Savarina de Pesmet

Name: Savarina de Pesmet
Ingredients: masa: 6 huevos 120 g de azúcar 100 g de pan rallado 15 ml de ron (no añadí) 30 g de harina (no añadí) jarabe: 300 g de azúcar 400 ml de agua 100 ml de ron (añadí 1/2 vial de esencia) para decorar: mer

Desierto - Savarina de Pesmet por Betina K. - Recetas Recipia

Para preparar deliciosas savarinas, comenzamos asegurándonos de que tenemos todos los ingredientes necesarios a mano, así como las herramientas necesarias para obtener resultados óptimos. Comenzamos engrasando los moldes con mantequilla, usando un pincel para asegurarnos de que la mantequilla esté distribuida uniformemente por toda la superficie. Luego, enharinamos los moldes para evitar que las savarinas se peguen. Es importante hacer este paso con cuidado, ya que un buen enharinado facilitará la extracción de las savarinas de los moldes después de hornear. En un tazón grande, batimos las claras de huevo hasta que estén espumosas, añadiendo gradualmente el azúcar y la esencia de ron. Continuamos mezclando hasta que la mezcla se vuelva firme y brillante. Después de obtener esta espuma, añadimos las yemas de huevo, mezclando suavemente para no perder aire de la mezcla. Finalmente, incorporamos el pan rallado y la harina, mezclando solo 9-10 veces con un movimiento de plegado para mantener la textura aireada de la masa. Llenamos los moldes con la mezcla obtenida, teniendo cuidado de no llenarlos demasiado, dejando espacio para que suban. Colocamos los moldes en una bandeja y ponemos todo en el horno precalentado a una temperatura ligeramente superior a la media. Es esencial no abrir la puerta del horno durante 20 minutos, para permitir que las savarinas se horneen uniformemente. Después de 20 minutos, sacamos los moldes del horno y los colocamos boca abajo sobre un papel de hornear colocado sobre una tabla de madera. Dejamos las savarinas en esta posición, cubriéndolas con una servilleta o mantel para que se enfríen lentamente. Una vez que las savarinas se han enfriado, las sacamos de los moldes y cortamos cada savarina en la parte superior, retirando una tapa delgada. Preparamos el jarabe hirviendo agua con azúcar, y cuando comienza a hervir, apagamos el fuego y dejamos enfriar un poco. Añadimos la esencia de ron, mezclando bien. Rociamos cada savarina con este jarabe, incluyendo las tapas, y las ponemos en el refrigerador para que se enfríen y absorban los sabores, idealmente durante 2-3 horas, aunque un tiempo más corto es suficiente en algunos casos. Mientras tanto, batimos la crema hasta que esté firme. Cuando las savarinas se han enfriado, untamos cada savarina con una capa de mermelada, para evitar que se empapen al estar en contacto con la crema batida. Luego añadimos una generosa capa de crema batida, colocamos la tapa encima y, para un acabado elegante, aplicamos otra capa de crema batida sobre la tapa. Nuestras savarinas están ahora listas para ser disfrutadas, ofreciendo una combinación perfecta de texturas y sabores, ideal para cualquier ocasión.

Ingredientes

masa: 6 huevos 120 g de azúcar 100 g de pan rallado 15 ml de ron (no añadí) 30 g de harina (no añadí) jarabe: 300 g de azúcar 400 ml de agua 100 ml de ron (añadí 1/2 vial de esencia) para decorar: mer

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huevos harina azúcar

Categoría: Desierto Autor: Betina K. Vistas: 1 Fecha: 25.10.2024

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