Pizza con salami de caza

Pizza con salchichón De vez en cuando hago pizza en casa, especialmente cuando quiero algo sustancioso y fácil de preparar para varias personas. La versión con salchichón, champiñones, pimiento y queso es simple y no necesita muchas especias. El salchichón ya es salado y un poco picante, por lo que el sabor final queda equilibrado con una base sencilla y una salsa rápida de ketchup y mostaza. Con las cantidades a continuación salen dos pizzas grandes, horneadas en bandejas redondas de 32 cm de diámetro. Info rápida Tiempo total: no especificado en la receta original Tiempo de preparación: no especificado Tiempo de horneado: hasta que la base se dore ligeramente, luego aproximadamente 5 minutos más después de agregar el queso Porciones: 2 pizzas grandes, en dos bandejas redondas de 32 cm Dificultad: fácil a media Tipo de receta: pizza casera, adecuada para una comida familiar o para una noche relajada Ingredientes Para la base 400 ml de agua 2,5 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de azúcar 2,5 cucharaditas de sal 800 g de harina 7 g de levadura seca Para la cobertura 400 g de salchichón 1 tarro de champiñones en conserva 1 pimiento rojo grande 250 g de queso Para la salsa 2 cucharadas de mostaza 2 cucharadas de ketchup o salsa de tomate Para servir Ketchup o salsa de tomate, al gusto Modo de preparación 1. Prepara la masa Pon los ingredientes para la base en la cubeta de la panificadora: el agua, el aceite de oliva, el azúcar, la sal, la harina y la levadura seca. Usa el programa de amasado y fermentación. Al final, debes obtener una masa fermentada, lo suficientemente elástica como para estirarse. La receta original no especifica el tiempo del programa, ya que depende del modelo de la panificadora utilizada. 2. Prepara los ingredientes para la cobertura Corta el salchichón en rodajas. Escurre los champiñones en conserva y pícalos. Limpia el pimiento rojo y córtalo en trozos adecuados para la pizza. Ralla el queso y resérvalo. Se añade al final de la cocción, no desde el principio. 3. Divide la masa Saca la masa fermentada y divídela en dos partes lo más iguales posible. De cada parte se hará una pizza grande, para una bandeja redonda de 32 cm de diámetro. Estira la primera porción de masa con un rodillo y colócala en la bandeja para hornear. Haz lo mismo con la segunda porción. La masa debe cubrir las bandejas, sin estirarse demasiado hasta quedar muy fina. 4. Pincha la masa Pincha la base en varios lugares con un tenedor. Este paso ayuda a evitar que se formen burbujas de aire durante el horneado. 5. Prepara la salsa Mezcla en un bol las dos cucharadas de mostaza con las dos cucharadas de ketchup o salsa de tomate. Divide la salsa entre las dos bases y extiéndela en una capa fina sobre toda la superficie. 6. Añade la cobertura Coloca alternativamente, en círculos, las rodajas de salchichón, los champiñones y los trozos de pimiento. Distribuye los ingredientes de manera uniforme, de modo que cada porción de pizza tenga un poco de cada uno. No es necesario añadir sal u otras especias. El salchichón es lo suficientemente salado y ya tiene un ligero picante. 7. Hornea la pizza Coloca las bandejas en el horno y hornea la pizza hasta que la base se dore ligeramente. La receta original no especifica la temperatura del horno, así que sigue el aspecto de la base y no un tiempo fijo. Cuando la base esté ligeramente dorada, saca las bandejas o retíralas con cuidado y cubre toda la superficie con el queso rallado. Vuelve a poner la pizza en el horno y déjala aproximadamente 5 minutos más, hasta que el queso se derrita y se dore ligeramente. 8. Sirve Saca la pizza del horno, déjala reposar un poco, luego córtala y sírvela caliente. Puedes añadir ketchup o salsa de tomate al gusto. Por qué hago esta receta a menudo Me gusta porque la masa se prepara sin mucha intervención cuando uso la panificadora, y la cantidad es suficiente para dos bandejas grandes. La cobertura se prepara rápido, y el salchichón ya aporta sal y sabor, sin necesidad de muchos añadidos. Es también una pizza práctica cuando tengo que cocinar para varias personas. Las dos bandejas se pueden preparar con los mismos ingredientes, y lo único que cambia mucho el resultado es el grosor de la base y cuán uniformemente se distribuyen las coberturas. Consejos Si usas champiñones en conserva, escúrrelos bien antes de ponerlos sobre la base. El exceso de líquido puede humedecer la masa, especialmente en las áreas donde los champiñones se colocan en una capa más gruesa. No sobrecargues la base con demasiados ingredientes en un solo lugar. El salchichón, los champiñones y el pimiento deben estar distribuidos lo más uniformemente posible en cada pizza. El queso se añade después de que la base y la cobertura ya han comenzado a hornearse. Así, solo necesita aproximadamente 5 minutos para derretirse, sin dorarse demasiado antes de que la base esté lista. No añadas más sal sobre la cobertura. El salchichón es salado, y el queso también contribuye al sabor final. Pinchar la masa con el tenedor es útil en toda la superficie, no solo en el centro. No es necesario perforar completamente la base, solo hacer pinchos frecuentes y superficiales. Sustituciones El ketchup en la salsa puede ser sustituido por salsa de tomate. En la receta básica se utilizan dos cucharadas de mostaza y dos cucharadas de ketchup o salsa de tomate. Para servir, puedes usar tanto ketchup como salsa de tomate. Si no quieres salsa adicional, la pizza se puede comer sola. Variaciones Puedes mantener la misma base de masa y la misma cantidad de salsa, cambiando solo la forma en que distribuyes el salchichón, los champiñones y el pimiento en las dos bandejas. Por ejemplo, puedes poner más pimiento en una de las pizzas y más champiñones en la otra, sin cambiar la receta básica. Para un resultado más intenso, puedes colocar las rodajas de salchichón más cerca, pero ten en cuenta que la pizza se volverá más salada y más consistente. Si prefieres una cobertura más ligera, usa los ingredientes en una capa más delgada y deja que la base tenga un papel más importante. Sin embargo, no es necesario añadir especias. La receta está pensada en torno al sabor que aporta el salchichón, que ya es ligeramente picante. Ideas para servir Corta la pizza en porciones y sírvela caliente, con ketchup o salsa de tomate al lado. Es adecuada como plato principal y se puede poner directamente sobre la mesa en la bandeja, especialmente si se come justo después de hornearla. Preguntas frecuentes ¿Cuántas pizzas salen de esta receta? Salen dos pizzas grandes, horneadas en dos bandejas redondas de 32 cm de diámetro. La cantidad de masa se divide en dos partes. ¿Es necesario condimentar la pizza? No. La receta original no utiliza especias adicionales, ya que el salchichón es lo suficientemente salado y ligeramente picante. Solo se añade la salsa de mostaza y ketchup o salsa de tomate. ¿Cuándo se añade el queso? El queso rallado se añade después de que la pizza ha estado en el horno hasta que la base se ha dorado ligeramente. Después de añadirlo, la pizza se hornea aproximadamente 5 minutos más. ¿Por qué se pincha la masa con un tenedor? Pinchar la masa ayuda a prevenir la formación de burbujas durante el horneado. Es suficiente hacer pinchos de vez en cuando sobre la superficie de la base. ¿Puedo usar salsa de tomate en lugar de ketchup? Sí. Para la salsa sobre la base puedes usar ketchup o salsa de tomate, mezclado con las dos cucharadas de mostaza. Y al servir, puedes elegir entre ketchup y salsa de tomate. Valores nutricionales Los valores a continuación son estimados y pueden variar según el tipo de salchichón, la marca de queso, la cantidad exacta de champiñones del tarro y la cantidad de salsa utilizada. Para toda la receta, la cantidad total puede alcanzar aproximadamente 5.300-5.700 kcal, con alrededor de 650-700 g de carbohidratos, 190-220 g de proteínas y 200-230 g de grasas. Si las dos pizzas se cortan en total en 16 porciones, una porción tiene aproximadamente: 330-360 kcal 40-45 g de carbohidratos 12-15 g de proteínas 12-16 g de grasas Estos valores son orientativos, no un análisis nutricional exacto. Los salchichones y quesos pueden tener diferencias bastante grandes de un productor a otro, especialmente en lo que respecta a grasas y sal. Conservación y recalentamiento La pizza es mejor justo después de hornearla, cuando la base está fresca y el queso está derretido. Si sobra, déjala enfriar y guárdala en el refrigerador, en un recipiente cerrado o cubierta. Para recalentar, coloca las porciones nuevamente en el horno hasta que estén bien calientes y el queso se vuelva suave. También se puede servir fría, pero la base no tendrá la misma textura que cuando la pizza está fresca.

Ingredientes

• Masa: 400 ml de agua 2
• 5 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de azúcar 2
• 5 cucharaditas de sal 800 g de harina 7 g de levadura seca Para el relleno: 400 g de salami de caza 1 tarro de champiñones en conserva 1 pimiento rojo grande 250 g de queso ketchup/salsa de tomate 2 c

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