Sopa de Col Dulce con Crema Agria

Name: Sopa de Col Dulce con Crema Agria
Ingredients: repollo blanco más pequeño; 1 cebolla grande; 3-4 zanahorias (dependiendo de su tamaño); 2 tallos de apio (o 1/2 bulbo); 1 raíz blanca (utilicé raíz de perejil porque es más dulce); 100 g de mantequilla; crema agria para servir; 100-150 g de fideos; 2-3 litros de caldo de verduras (huesos o pollo cuando no se ayuna o para aquellos que no son vegetarianos); sal; tomillo (opcional)

Sopas - Sopa de Col Dulce con Crema Agria por Blanduzia J. - Recetas Recipia

Para preparar una deliciosa sopa de repollo con fideos, el comienzo de la receta es crucial. Si aún no tienes caldo de verduras o de pollo preparado en el congelador, es hora de hacerlo. Comienza hirviendo huesos de pollo o tus verduras favoritas en una olla grande con agua. Deja que hierva a fuego lento para que los sabores se combinen perfectamente. Después de unas horas, cuela el caldo, manteniendo el líquido sabroso. Las verduras hervidas se pueden usar más tarde para una ensalada sabrosa. Mientras tanto, prepara los ingredientes para la sopa de repollo. Pela y pica finamente la cebolla. Luego, limpia las verduras: zanahorias, apio y perejil, y córtalas en cubos pequeños o rodajas, según tu preferencia. El repollo debe estar fresco, así que elige un buen repollo sin manchas. Una vez que hayas quitado las hojas exteriores sucias, lava bien el repollo y luego córtalo por la mitad. Córtalo en tiras finas, similar a los fideos, lo que ayudará a que se cocine de manera uniforme. Ahora, es hora de cocinar las verduras. En una olla profunda, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla y las verduras picadas, sofriéndolas hasta que se vuelvan translúcidas y liberen sus sabores. Después de unos minutos, agrega las rodajas de repollo a la olla y revuelve constantemente para evitar que se peguen al fondo. Déjalas sofreír juntas, revolviendo periódicamente, hasta que el repollo cambie de color y se vuelva más suave. Una vez que las verduras estén listas, agrega el caldo reservado, aproximadamente 3 litros, y deja hervir. Verifica de vez en cuando para asegurarte de que el repollo se esté cocinando de manera uniforme. Mientras tanto, pon una olla con agua salada a hervir para los fideos que completarán este plato. Cocina los fideos según las instrucciones del paquete, pero no los dejes cocinar completamente; deben estar al dente. Después de que los fideos estén cocidos, escúrrelos y enjuágalos bajo un chorro de agua fría para detener el proceso de cocción. Agrega los fideos a la sopa de repollo hirviendo y deja que hierva juntos durante unos minutos, para que los sabores se mezclen maravillosamente. Finalmente, apaga el fuego y deja que la sopa repose un poco. Sirve la sopa caliente, añadiendo abundante crema agria para un extra de cremosidad. Si lo deseas, también puedes agregar crutones de ajo, que proporcionan un sabor intenso y aromático. Opcionalmente, para un toque extra de sabor, espolvorea algunas hojas de tomillo fresco en la sopa. De esta manera, lograrás una deliciosa, nutritiva y aromática sopa de repollo con fideos, ¡perfecta para una comida reconfortante!

Ingredientes

repollo blanco más pequeño
1 cebolla grande
3-4 zanahorias (dependiendo de su tamaño)
2 tallos de apio (o 1/2 bulbo)
1 raíz blanca (utilicé raíz de perejil porque es más dulce)
100 g de mantequilla
crema agria para servir
100-150 g de fideos
2-3 litros de caldo de verduras (huesos o pollo cuando no se ayuna o para aquellos que no son vegetarianos)
sal
tomillo (opcional)