mantequilla; 50 g de chispas de chocolate; 4 huevos; 50 g de cacao; 125 g de cerezas en almíbar; 1 paquete de levadura en polvo; 1 paquete de azúcar vainillado; 1 pizca de sal

Desierto - Pastel de cerezas con chispas de chocolate por Bogdana K. - Recetas Recipia

Para preparar un pastel de cereza y chocolate, comenzamos derritiendo 100 gramos de mantequilla. Es importante dejar que se enfríe un poco para que no afecte la mezcla de huevos. Elegí usar cerezas congeladas, que dejé en el refrigerador toda la noche para descongelarlas y escurrir el exceso de agua. Si no tienes tiempo, puedes dejarlas a temperatura ambiente durante unos 20 minutos después de que se hayan descongelado. En un tazón grande, agregamos los huevos enteros sin separar las yemas de las claras. También añadimos azúcar vainillado, azúcar normal y una pizca de sal. Con la ayuda de una batidora, mezclamos los ingredientes hasta que la mezcla se vuelva espumosa y triplique su volumen, logrando una textura aireada y esponjosa. Este es el secreto de un pastel excepcional. Después, comenzamos a incorporar la mantequilla derretida, pero enfriada, añadiéndola gradualmente y mezclando a velocidad media para obtener una composición uniforme. En otro tazón, combinamos la harina, el cacao y el polvo de hornear, luego los tamizamos una vez para evitar grumos. Comenzamos a agregar la mezcla de harina a la mezcla de huevos, una cucharada a la vez, continuando mezclando hasta que esté bien combinada. Es esencial obtener una masa con una consistencia más densa, pero no demasiado pesada. Preparamos una bandeja para hornear de tamaño mediano, cubriendo el fondo con papel pergamino para evitar que se pegue. Vertemos la masa en la bandeja, nivelándola uniformemente. Encima, espolvoreamos chispas de chocolate, que añadirán una nota dulce y un agradable contraste con las cerezas ácidas. Luego, colocamos las cerezas sobre las chispas, presionándolas ligeramente para integrarlas en la masa. Horneamos el pastel en un horno precalentado a 180 grados Celsius durante 25-30 minutos. Es importante verificarlo con un palillo; si sale limpio, el pastel está listo. Después de que se haya enfriado un poco, el pastel se puede servir solo o con varios acompañamientos, como crema de chocolate, helado o crema batida. ¡Es una delicia que encantará a cualquier goloso!