Sopa de verano con judías verdes

Name: Sopa de verano con judías verdes
Ingredients: judías verdes (usé amarillas y verdes); 2 zanahorias pequeñas de verano; 1 cebolla verde grande; 1 tallo de apio; 2-3 tomates pelados y picados finamente (sin semillas); 1 cucharada de aceite; pimentón dulce y mi trío favorito de hierbas para esta sopa: tomillo fresco; hojas de apio y levístico.

Sopas - Sopa de verano con judías verdes por Axenia B. - Recetas Recipia

Sopa de Judías Verdes de Verano – una receta deliciosa que trae los sabores del jardín directamente a tu plato Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos Tiempo total: 45 minutos Porciones: 4 La Sopa de Judías Verdes de Verano es una receta simple y rápida, perfecta para los días cálidos, cuando las verduras frescas del jardín muestran su verdadera belleza. Esta sopa no es solo una comida hecha con ingredientes simples, sino también un recuerdo nostálgico que evoca momentos pasados en la infancia cuando la abuela recolectaba con cariño las verduras del jardín. Preparar esta sopa es una excelente opción para disfrutar de verduras frescas de temporada, y su sabor vibrante transformará cualquier comida en una celebración de sabores. Ingredientes - 300 g de judías verdes (amarillas y verdes, según preferencia) - 2 zanahorias pequeñas (de verano, para un sabor más dulce) - 1 cebolla verde grande - 1 tallo de apio - 2-3 tomates grandes (de temporada, maduros, pelados y picados) - 1 cucharada de aceite de oliva (o cualquier otro aceite preferido) - 1 cucharadita de pimentón dulce - 1 ramita de tomillo fresco - 1 manojo de levístico fresco - 1 manojo de hojas de apio - Sal y pimienta al gusto Sobre los ingredientes: Elige verduras frescas, del mercado o, si es posible, de tu propio jardín. Las judías añaden textura y color a la sopa, mientras que los tomates aportan un sabor agridulce que complementa perfectamente cada bocado. Un poco de historia: La Sopa de Judías Verdes de Verano es una receta tradicional que simboliza la riqueza de la temporada estival. Es un plato que se ha preparado durante generaciones, reuniendo a familias y amigos alrededor de la mesa. Esta receta simple refleja la belleza de los ingredientes de temporada y el arte de transformar verduras frescas en una comida reconfortante. Instrucciones paso a paso 1. Preparación de las verduras: Comienza limpiando y cortando las judías en trozos de aproximadamente 2-3 cm. Pela y corta las zanahorias en cubos, y pica finamente la cebolla verde y el tallo de apio. Pela y pica los tomates, retirando las semillas. 2. Sofreír las verduras: En una olla grande, añade la cucharada de aceite y caliéntalo a fuego medio. Agrega la cebolla verde, la zanahoria y el apio. Sofreír estas verduras liberará sus sabores naturales y proporcionará un sabor único a la sopa. Déjalas cocinar durante unos 5-7 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que se vuelvan transparentes. 3. Añadir las especias: Una vez que las verduras tengan una textura agradable, añade el pimentón dulce. Esto aportará un toque de calidez y un color vibrante a la sopa. Mezcla bien para combinar los sabores. 4. Añadir agua: Vierte agua fría en la olla para cubrir las verduras. Agrega sal y pimienta, luego lleva la sopa a ebullición. 5. Incluir las judías: Una vez que el agua empiece a hervir, añade las judías. Estas añadirán una textura crujiente y un sabor fresco. Agrega una ramita de tomillo fresco y deja que la sopa hierva a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que las judías se vuelvan tiernas. 6. Finalizar la sopa: Después de hervir, añade los tomates picados. Estos se descompondrán ligeramente y enriquecerán la sopa con su jugo. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante otros 3-5 minutos. Prueba y ajusta con sal y pimienta si es necesario. 7. Añadir las hierbas: Finalmente, apaga el fuego y añade el levístico y las hojas de apio picadas. Estos añadirán una nota de frescura y un sabor intenso. Deja que la sopa repose cubierta durante unos minutos para que los sabores se mezclen. Sugerencias para servir: La Sopa de Judías Verdes de Verano se puede disfrutar sola, pero para un extra de cremosidad, puedes añadir una cucharada de crema agria o yogur encima si lo deseas. Sirve la sopa caliente, junto a una rebanada de pan fresco o crutones crujientes. Consejos para un resultado perfecto: Asegúrate de que las verduras sean frescas y de temporada para obtener el mejor sabor. Además, ajustar las especias al final te ayudará a lograr un sabor equilibrado. No dudes en experimentar con otras hierbas, como el eneldo o la albahaca, para añadir un toque personalizado. Beneficios nutricionales: La Sopa de Judías Verdes de Verano es una comida rica en vitaminas, minerales y fibra. Las judías son una excelente fuente de proteínas vegetales, mientras que las verduras frescas contribuyen a una dieta saludable. Es una opción perfecta para quienes desean disfrutar de una comida ligera y nutritiva. Preguntas frecuentes: 1. ¿Puedo usar otras verduras en lugar de judías? Sí, puedes añadir otras verduras de temporada como calabacín o calabazas para variar la receta. 2. ¿Cómo puedo conservar la sopa? La sopa se puede guardar en el refrigerador durante 2-3 días. Puedes recalentarla antes de servir. 3. ¿Qué otras recetas puedo intentar con judías? Además de la sopa, las judías se pueden usar en ensaladas, guarniciones o incluso en platos al horno. Esta Sopa de Judías Verdes de Verano no solo es una receta deliciosa, sino también una forma de traer a la mesa los recuerdos queridos de la infancia y disfrutar de sabores frescos y saludables. ¡Tómate un momento para relajarte y saborear cada bocado!