Pastel de chocolate con cerezas

Name: Pastel de chocolate con cerezas
Ingredients: Base: 225 g de chocolate negro roto en trozos pequeños; 4 huevos; 2 cucharadas de azúcar; 100 g de mantequilla sin sal; 100 g de harina; una pizca de levadura en polvo. Crema negra: 350 g de chocolate negro; 50 g de mantequilla sin sal; 300 ml de nata montada; 2 cucharadas de brandy. Crema blanca: 400 g de chocolate blanco; trozos; 50 g de mantequilla sin sal; 350 ml de nata montada. Rizos de chocolate: 100 g de chocolate negro; cacao.

Desierto - Pastel de chocolate con cerezas por Bogdana F. - Recetas Recipia

El pastel de chocolate con rizos de chocolate es una receta maravillosa, ideal para cualquier ocasión festiva, ya sea un aniversario, una fiesta o una simple reunión con seres queridos. Este pastel no solo se ve fantástico, sino que también tiene un sabor excepcional, enriquecido con el intenso aroma del chocolate. Prepararlo es más fácil de lo que piensas, y el método de decoración con rizos de chocolate es accesible para cualquiera, incluso para aquellos sin experiencia en pastelería. Para empezar, es esencial tener todos los ingredientes necesarios a mano. Necesitarás 200 g de chocolate negro de buena calidad, 150 g de mantequilla, 200 g de azúcar, 4 huevos grandes, 100 g de harina y una cucharadita de levadura en polvo. Además, para los rizos de chocolate, usarás 100 g de chocolate, que derretirás para crear decoraciones atractivas. El primer paso para preparar el pastel es precalentar el horno a 180 °C y preparar un molde para pastel de 22 cm de diámetro, engrasándolo con mantequilla y espolvoreándolo con harina. En un tazón grande, derrite el chocolate junto con la mantequilla al baño maría o en el microondas, revolviendo constantemente hasta obtener una mezcla homogénea. Una vez que el chocolate y la mantequilla se hayan derretido y combinado, deja que la mezcla se enfríe un poco. En otro tazón, bate los huevos con el azúcar hasta que estén esponjosos y de color claro. Agrega gradualmente la mezcla de chocolate enfriada, incorporando suavemente con una espátula para no perder el aire en la mezcla. Finalmente, agrega la harina y la levadura en polvo, mezclando cuidadosamente nuevamente. Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea el pastel durante 25-30 minutos o hasta que un probador insertado en el centro salga limpio. Una vez que el pastel se haya enfriado, puedes comenzar a decorarlo. Para los rizos de chocolate, derrite el chocolate en un tazón pequeño y déjalo enfriar un poco. Luego, usa una espátula para extender una capa delgada de chocolate sobre una hoja de papel pergamino. Deja que se endurezca un poco y luego enrolla el papel para formar los rizos. Colócalos cuidadosamente sobre el pastel enfriado, creando un efecto espectacular. Este pastel no solo se ve magnífico, sino que su intenso sabor a chocolate deleitará a cada invitado. Sírvelo con un vaso de vino dulce o una taza de café, y el momento será verdaderamente memorable. El pastel de chocolate con rizos de chocolate es más que un postre; es una experiencia que traerá sonrisas y alegría a cualquier momento festivo!

Ingredientes

Base: 225 g de chocolate negro roto en trozos pequeños
4 huevos
2 cucharadas de azúcar
100 g de mantequilla sin sal
100 g de harina
una pizca de levadura en polvo. Crema negra: 350 g de chocolate negro
50 g de mantequilla sin sal
300 ml de nata montada
2 cucharadas de brandy. Crema blanca: 400 g de chocolate blanco
trozos
50 g de mantequilla sin sal
350 ml de nata montada. Rizos de chocolate: 100 g de chocolate negro
cacao.

Preparación

El chocolate para la base se coloca en un tazón sobre una olla con agua hirviendo a fuego lento y se mezcla hasta que se derrite. Se deja enfriar. Las claras de huevo se baten hasta que estén firmes, se añade el azúcar para la base y se mezcla más. Se añaden las yemas de huevo una a una, luego la harina, el polvo de hornear y el chocolate enfriado. Se hornea durante 45-50 minutos en un molde forrado. Se deja enfriar durante 10 minutos en el molde, luego se coloca en una rejilla. Se corta frío en 3 capas horizontales. Para la crema de chocolate, se coloca chocolate y mantequilla en un tazón sobre una olla con agua hirviendo a fuego bajo. Se mezcla hasta que se derrite y se deja enfriar. Se bate la nata hasta que forme picos suaves. Se incorpora un tercio a la mezcla de chocolate. Se incorpora la nata restante y el brandy. La base se coloca en el molde, se vierte la crema de chocolate negro por encima y se nivela. Se cubre con la segunda capa. La crema de chocolate blanco se hace de la misma manera que la negra pero sin brandy. Se vierten 2 partes sobre la base y se nivela. Se coloca la tapa del pastel. Con la crema blanca restante se cubren los lados del pastel. Se refrigera durante 5 horas. Para los rizos de chocolate, se derrite el chocolate y se vierte sobre una bandeja para hornear plana. Se hacen rizos arrastrando un cuchillo. Se colocan en la nevera y se colocan en el pastel en el momento de servir. Se espolvorea con cacao por encima. El pastel con rizos de chocolate se sirve frío.