Pastel de queso y Fanta
El pastel de queso con Fanta es un postre de tres capas: una base simple, una crema de queso con mantequilla y una crema de pudín preparada con jugo de naranja. En esta versión, el sabor a limón se reemplaza por naranja, tanto a través de la cáscara como del jugo utilizado en la última capa. La base se hornea rápidamente y luego el pastel necesita tiempo en el refrigerador para que las capas se enfríen y se asienten. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 2 horas y 30 minutos, sin incluir el tiempo de enfriamiento entre etapas Tiempo de preparación: no especificado exactamente; aproximadamente 25-30 minutos para preparar la base y las cremas Tiempo de horneado: 20-25 minutos Porciones: número no especificado; el pastel se puede porcionar según el tamaño de la bandeja y el grosor de las piezas Dificultad: fácil a media Tipo de receta: pastel casero con queso cottage, crema de pudín y jugo de naranja Ingredientes Para la base 5 huevos 5 cucharadas de azúcar 5 cucharadas de aceite 5 cucharadas de harina 1 cucharadita de polvo de hornear Para la crema de queso 600 g de queso cottage 1 paquete de mantequilla 6 cucharadas de azúcar Cáscara de naranja confitada, al gusto Para la crema de Fanta 750 ml de jugo Fanta de naranja 4 cucharadas de azúcar 3 paquetes de polvo de pudín batido, de 37 g cada uno Método de preparación 1. Preparando la base Comienza separando los huevos. Pon las claras en un tazón y bátelas con una pizca de sal hasta que estén espumosas. Agrega el azúcar gradualmente y continúa mezclando hasta que se incorpore. Luego agrega las yemas, el aceite y la harina mezclada previamente con el polvo de hornear. Incorpora los ingredientes hasta obtener una mezcla similar a la de un pastel. Es bueno mezclar lo suficiente para que no queden zonas con harina, pero sin insistir innecesariamente una vez que la masa esté homogénea. Vierte la mezcla en una bandeja forrada con papel para hornear y nivela suavemente la superficie. La base se hornea en un horno precalentado a 180 grados Celsius durante 20-25 minutos. Cuando esté cocida, retira la base y déjala enfriar. Retira el papel de hornear después de que la base se haya enfriado. En la versión original, la base se dejó en la bandeja y el papel se desprendió sin problemas. 2. La crema de queso Bate la mantequilla junto con el azúcar hasta que el azúcar se disuelva bien. Agrega el queso cottage y la cáscara de naranja confitada, luego mezcla hasta que la crema esté suave. Extiende la crema de queso sobre la base enfriada. Nivela la capa, luego pon la bandeja en el refrigerador. Es importante que la base no esté caliente al agregar la crema para que la mantequilla no comience a ablandarse excesivamente. 3. La crema de Fanta Vierte el jugo de naranja en una cacerola y ponlo a calentar. Por separado, mezcla el polvo de pudín batido con el azúcar. Cuando el jugo comience a hervir, agrega la mezcla de pudín y azúcar. Revuelve continuamente hasta que la mezcla espese. La crema se comportará como un pudín más denso. Retira la cacerola del fuego y deja que la crema se enfríe un poco. En la receta original, se añadió una gota de colorante rojo, ya que el color de la crema no se consideraba lo suficientemente intenso. Este paso es opcional y solo se refiere a la apariencia. Cuando la crema ya no esté caliente, extiéndela sobre la capa de queso. Si se pusiera muy caliente, podría ablandar la crema de abajo. Después de que el pastel se haya enfriado lo suficiente, vuelve a poner la bandeja en el refrigerador durante al menos 2 horas. Por qué hago la receta a menudo Es un pastel práctico cuando quieres un postre frío, con capas claras e ingredientes fáciles de encontrar. La base se prepara rápidamente y la crema de queso no requiere horneado. El jugo de naranja cambia el sabor clásico del pastel de crema de pudín y le da un sabor más adecuado para aquellos que no les gusta el limón. Se conserva bien en el refrigerador y se puede preparar con anticipación, siempre que se deje enfriar lo suficiente antes de cortarlo. Consejos y variaciones Consejos El queso cottage debe mezclarse bien en la crema. Si está muy húmedo, la crema puede resultar más suave, por lo que es útil escurrirlo bien antes de usarlo. La base debe estar completamente fría antes de aplicar la crema de queso. De igual manera, la crema de Fanta debe dejarse enfriar antes de colocarse sobre la primera capa. Revuelve la crema de pudín continuamente después de agregar el polvo al jugo caliente. De esta manera, espesa uniformemente y se reducen las posibilidades de que se formen grumos. Respeta el tiempo mínimo de 2 horas para la última etapa de refrigeración. Si se corta de inmediato, la crema de arriba puede estar demasiado suave y las capas pueden desplazarse. Sustituciones En la receta original, el sabor a limón fue reemplazado por naranja. Para esta variante, se utilizan cáscara de naranja confitada y jugo Fanta de naranja, como se indica en la lista de ingredientes. No se especifica la cantidad del paquete de mantequilla, por lo que debe mantenerse según lo anotado en la receta. Elegir un paquete más grande o más pequeño cambia la consistencia de la crema y no se puede ajustar correctamente sin una cantidad exacta. Variaciones Para un color más intenso de la crema de arriba, se puede utilizar la gota de colorante rojo mencionada en la receta. No es necesaria para el sabor. La cáscara de naranja confitada se puede distribuir en la crema o picar más finamente, dependiendo de cuán visibles desees que sean los trozos. La cantidad no se especifica en la receta básica, por lo que se agrega al gusto. Ideas de servicio El pastel se sirve frío, directamente del refrigerador. Se puede cortar en cuadrados o rectángulos, dependiendo de la bandeja. Para rebanadas más limpias, es útil que el postre esté bien frío antes de porcionarlo. Preguntas frecuentes ¿Se puede hacer el pastel con otro tipo de jugo? La receta fue escrita para jugo Fanta de naranja, que contribuye tanto al sabor como al color de la crema. Cambiar el jugo puede alterar el sabor y la apariencia, y la fuente no ofrece una versión probada con otro tipo de bebida. ¿Por qué debe enfriarse el pastel entre capas? La crema de queso debe estabilizarse sobre la base antes de agregar la crema de pudín. Además, la crema de Fanta no debe extenderse caliente, ya que puede ablandar o mezclar la capa de abajo. ¿Puedo usar cáscara de naranja fresca en lugar de cáscara confitada? La receta indica usar cáscara de naranja confitada. La cáscara fresca tiene una textura y una intensidad diferentes, por lo que la sustitución solo es posible como adaptación, no como parte de la forma original de la receta. ¿Cuánto tiempo debe estar en el refrigerador? Después de extender la crema de Fanta, el pastel debe mantenerse en el refrigerador durante al menos 2 horas. Antes de este paso, la bandeja se enfría después de aplicar la crema de queso. ¿Se puede recalentar? No. Es un postre frío, con crema de queso, mantequilla y pudín, y se sirve directamente del refrigerador. Valores nutricionales Los valores son estimativos, ya que no se especifica la cantidad exacta del paquete de mantequilla, no se menciona el porcentaje de grasa del queso cottage y no se establece el número de porciones. Como referencia, para un paquete de mantequilla de aproximadamente 200 g y 12 porciones, un trozo puede tener aproximadamente: 400 kcal 9 g de proteínas 40 g de carbohidratos 26-28 g de grasas La cantidad real puede variar bastante. La mantequilla, el queso cottage, el azúcar, el aceite y el jugo contribuyen más al aporte calórico, y una porción más grande aumentará proporcionalmente estos valores. Almacenamiento y recalentamiento Mantén el pastel cubierto en el refrigerador. Se recomienda consumirlo frío y no dejarlo mucho tiempo a temperatura ambiente, ya que la crema contiene mantequilla y queso cottage. No se congela y no se recalienta. Las bandejas con pastel solo se pueden sacar del refrigerador para servir, luego se deben volver a colocar lo más rápido posible.
Ingredientes
- para la base: 5 huevos
- 5 cucharadas de azúcar
- 5 cucharadas de aceite
- 5 cucharadas de harina
- una pizca de levadura en polvo. crema de queso: 600g de queso cottage
- un paquete de mantequilla
- 6 cucharadas de azúcar. cáscara de naranja confitada. crema de Fanta: 750 ml de jugo de naranja Fanta
- 4 cucharadas de azúcar
- 3 paquetes de mezcla para pudín de crema batida de 37g.
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