Piccata de pollo (pechuga de pollo con mantequilla, limón, alcaparras)

Name: Piccata de pollo (pechuga de pollo con mantequilla, limón, alcaparras) - Aurora M.
Ingredients: dos pechugas de pollo; un tarro de alcaparras; una pieza de mantequilla; un poco de parmesano (si está rallado es aún más fácil); un limón; perejil. 2; 3 cucharadas de harina; sal; pimienta; pimentón dulce (si lo prefieres); aceite de oliva (o cualquier aceite que tengas).

Diverso - Piccata de pollo (pechuga de pollo con mantequilla, limón, alcaparras) por Aurora M. - Recetas Recipia

Receta de Chicken Piccata - Pechuga de pollo con mantequilla, limón y alcaparras Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 15 minutos Tiempo total: 25 minutos Número de porciones: 4 Chicken Piccata es un plato italiano clásico que combina deliciosos sabores de limón con una rica salsa de mantequilla y alcaparras, ofreciendo una experiencia culinaria inolvidable. Esta receta simple es perfecta para una cena rápida pero elegante, ideal para cualquier ocasión. Descubramos juntos cómo preparar este delicioso plato principal. Ingredientes: - 4 piezas de pechuga de pollo (aproximadamente 150-200 g cada una) - Sal y pimienta al gusto - 1/2 taza de harina (para empanar) - 4 cucharadas de mantequilla - 2 cucharadas de aceite de oliva - Jugo de 1 limón (aproximadamente 60 ml) - 1/2 taza de caldo de pollo - 2-3 cucharadas de alcaparras (escurridas y enjuagadas) - Perejil fresco picado, para decorar Instrucciones: 1. Preparación del pollo - Comienza cortando la pechuga de pollo en rebanadas de grosor medio, no más delgadas que para schnitzels, para mantener la jugosidad. Sazona cada pieza con sal y pimienta, teniendo cuidado de no exagerar con la sal, ya que el parmesano también añadirá un toque salado. 2. Empanado del pollo - Coloca la harina en un bol y empana cada pieza de pollo en la harina, asegurándote de que esté cubierta uniformemente. Esto ayudará a formar una deliciosa corteza durante la cocción. 3. Calentamiento del aceite - En una sartén grande, añade 2 cucharadas de aceite de oliva y 2 cucharadas de mantequilla. Calienta a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita completamente y comience a burbujear. Es importante no dejar que la mantequilla se queme. 4. Cocción del pollo - Agrega cuidadosamente las rebanadas de pollo a la sartén, asegurándote de no amontonarlas. Cocina durante 3-4 minutos de cada lado, hasta que estén doradas y completamente cocidas. Una vez cocidas, transfiérelas a un plato y cúbrelas con papel aluminio para mantenerlas calientes. 5. Preparación de la salsa - En la misma sartén, añade el jugo de limón y el caldo de pollo. Usa una espátula para raspar los restos del fondo de la sartén, ya que estos añadirán sabor a la salsa. Deja hervir durante 2-3 minutos. 6. Finalización de la salsa - Agrega las alcaparras y el resto de la mantequilla, mezclando bien para obtener una salsa cremosa. Prueba y ajusta con sal y pimienta si es necesario. 7. Servir - Coloca las rebanadas de pollo en platos, vierte la rica salsa de limón y alcaparras por encima y decora con perejil fresco picado. Este plato combina perfectamente con pasta simple o una porción de arroz blanco. Consejos prácticos: - Usa limones frescos para un sabor más intenso. Evita el jugo de limón comercial, que puede contener conservantes. - Si deseas una versión más saludable, puedes reemplazar completamente la mantequilla con aceite de oliva. - Para un toque de sabor, puedes añadir unas rodajas finas de ajo a la salsa de limón. - Servir con una ensalada verde fresca o verduras a la parrilla complementará perfectamente la comida. Chicken Piccata es más que un simple plato, es una combinación de texturas y sabores que te hará sentir como en una trattoria italiana. Buon appetito!