Repollo salteado con carne ahumada

Name: Repollo salteado con carne ahumada
Ingredients: 3 coles adecuadas; 2 zanahorias; 2 cebollas; 1 pimiento rojo; 1 pimiento verde; tocino ahumado; kaizer relleno; panceta ahumada; 1 manojo de eneldo; kg de tomates; 1-2 cucharadas de pasta de tomate concentrada; pimentón dulce; pimienta mixta; tomillo seco rumano; hojas de laurel; aceite para saltear

Carne - Repollo salteado con carne ahumada por Bogdana C. - Recetas Recipia

La col salteada con carne ahumada es un plato tradicional rumano, lleno de sabores y gusto, perfecto para cualquier comida. Esta preparación sencilla pero deliciosa puede transformarse rápidamente en un plato principal reconfortante, especialmente si usas col fresca y dulce. Te guiaré paso a paso para lograr el mejor resultado, añadiendo algunos consejos útiles para personalizar la receta. Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 1 hora Tiempo total: 1 hora y 30 minutos Número de porciones: 6 Ingredientes: - 3 coles medianas (aproximadamente 1,5 kg) - 2 zanahorias - 2 cebollas - 1 pimiento rojo - 1 pimiento verde - 200 g de tocino ahumado - 200 g de panceta ahumada - 100 g de manteca ahumada - 1 manojo de eneldo fresco - 1 kg de tomates frescos - 1-2 cucharadas de pasta de tomate concentrada - 1 cucharadita de pimentón dulce - 1/2 cucharadita de pimienta mixta - 1 cucharadita de tomillo seco - 2 hojas de laurel - Aceite para saltear Preparación: 1. Prepara los ingredientes: Comienza lavando bien la col, luego pícalo finamente en rodajas delgadas. Ralla la zanahoria y pica finamente la cebolla y los pimientos. Pela los tomates (para facilitar el proceso, puedes sumergirlos en agua hirviendo durante 30 segundos) y ponlos en una licuadora con la pasta de tomate para obtener una salsa homogénea. 2. Saltea las verduras: En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio y añade la cebolla picada. Sofríe durante 2-3 minutos hasta que se vuelva transparente, luego agrega la zanahoria rallada. Después de unos minutos más, añade la carne ahumada cortada en cubos (tocino, panceta y manteca) y déjalos dorar, revolviendo de vez en cuando. 3. Añade la col: Una vez que la carne ahumada haya comenzado a dorarse, agrega un puñado de col picada, mezclando bien. Cubre la sartén con una tapa y reduce el fuego al mínimo. Repite este proceso hasta que toda la col esté añadida. La col dejará su agua, y esto, combinado con la salsa de tomate, será suficiente para cocinar el plato. 4. Sazona: Después de que la col se haya ablandado (unos 20-30 minutos), añade las hojas de laurel, el pimentón dulce, la pimienta mixta, el tomillo y una pizca de vegeta (o sal, al gusto). Mezcla bien para distribuir las especias uniformemente. 5. Finaliza el plato: En los últimos minutos de cocción, añade el eneldo picado y la pasta de tomate, revolviendo suavemente. Una vez que la col esté cocida, transfiere todo a un recipiente para hornear. Deja que se hornee en el horno durante 15-20 minutos para obtener una costra dorada y apetecible. Servicio: La col salteada con carne ahumada se sirve caliente, acompañada de pimientos picantes frescos para un toque extra de sabor. También es deliciosa fría, convirtiéndose en una excelente opción para comidas de verano. Sugerencias de variación: Puedes experimentar con diferentes tipos de carne ahumada o añadir algunos champiñones para diversificar los sabores. Además, una cucharadita de azúcar añadida durante la cocción potenciará la dulzura de la col, creando un contraste agradable con la carne ahumada. Esta receta de col salteada con carne ahumada no solo es sencilla y deliciosa, sino que también brinda una sensación de confort, perfecta para las noches frescas. ¡No olvides ajustar las especias y los ingredientes a tu gusto para crear una versión única que refleje tus gustos!