Fengli Su (Mini Tartas de Piña)

Name: Fengli Su (Mini Tartas de Piña)
Ingredients: Para 9 piezas de Fengli Su: Composición de la masa: 45 g de harina para pasteles; 17 g de leche en polvo entera; 37 g de mantequilla sin sal; 13 g de huevos; 10 g de azúcar en polvo; 1/8 de cucharadita (0; 6 g) de sal. Composición del relleno: 450 g de calabaza dong gua (un tipo de calabaza con piel marrón) cantidad restante después de quitar la piel y las semillas; 225 g de pulpa de piña; 30 g de azúcar; 30 g de maltosa.

Desierto - Fengli Su (Mini Tartas de Piña) por Bianca L. - Recetas Recipia

Primero, hacemos el relleno de piña. Pelamos la calabaza, quitamos las semillas y la cortamos en cubos muy pequeños. Este es el paso que añadirá un sabor delicioso y una textura agradable a nuestro plato. Después de cortar la calabaza, hervimos los cubos en una cantidad suficiente de agua hasta que se vuelvan transparentes. Este paso es esencial para obtener un relleno suave y sabroso. Escurrimos los trozos de calabaza y los dejamos enfriar. A continuación, cortamos la pulpa de piña en trozos muy pequeños, que envolvemos en una gasa. Es importante exprimir bien la piña en un bol pequeño para obtener el jugo, que usaremos más tarde. Después de obtener el jugo, picamos los trozos de piña exprimidos con un cuchillo para integrarlos perfectamente en el relleno. Regresamos a la calabaza. Envolvemos las rodajas de calabaza en una gasa para exprimirlas nuevamente. Descartamos el jugo obtenido y picamos finamente las rodajas de calabaza exprimidas para asegurar una distribución uniforme de los ingredientes. En una sartén, ponemos el jugo de piña, el azúcar y la maltosa. Después de que la solución hierva, bajamos el fuego de alto a bajo y removemos hasta que el azúcar y la maltosa se disuelvan por completo. Agregamos la piña y la calabaza picadas a la sartén, removiendo a fuego lento hasta que el relleno se espese y se vuelva dorado. Lo retiramos a un bol pequeño para enfriar, listo para ser utilizado. Ahora nos preparamos para hacer la masa. Agregamos el azúcar glas y la sal a la mantequilla derretida. Es esencial que la mantequilla no esté líquida, sino derretida, para lograr una textura esponjosa. Batimos la mantequilla con una batidora hasta que se vuelva blanca y esponjosa. Agregamos los huevos batidos uno a uno, continuando a mezclar para mantener la consistencia esponjosa. Es importante agregar los huevos restantes solo después de que los anteriores se hayan absorbido completamente. Tamizamos la harina con la leche en polvo sobre la mantequilla batida y mezclamos para formar una masa homogénea. Una vez que la masa está lista, la cortamos en nueve partes, cada una pesando aproximadamente 12 gramos. También dividimos el relleno en nueve partes, cada una de aproximadamente 18 gramos. En la bandeja del horno, colocamos una capa de papel de aluminio, sobre la cual disponemos nueve moldes para galletas. Formamos bolas con la masa con las palmas, que aplanamos en rebanadas delgadas. Colocamos una porción de relleno sobre la hoja de masa y la envolvemos en un mini pastelito, que introducimos en un molde para galletas, presionando suavemente la mezcla para darle una forma uniforme. Hacemos lo mismo con los otros ocho pastelitos. Después de haber terminado todos los pastelitos, colocamos la bandeja en el horno precalentado a 175 grados en la rejilla del medio. Horneamos durante aproximadamente 15 minutos. Cuando la superficie de los pastelitos adquiera un color dorado, podemos sacar la bandeja del horno. Después de que los pastelitos se hayan enfriado, quitamos los moldes, y nuestros deliciosos pasteles están listos para ser disfrutados. Estos pastelitos con relleno de piña y calabaza son perfectos para cualquier ocasión y seguramente impresionarán a todos los que los prueben.

Ingredientes

Para 9 piezas de Fengli Su: Composición de la masa: 45 g de harina para pasteles
17 g de leche en polvo entera
37 g de mantequilla sin sal
13 g de huevos
10 g de azúcar en polvo
1/8 de cucharadita (0
6 g) de sal. Composición del relleno: 450 g de calabaza dong gua (un tipo de calabaza con piel marrón) cantidad restante después de quitar la piel y las semillas
225 g de pulpa de piña
30 g de azúcar
30 g de maltosa.