Papas nuevas con bacon

Name: Papas nuevas con bacon
Ingredients: 500-600g de patatas nuevas 100g de bacon 100g de codillo ahumado 50g de queso Delaco 1 cucharada de aceite sal pimienta

Carne - Papas nuevas con bacon por Beatrice F. - Recetas Recipia

Las patatas nuevas con bacon son perfectas cuando quieres algo contundente, sin necesidad de una larga lista de ingredientes. Las patatas se fríen por separado para que adquieran una costra, mientras que el bacon y la panceta ahumada se doran en un wok. Al final, se combinan todos los ingredientes, se sazonan y se añade queso rallado. Es una receta sencilla, con un intenso sabor a ahumado y una textura más crujiente si decides freír las patatas en aceite. Info rápida Tiempo total: no especificado en la receta original Tiempo de preparación: no especificado Tiempo de cocción: no especificado; las patatas se fríen hasta que están casi hechas, luego se cocinan un poco más junto con las carnes ahumadas Porciones: la cantidad es adecuada para aproximadamente 2 porciones, dependiendo del tamaño de las porciones Dificultad: fácil Tipo de receta: plato principal contundente, con patatas fritas, bacon y panceta ahumada Ingredientes 500-600 g de patatas nuevas 100 g de bacon 100 g de panceta ahumada 50 g de queso Delaco 1 cucharada de aceite Sal, al gusto Pimienta, al gusto Para servir, la receta recomienda ajo nuevo. Modo de preparación 1. Pela las patatas nuevas, lávalas bien y córtalas en trozos de tamaño adecuado. No es necesario que los trozos sean exactamente iguales, pero es bueno que tengan dimensiones similares para que se cocinen aproximadamente al mismo tiempo. 2. Pon las patatas a freír en aceite caliente. Déjalas hasta que estén casi hechas. No es necesario dorarlas completamente en esta etapa, ya que se cocinarán un poco más junto con el bacon y la panceta ahumada. 3. Mientras tanto, corta el bacon y la panceta ahumada en tiras. Ponlos en un wok junto con una cucharada de aceite. 4. Fríe el bacon y la panceta, dándoles la vuelta por todos lados. Cuando estén dorados, se pueden combinar con las patatas. Asegúrate de que el fuego no esté tan fuerte que se quemen antes de que estén listos. 5. Retira las patatas del aceite caliente cuando estén casi hechas y déjalas escurrir. Luego transfórmalas al wok, sobre el bacon y la panceta. 6. Fría todo un poco más, mezclando moviendo el wok. Si lo prefieres, también puedes mezclar con una espátula, pero con cuidado para que los trozos de patata no se deshagan. 7. Ajusta el sabor con sal y pimienta. Agrega la sal con cuidado, ya que el bacon y la panceta ahumada pueden ser ya salados. 8. Al final, ralla el queso por encima. Sirve las patatas mientras estén calientes, con ajo nuevo, tal como se recomienda en la receta original. Las patatas también se pueden cocinar directamente en el wok, junto con el aceite. En este caso, el plato será menos crujiente y las patatas saldrán más suaves que si se fríen por separado en aceite. Es una opción útil si quieres reducir el número de utensilios utilizados o evitar freír en aceite, pero la textura será diferente. Por qué hago la receta a menudo La receta es fácil de preparar y utiliza pocos ingredientes. Las patatas, el bacon y la panceta ahumada combinan bien en un solo plato, y el queso añadido al final une los sabores y se derrite sobre la comida caliente. La opción de freír las patatas por separado es adecuada cuando quieres que queden más doradas, mientras que cocinarlas directamente en el wok ofrece una alternativa más sencilla, con una textura más suave. Consejos Las patatas deben sacarse del aceite caliente cuando estén casi listas, no completamente blandas. De esta manera, no se cocinarán en exceso al agregarlas al wok. Escurre las patatas antes de ponerlas sobre el bacon y la panceta. El exceso de aceite puede hacer que el plato sea demasiado pesado y puede impedir que se doren al final. Agrega la sal solo después de haber combinado todos los ingredientes. Las carnes ahumadas y el queso pueden contribuir ya al sabor salado, así que es más fácil ajustar al final. No dejes las patatas demasiado tiempo en el wok después de agregarlas. Unos momentos son suficientes para que se combinen con el bacon y la panceta, sin que se deshagan. Sustituciones El bacon y la panceta ahumada son parte fundamental de la receta, y sustituirlos cambiará el sabor del plato. Si no tienes panceta ahumada, puedes usar solo bacon, pero el plato no tendrá la misma combinación de ahumado y consistencia. El queso Delaco de la receta puede ser reemplazado por otro tipo de queso, si es el que tienes disponible. Es importante que se ralle sobre las patatas calientes, para que se ablande y se derrita. El ajo nuevo se recomienda para servir, no está en la lista de ingredientes para cocinar las patatas. Si no está disponible, el plato también se puede servir sin él. Variaciones La variación más clara es el método de cocción de las patatas. Para una costra más pronunciada, fríelas por separado en aceite y combínalas con las carnes ahumadas solo al final. Para patatas más suaves, cocínalas directamente en el wok, con el aceite, luego añade el bacon y la panceta. Puedes ajustar la proporción entre las patatas y las carnes ahumadas según la cantidad que estés preparando, pero los ingredientes básicos siguen siendo los mismos: patatas nuevas, bacon, panceta ahumada, queso, aceite, sal y pimienta. Ideas para servir Sirve las patatas inmediatamente después de haber rallado el queso por encima. El ajo nuevo se puede colocar al lado, para que cada uno añada al gusto. El plato puede servirse como plato principal, ya que la combinación de patatas, bacon, panceta ahumada y queso es contundente. No es necesario un acompañamiento adicional en la receta original. Preguntas frecuentes ¿Puedo usar patatas normales en lugar de patatas nuevas? Sí, pero la receta está pensada para patatas nuevas. Si usas otras patatas, córtalas en trozos adecuados y vigílalas durante la fritura, ya que el tiempo necesario puede ser diferente. La fuente no especifica un tiempo fijo de cocción, así que verifica la textura de las patatas. ¿Puedo cocinar las patatas directamente en el wok? Sí. La receta menciona que puedes freírlas directamente en el wok. Saldrán más suaves y menos crujientes que las fritas en aceite. En esta variante, las patatas se cocinan junto con el aceite, y luego se combinan con el bacon y la panceta. ¿Cuándo se añade la sal? La sal y la pimienta se añaden después de que las patatas se han combinado con el bacon y la panceta en el wok. Es más fácil ajustar el sabor al final, especialmente porque las carnes ahumadas pueden ya ser saladas. ¿Se puede omitir el queso? Sí, pero el queso se añade al final y completa el plato en sabor y textura. Si lo omites, las patatas seguirán estando buenas, pero no tendrán la capa de queso rallado por encima. ¿Con qué se puede servir? La receta recomienda ajo nuevo. Este se sirve al lado, una vez que las patatas están listas. Valores nutricionales Los valores son estimativos y dependen del tipo de bacon, de cuánto aceite absorban las patatas y de la cantidad exacta de patatas utilizada. Para toda la cantidad de plato, la estimación es de aproximadamente 1,500-1,700 kcal, 75-85 g de proteínas, 95-110 g de carbohidratos y 95-115 g de grasas. Si el plato se divide en dos porciones, una porción puede tener aproximadamente 750-850 kcal, 38-43 g de proteínas, 48-55 g de carbohidratos y 48-58 g de grasas. Las patatas contribuyen principalmente con carbohidratos, mientras que el bacon, la panceta ahumada y el queso aportan la mayor parte de proteínas y grasas. El cálculo no puede ser exacto, ya que no se especifica cuánto aceite queda efectivamente en las patatas después de freírlas, y el bacon y la panceta pueden tener diferentes cantidades de grasa. Conservación y recalentamiento Las patatas con bacon se sirven mejor inmediatamente después de prepararlas, mientras están calientes y el queso está suave. Si quedan porciones, guárdalas en el refrigerador en un recipiente cerrado y consúmelas lo antes posible. Al recalentarlas, la textura de las patatas no será tan crujiente como en el primer día. Caléntalas hasta que estén bien calientes y suaves, sin dejarlas demasiado tiempo, ya que pueden secarse. Es mejor añadir el ajo nuevo al momento de servir, no antes de conservar.