Crema de calabacín

Name: Crema de calabacín
Ingredients: 4; 3 kg de calabacín pelado y sin semillas; 1; 5 kg de cebolla; 2 zanahorias; 1; 5 kg de pimiento rojo; 1; 5 kg de tomates; 300 ml de aceite; sal gruesa; algunos granos de pimienta negra; 3 hojas de laurel.

Encurtidos - Crema de calabacín por Axenia P. - Recetas Recipia

Zacúska de calabacín: una delicia sabrosa, perfecta para el invierno Si estás buscando una receta fácil de hacer, saludable y deliciosa, la zacúska de calabacín es la elección ideal. Este plato tradicional ha conquistado los corazones de muchos debido a su rico sabor y fina textura, siendo una excelente opción para conservar los sabores del verano durante la temporada fría. Además, es perfecta como aperitivo, sobre pan tostado o como guarnición. ¡Descubramos juntos cómo preparar esta zacúska de calabacín paso a paso! Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 1 hora Tiempo total: 1 hora y 20 minutos Número de porciones: 10 (aproximadamente 4.3 kg de zacúska) Ingredientes necesarios: - 4.3 kg de calabacines pelados y sin semillas - 1.5 kg de cebollas - 2 zanahorias - 1.5 kg de pimientos rojos - 1.5 kg de tomates - 300 ml de aceite (lo ideal sería aceite de girasol) - Sal gruesa (al gusto) - Unas pocas bolas de pimienta negra - 3 hojas de laurel Paso 1: Preparación de los calabacines Comienza pelando y quitando las semillas de los calabacines. Usa un rallador grande para rallarlos, luego mézclalos con un puñado de sal gruesa. Este paso no solo ayudará a extraer el agua de los calabacines, sino que también intensificará su sabor. Déjalos a un lado durante aproximadamente 30 minutos. Paso 2: Asar los pimientos Mientras tanto, puedes asar los pimientos. Precalienta el horno a 200 grados Celsius y coloca los pimientos en una bandeja para hornear. Ásalos durante 30-40 minutos o hasta que la piel se vuelva marrón y se infle. Una vez listos, colócalos en una olla, añade sal gruesa y cubre con una tapa para dejarlos al vapor durante 10 minutos. Esto facilitará pelarlos. Paso 3: Preparación de las cebollas y zanahorias Pela las cebollas, lávalas y pícalas finamente usando un procesador de alimentos. En una olla grande, añade el aceite y sofríe las cebollas a fuego medio. Si lo deseas, puedes añadir un poco de agua para evitar que se quemen. Después de aproximadamente 5 minutos, añade las zanahorias peladas y ralladas. Sofríe todo junto durante 10-15 minutos, hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas y las zanahorias se ablanden. Paso 4: Añadiendo los calabacines Una vez que las cebollas y zanahorias estén listas, añade los calabacines escurridos a la olla. Mezcla bien los ingredientes y deja que se cocinen juntos durante aproximadamente 15 minutos, removiendo de vez en cuando. Paso 5: Preparación de los tomates Mientras tanto, lava los tomates y quítales los tallos. Usa nuevamente el procesador de alimentos para convertirlos en un puré. Añade el puré de tomate a la olla, mezclando bien. Deja que la zacúska hierva a fuego lento, removiendo ocasionalmente, hasta que el aceite comience a salir a la superficie, aproximadamente 30-40 minutos. Paso 6: Añadiendo los pimientos y especias Pela los pimientos asados y quita las semillas, luego pícalos finamente. Agrégales a la olla junto con la pimienta negra y las hojas de laurel. Ajusta la sal al gusto y deja que la zacúska hierva durante 10 minutos más para mezclar los sabores. Paso 7: Conservación de la zacúska Precalienta el horno a 160 grados Celsius. Llena los frascos con la zacúska caliente (preferiblemente de 400 g cada uno) y sélalos bien. Coloca los frascos en una bandeja con agua caliente y déjalos en el horno durante 30 minutos. Este paso asegurará una mejor conservación del plato. Después de eso, apaga el horno y deja que los frascos se enfríen dentro. Paso 8: Almacenamiento Una vez que los frascos se hayan enfriado completamente, guárdalos en un lugar fresco y oscuro. La zacúska de calabacín se puede conservar durante varios meses, y su sabor será un verdadero deleite durante el invierno. Consejos útiles: - Si deseas enriquecer el sabor de la zacúska, puedes añadir algunas aceitunas o alcaparras finamente picadas a la mezcla. - Puedes experimentar con diferentes tipos de aceite, como el de oliva, para un sabor más intenso. - Asegúrate de que todos los ingredientes sean frescos y de alta calidad para un resultado ideal. - Una deliciosa variante es añadir algunas hierbas aromáticas, como albahaca u orégano, durante la preparación. Valores nutricionales por 100 g de zacúska de calabacín: - Calorías: 80 - Grasas: 5 g - Carbohidratos: 10 g - Proteínas: 1 g - Fibra: 2 g Esta zacúska de calabacín no solo es deliciosa, sino que también está llena de nutrientes. Los calabacines son una excelente fuente de vitaminas y minerales, y las zanahorias añaden un plus de vitamina A. Además, es un plato vegetariano y bajo en calorías, perfecto para quienes desean mantener una dieta equilibrada. Preguntas frecuentes: 1. ¿Puedo usar calabacines congelados para esta receta? Respuesta: Aunque es posible, el sabor y la textura no serán tan buenos como los de los calabacines frescos. Recomendamos utilizar calabacines frescos para un sabor óptimo. 2. ¿Cómo puedo conservar la zacúska por más tiempo? Respuesta: Es importante sellar bien los frascos y guardarlos en un lugar fresco y oscuro. Además, asegúrate de que la zacúska esté caliente cuando la pongas en los frascos. 3. ¿Con qué puedo servir la zacúska de calabacín? Respuesta: Es deliciosa sobre pan tostado, junto con queso feta o como guarnición con platos de carne. También combina muy bien con una ensalada de verduras frescas. En conclusión, la zacúska de calabacín es una receta simple y rápida, perfecta para añadir un toque de sabor a tus comidas. Experimenta con los ingredientes y encuentra la combinación que más te guste. Saborea su aroma y disfruta de cada porción de zacúska, trayendo un pedazo de tu verano a cada invierno!