Delicioso pastel de fresa a la JulyCris

Name: Delicioso pastel de fresa a la JulyCris - Aurora C.
Ingredients: 5 claras de huevo; 5 cucharadas de azúcar; 1 yogur pequeño natural Zuzu; un vaso de aceite lleno hasta un dedo (medida del vaso de yogur); 7 cucharadas de harina; una pizca de levadura en polvo; esencia de almendra; fresas.

Desierto - Delicioso pastel de fresa a la JulyCris por Aurora C. - Recetas Recipia

Pastel de fresas, yogur y jarabe de fresa He preparado este pastel después de que me quedaron cinco claras de huevo de un helado. No quise tirarlas, así que hice una masa simple en el acto, con yogur, aceite y un poco de esencia de almendra. Las fresas se colocan tanto en la base del molde como en el medio del pastel, y parte de la mezcla se mezcla con jarabe de fresa y se vierte por encima. Después de hornear, el pastel se voltea y se cubre con mermelada de fresa y cobertura de chocolate. Información rápida Tiempo total: no se especifica en la receta original. Incluye la preparación de la mezcla, horneado, enfriamiento y decoración. Tiempo de preparación: aproximadamente el tiempo necesario para mezclar las claras, preparar las frutas y ensamblar el pastel; la duración exacta no se especifica. Tiempo de horneado: hasta que el pastel pase la prueba del palillo. La temperatura del horno y la duración exacta no se mencionan. Porciones: no se especifica el número; depende de cuán gruesas sean las rebanadas. Dificultad: fácil. Tipo de receta: pastel casero de fresas, adecuado para utilizar claras de huevo sobrantes. Ingredientes Para el pastel 5 claras de huevo 5 cucharadas de azúcar 1 yogur pequeño Zuzu, natural 1 vaso de aceite, medido con el vaso de yogur y lleno hasta aproximadamente un dedo del borde 7 cucharadas de harina 1 cucharadita de polvo de hornear Unas gotas de esencia de almendra Fresas, lavadas y cortadas en cuartos, en la cantidad necesaria para la base y el interior del pastel Para la parte con jarabe Una parte de la mezcla del pastel, reservada antes de llenar completamente el molde Media taza de jarabe de fresa Para la mermelada de decoración 10 fresas Azúcar, la cantidad no se especifica en la receta original Ralladura de naranja, añadida al final Para decorar Cobertura de chocolate Si ya tienes mermelada de fresa, puedes usarla directamente para decorar. En este caso, no es necesario preparar por separado la mermelada con las 10 fresas. Modo de preparación 1. Prepara las claras Coloca las claras en un bol limpio y bátelas hasta que se conviertan en una espuma firme. Agrega el azúcar poco a poco, cucharada a cucharada, batiendo bien después de cada adición. Continúa batiendo hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla se vuelva homogénea. 2. Agrega los ingredientes líquidos Incorpora el yogur y mezcla hasta que esté bien combinado con la espuma de claras. Luego agrega el aceite y homogeneiza nuevamente. 3. Incorpora la harina Mezcla la harina con el polvo de hornear, luego agrégalas al bol. Mezcla suavemente, de abajo hacia arriba, hasta que la harina esté incorporada y no queden zonas secas. No es necesario batir enérgicamente en esta etapa. Agrega unas gotas de esencia de almendra y mezcla brevemente. 4. Prepara el molde y las fresas Forra un molde para pastel con papel de hornear. Coloca en el fondo del molde las fresas lavadas y cortadas en cuartos. Vierte sobre ellas la mayor parte de la mezcla, pero reserva un poco de masa en un bol. Sobre la mezcla en el molde coloca nuevamente las fresas. 5. Prepara la capa con jarabe Mezcla la mezcla reservada con media taza de jarabe de fresa. Homogeneiza bien, luego vierte la mezcla por encima, sobre el resto de la masa y las frutas en el molde. 6. Hornea el pastel Introduce el molde en el horno precalentado. Hornea el pastel hasta que pase la prueba del palillo. Dado que la temperatura y el tiempo exactos no se mencionan en la receta original, verifica la cocción con un palillo insertado en el centro del pastel. Si sale limpio, el pastel está listo. 7. Enfría y voltea Deja enfriar el pastel, luego voltéalo sobre una bandeja, con la parte inferior hacia arriba. Las fresas colocadas en la base del molde quedarán en la parte superior después de voltear. 8. Prepara la mermelada para decorar Mientras el pastel se hornea, pon las 10 fresas a cocinar con el azúcar. Déjalas hervir durante aproximadamente 30 minutos. Al final, agrega la ralladura de naranja. Coloca la mermelada obtenida sobre el pastel enfriado. Al final, decora con cobertura de chocolate. Por qué hago la receta a menudo Es una solución simple cuando quedan claras de otros preparados. No se necesitan ingredientes complicados, y las fresas se pueden usar tanto en el interior como para decorar. El pastel también se puede hacer con mermelada ya preparada, lo que acorta la etapa final. La textura y el aspecto cambian un poco según la cantidad de fresas utilizadas, pero los pasos básicos permanecen los mismos. Consejos Las claras deben batirse bien antes de agregar el azúcar. El azúcar se agrega poco a poco, no todo de una vez, para que la espuma se mantenga estable y se homogeneice más fácilmente. Después de agregar la harina, mezcla de abajo hacia arriba y detente tan pronto como la mezcla esté uniforme. Mezclar demasiado enérgicamente puede hacer perder volumen a la espuma obtenida al batir las claras. Las fresas se lavan antes de cortarlas y se dejan escurrir bien. Las frutas muy húmedas pueden añadir más líquido a la masa. El pastel debe dejarse enfriar antes de voltear. Si se voltea mientras está caliente, puede romperse más fácilmente. La prueba del palillo se hace en la parte de masa, no directamente en un trozo de fresa, ya que la fruta permanecerá húmeda. Sustituciones Si ya tienes mermelada de fresa, puedes usarla sobre el pastel en lugar de la mermelada preparada con las 10 fresas. El yogur utilizado en la receta es natural, del tipo pequeño Zuzu. La receta original no especifica un sustituto o una cantidad diferente, así que se recomienda mantener la misma medida. La esencia de almendra puede omitirse si no la tienes, sin embargo, este es el sabor mencionado en la receta original. Variaciones Para una decoración más rápida, usa mermelada de fresa comprada o preparada anteriormente y añade la cobertura de chocolate al final. Si tienes fresas más pequeñas, puedes cortarlas en trozos más pequeños, pero es importante mantener frutas tanto en el fondo del molde como entre las capas de mezcla. La parte de masa mezclada con el jarabe de fresa puede verterse uniformemente sobre el pastel, de modo que forme la capa coloreada en la parte superior después de hornear. Ideas de servicio El pastel se sirve después de que se haya enfriado completamente y después de haber sido cubierto con mermelada y cobertura de chocolate. Se puede cortar en rebanadas simples, ya que ya tiene frutas y decoración. Si usas mermelada más líquida, deja pasar unos minutos después de decorar antes de cortar, para que no gotee inmediatamente por los bordes. Preguntas frecuentes ¿Puedo usar claras guardadas de otra receta? Sí, la receta es adecuada precisamente para usar claras sobrantes. Es importante que hayan sido almacenadas correctamente y que no contengan restos de yema, ya que la yema puede impedir la formación de una espuma firme. ¿Cuándo pongo el jarabe de fresa? El jarabe se mezcla en una parte de la masa, reservada antes de llenar completamente el molde. La mezcla resultante se vierte al final, sobre la mezcla en el molde y sobre la capa de fresas. ¿Por qué se voltea el pastel? Las fresas se colocan en la base del molde antes de la masa. Al voltear, quedan en la parte superior y forman la parte visible del pastel, sobre la cual se coloca la mermelada. ¿Puedo omitir la mermelada de las 10 fresas? Sí. Si tienes mermelada de fresa, puedes usarla directamente para decorar, como se menciona en la receta original. ¿Cómo verifico si está cocido? Introduce un palillo en el centro del pastel. Está listo cuando el palillo sale limpio. El tiempo y la temperatura exactos de horneado no se especifican en la receta. Valores nutricionales Los valores a continuación son estimativos y no pueden ser exactos, ya que la cantidad de fresas, el azúcar utilizado en la mermelada, la cobertura de chocolate y el número de rebanadas no se especifican. Para una rebanada, si el pastel se divide en aproximadamente 10 rebanadas, se pueden estimar: Calorías: aproximadamente 220–300 kcal Proteínas: aproximadamente 3–5 g Carbohidratos: aproximadamente 30–40 g Grasas: aproximadamente 9–14 g La mayor diferencia proviene de la cantidad de aceite, jarabe, mermelada y cobertura de chocolate utilizada. Si la decoración es más abundante, los valores por cada rebanada aumentarán. Conservación y recalentamiento Conserve el pastel enfriado en un recipiente cubierto, en el refrigerador, especialmente porque tiene fresas frescas y mermelada. Se recomienda consumirlo en unos pocos días. El pastel no necesita recalentarse. Se puede servir frío o dejarlo un poco a temperatura ambiente antes de cortarlo. Calentar puede ablandar demasiado la capa de mermelada y la cobertura de chocolate, así que es mejor evitar recalentar todo el pastel.