Pastel tierno con queso dulce y pasas

Name: Pastel tierno con queso dulce y pasas
Ingredients: Hojas: 250 g de mantequilla grasa (85%) Pillos 185 g de azúcar (en polvo en un molinillo de café) vainilla una pizca de sal 2 huevos ralladura de un limón 50 ml de leche dulce 1 cucharadita de levadur

Desierto - Pastel tierno con queso dulce y pasas por Aureliana M. - Recetas Recipia

Pastel tierno con queso dulce y pasas: Un postre que combina tradición con sabores tentadores Tiempo total: 1 hora y 10 minutos Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 40 minutos Número de porciones: 12 ¿Quién puede resistirse a un pastel caliente, con una masa tierna y un relleno de queso dulce? Esta receta de pastel tierno con queso dulce y pasas no solo deleitará tus papilas gustativas, sino que también traerá un toque de nostalgia a tus recuerdos culinarios. Ya sea que lo sirvas como postre en una comida familiar o como un deleite para una ocasión especial, este pastel seguramente se convertirá en un favorito. Tus ingredientes *Para la masa:* - 250 g de mantequilla alta en grasa (85% de grasa) – Elige una mantequilla de alta calidad para una masa más rica y sabrosa. - 185 g de azúcar (preferiblemente en polvo, obtenido al moler el azúcar en un molino) – El azúcar en polvo se incorporará más fácilmente a la masa. - 1 paquete de vainilla – Añadirá un sabor sutil. - Una pizca de sal – La sal equilibrará la dulzura. - 2 huevos – Usa huevos frescos para el mejor sabor. - Ralladura de un limón – Proporciona un aroma refrescante y una nota de frescura. - 50 ml de leche dulce – Ayuda a lograr una textura más suave. - 1 cucharadita de levadura seca – Hará que la masa sea más esponjosa. - 550 g de harina (tamizada) – Asegúrate de medir con cuidado para una masa perfecta. *Para el relleno de queso dulce:* - 1 kg de queso dulce (preferiblemente de un productor local) – El queso de calidad hará la diferencia en el sabor. - 300 g de azúcar – Ajusta la dulzura del relleno. - 1 paquete de vainilla – Al igual que en la masa, intensificará los sabores. - Ralladura de un limón – Proporciona un contraste agradable con el queso. - 3 huevos – El vínculo perfecto para el relleno. - 3 cucharadas de harina – Ayuda a estabilizar el relleno. - Una pizca de sal – Para mejorar el sabor. - Pasas (al gusto) – Añade una textura y un sabor dulce y afrutado. Preparando el pastel 1. Preparando la masa: En un tazón grande, combina la mantequilla suavizada, el azúcar en polvo, la vainilla y la sal. Mezcla bien hasta obtener una composición cremosa. Agrega los huevos, la ralladura de limón y la leche, continuando a mezclar. Incorpora gradualmente la levadura y la harina tamizada, mezclando hasta obtener una masa elástica. Cubre la masa con un paño limpio y déjala reposar en la cocina durante aproximadamente 15-20 minutos. Esto ayudará a desarrollar el gluten, resultando en una masa más tierna. 2. Preparando el relleno: En otro tazón, mezcla el queso dulce con el azúcar, la vainilla, la ralladura de limón, los huevos y una pizca de sal. Mezcla hasta que esté homogéneo. Agrega las 3 cucharadas de harina y las pasas, revolviendo suavemente para incorporar. 3. Montando el pastel: Divide la masa en dos partes iguales. En un papel de hornear enharinado, extiende la primera parte de la masa con un rodillo hasta obtener una hoja delgada. Transfiere con cuidado la hoja a un molde engrasado y enharinado, asegurándote de pincharla por toda la superficie con un tenedor. Esto ayudará a evitar la formación de burbujas de aire. 4. Añadiendo el relleno: Vierte el relleno de queso dulce sobre la primera hoja de masa, asegurándote de distribuirlo uniformemente. Extiende la segunda hoja de masa sobre otro papel de hornear, luego gírala con cuidado sobre el relleno, despegando el papel de hornear. Pincha también esta hoja en varios lugares con un tenedor para permitir que el vapor escape durante la cocción. 5. Cocción: Precalienta el horno a 180°C. Hornea el pastel durante 35-40 minutos o hasta que esté dorado y bien dorado. Una vez hecho, saca el pastel del horno y déjalo enfriar durante 10-15 minutos. 6. Sirviendo: Si lo deseas, puedes espolvorearlo con azúcar en polvo antes de servir. Este pastel es delicioso tanto caliente como frío. Puedes acompañarlo con una bola de helado de vainilla o con una salsa de caramelo para un extra de indulgencia. Consejos útiles para un resultado perfecto: - Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente, especialmente la mantequilla y los huevos. Esto ayudará a una mejor homogeneización. - Puedes reemplazar las pasas con otras frutas secas, como albaricoques o arándanos, para un toque diferente. - Si prefieres un sabor más ácido, puedes añadir unas cucharadas de yogur al relleno de queso. - Este pastel se conserva bien en el refrigerador durante unos días, pero es mejor consumirlo dentro de los primeros 2 días para disfrutar de su textura tierna. Beneficios nutricionales: El pastel de queso dulce es una buena fuente de calcio gracias al queso, y los huevos aportan proteínas esenciales. Las pasas, ricas en antioxidantes, también ofrecen un impulso rápido de energía. Sin embargo, considerando el contenido de azúcar y grasas, es mejor disfrutarlo con moderación. Preguntas frecuentes: - ¿Puedo usar queso cottage en lugar de queso dulce? Sí, pero asegúrate de escurrirlo bien para evitar un relleno acuoso. - ¿Cómo puedo saber cuándo está cocido el pastel? El color dorado de la corteza es un buen indicador, y si lo sacudes suavemente, debería sonar hueco. - ¿Es esta receta adecuada para congelar? Sí, puedes congelar el pastel antes de hornearlo, y cuando estés listo para servirlo, déjalo descongelar y hornéalo según las instrucciones. ¡Disfruta de este pastel tierno con queso dulce y pasas, y déjate llevar por sus sabores tentadores! Te aseguro que traerá sonrisas a los rostros de tus seres queridos y se convertirá en una receta que repetirás con gusto. ¡Buen provecho!

Ingredientes

Hojas: 250 g de mantequilla grasa (85%) Pillos 185 g de azúcar (en polvo en un molinillo de café) vainilla una pizca de sal 2 huevos ralladura de un limón 50 ml de leche dulce 1 cucharadita de levadur

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Categoría: Desierto Autor: Aureliana M. Vistas: 1 Fecha: 07.10.2024

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