Albóndigas marinadas con puré de patatas

Name: Albóndigas marinadas con puré de patatas - Beatrice I.
Ingredients: Albóndigas: 500 g de carne picada mixta (ternera + cerdo); 1 huevo; 1 patata; 1 zanahoria; 1 apio pequeño; 1 manojo de eneldo; 2; 3 dientes de ajo; sal; pimienta. Salsa: 1 cebolla; 1 taza de jugo de tomate concentrado; 1 taza de agua; 2 dientes de ajo; granos de pimienta; hojas de laurel; hierbas.

Carne - Albóndigas marinadas con puré de patatas por Beatrice I. - Recetas Recipia

Albóndigas marinadas con puré de patatas Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Tiempo total: 50 minutos Número de porciones: 4 Esta receta de albóndigas marinadas con puré de patatas es perfecta para una cena deliciosa y reconfortante. La zanahoria, la patata y el apio no solo añaden un sabor sabroso, sino también un aporte de nutrientes. Te invito a descubrir los pasos simples para lograr un resultado perfecto. Ingredientes: Para las albóndigas: - 500 g de carne picada mixta (vacuno + cerdo) - 1 huevo - 1 patata - 1 zanahoria - 1 apio pequeño - 1 manojo de eneldo fresco - 2-3 dientes de ajo - sal y pimienta al gusto - harina para rebozar - aceite para freír Para la salsa: - 1 cebolla - 1 taza de jugo de tomate concentrado - 1 taza de agua - 2 dientes de ajo - granos de pimienta - hojas de laurel - hierbas frescas para decorar Paso 1: Preparación de las verduras Comienza pelando y cortando la zanahoria, la patata y el apio en cubos pequeños. Hiérvelos en una olla con agua con sal durante 5-7 minutos, hasta que estén ligeramente tiernos pero no completamente cocidos. Este paso es importante para mantener la textura de las verduras. Después de hervir, escúrrelas bien y déjalas enfriar, luego rállalas. Mezcla las verduras ralladas en un bol grande. Paso 2: Composición de las albóndigas Añade la carne picada, el huevo batido, sal, pimienta y el ajo machacado sobre las verduras ralladas. También puedes usar una batidora para obtener una mezcla más fina. Añade el eneldo picado y mezcla todo bien hasta que los ingredientes se integren. Forma albóndigas pequeñas, redondas u ovaladas, luego pásalas por harina. Paso 3: Freír las albóndigas En una sartén profunda, calienta el aceite para freír. Añade las albóndigas al aceite caliente, teniendo cuidado de no abarrotarlas. Fríelas durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes. Retíralas sobre un papel absorbente para absorber el exceso de aceite y mantenlas en un recipiente cubierto para que se mantengan calientes. Paso 4: Preparación de la salsa En la misma sartén, añade un poco de aceite y sofríe la cebolla picada finamente a fuego medio, hasta que se vuelva translúcida. Añade el jugo de tomate concentrado y el agua, sazona con sal, pimienta y añade algunos granos de pimienta y hojas de laurel. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante 10 minutos, para que se espese un poco. Esta salsa añadirá un sabor rico y sabroso a las albóndigas. Paso 5: Finalización del plato Una vez que la salsa se haya espesado, añade las albóndigas fritas a la sartén. Cúbrelas con la salsa y hornéalas a 180°C durante 10 minutos, para que se combinen los sabores. Al final, añade el ajo machacado y las hierbas frescas para un toque extra de frescura. Paso 6: Servir Sirve las albóndigas marinadas junto con un puré de patatas cremoso. El puré puede enriquecerse con mantequilla y leche para una textura más rica. Una sugerencia deliciosa es añadir algunas aceitunas o alcaparras al puré para intensificar los sabores. Estas albóndigas son perfectas para una comida familiar o una cena con amigos. Variaciones posibles: - Puedes experimentar con diferentes tipos de carne picada, como pollo o pavo, para una opción más ligera. - Añade especias como pimentón o comino a la mezcla de albóndigas para darles un sabor exótico. - Sustituye el eneldo por perejil o albahaca, según tus preferencias. Esta receta de albóndigas marinadas con puré de patatas es fácil de preparar y extremadamente satisfactoria. Con cada bocado, sentirás la comodidad y calidez de un plato tradicional, perfecto para cualquier ocasión. ¡Buen provecho!