Galletas con crema de vainilla y relleno de mermelada

Name: Galletas con crema de vainilla y relleno de mermelada
Ingredients: Para la masa: 1 huevo; 110 g de azúcar; un sobre de vainilla y un poco más; cáscara de limón; 2 cucharadas de leche; 250 g de harina; 1 cucharadita de levadura en polvo; 80 ml de aceite de girasol. Para la crema pastelera con limoncello: 3 yemas de huevo; vainilla; 150 g de azúcar; 150 g de almidón; 500 ml de leche; 2 cucharadas de limoncello; 2 cucharadas de nata montada. Relleno: mermelada de grosellas rojas o frambuesas; harina de pistacho finamente molida; azúcar en polvo para espolvorear.

Desierto - Galletas con crema de vainilla y relleno de mermelada por Aureliana L. - Recetas Recipia

Galletas con Crema de Vainilla y Relleno de Mermelada Las galletas con crema de vainilla y relleno de mermelada son una excelente opción para cualquier ocasión, ya sea una reunión con amigos, una fiesta familiar o simplemente un delicioso bocadillo. Esta receta es una combinación perfecta de sabores y texturas, y cada bocado te sacará una sonrisa. ¡Prepárate para transformar ingredientes simples en verdaderas obras de arte dulces! Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Tiempo total: 50 minutos Número de porciones: 12 galletas Ingredientes Para la masa de galletas: - 1 huevo grande - 110 g de azúcar - 1 sobre de vainilla y un poco más (para un sabor intenso a vainilla) - Ralladura de 1 limón (para frescura) - 2 cucharadas de leche - 250 g de harina - 1 cucharadita de polvo de hornear - 80 ml de aceite de girasol (para facilidad en la preparación y un sabor delicado) Para la crema pastelera con limoncello: - 3 yemas de huevo - 1 sobre de vainilla - 150 g de azúcar - 150 g de maicena (para una textura perfecta) - 500 ml de leche - 2 cucharadas de limoncello (un licor con sabor a limón que añade un giro interesante) - 2 cucharadas de nata montada (para un extra de cremosidad) Relleno: - Mermelada de arándanos rojos o frambuesa (elige la que más te guste) - Harina de pistacho finamente molida (para un acabado elegante) - Azúcar glas para espolvorear (para un aspecto especial) Preparación de las galletas 1. Preparación de la masa: En un bol grande, añade el huevo, el azúcar, la vainilla y la ralladura de limón. Usa un batidor o una batidora para combinar los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea. Agrega el aceite y la leche y mezcla nuevamente. 2. Incorporación de los ingredientes secos: Comienza a tamizar la harina junto con el polvo de hornear en la mezcla húmeda. Mezcla con una espátula o con las manos hasta obtener una masa compacta que se despegue de las paredes del bol. Si la masa está demasiado pegajosa, puedes añadir un poco más de harina. 3. Reposo de la masa: Forma la masa en una bola, envuélvela en papel film y déjala en el refrigerador durante 30 minutos. Esto ayudará a que la masa se endurezca, facilitando su estirado. 4. Formado de las galletas: Después de que haya pasado el tiempo de reposo, saca la masa del refrigerador. En una superficie enharinada, estira la masa hasta obtener un grosor de aproximadamente 5 mm. Usa un vaso o un cortador redondo para cortar círculos. Coloca los círculos en una bandeja forrada con papel de hornear. 5. Cocción de las galletas: Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Pincela ligeramente las galletas con agua por encima y hornéalas durante aproximadamente 20 minutos o hasta que estén doradas. Déjalas enfriar completamente sobre una rejilla. Preparación de la crema pastelera con limoncello 1. Calentamiento de la leche: En una cacerola, calienta la leche a fuego bajo junto con dos cáscaras de limón durante 5-10 minutos. Este paso infusionará la leche con el fresco aroma de limón. 2. Batido de las yemas: En un bol, bate las yemas con el azúcar y la vainilla hasta obtener una mezcla cremosa. Agrega la maicena tamizada y mezcla bien. 3. Combinación de ingredientes: Retira las cáscaras de limón de la leche y vierte gradualmente la leche caliente sobre la mezcla de yemas, batiendo continuamente para evitar la formación de grumos. 4. Cocción de la crema: Vierte la mezcla de nuevo en la cacerola y cocina a fuego bajo, removiendo constantemente hasta que la crema espese. Cuando esté lista, mezcla bien con un tenedor para eliminar posibles grumos. 5. Enfriamiento de la crema: Deja que la crema se enfríe, cubriéndola con papel film directamente sobre su superficie para evitar que se forme una costra. Una vez fría, mezcla nuevamente la crema y añade el limoncello y la nata montada. Montaje de las galletas 1. Relleno de las galletas: Usa una manga pastelera para decorar las galletas con la crema de vainilla, haciendo una pequeña hendidura en el centro para añadir la mermelada de arándanos. También puedes usar una cucharita si no tienes una manga pastelera a mano. 2. Tostado y espolvoreado: Mientras tanto, tuesta la harina de pistacho en una sartén seca para intensificar su aroma. Luego, toma cada galleta rellena y pasa los bordes por la harina de pistacho molida. Coloca las galletas en un plato. 3. Espolvoreado final: Usa un colador fino para espolvorear las galletas con azúcar glas, dándoles un aspecto elegante y apetitoso. Servicio y combinaciones Estas galletas con crema de vainilla y relleno de mermelada son maravillosas cuando se sirven junto a una taza de té aromático o una taza de café. También combinan perfectamente con un vaso de limoncello para acentuar los sabores de limón de la crema. Consejos y trucos - Si deseas una versión más saludable, puedes reemplazar el azúcar por un edulcorante natural. - En lugar de limoncello, puedes usar otro licor con sabores cítricos o incluso jugo de limón fresco para una opción sin alcohol. - Para personalizar la receta, puedes añadir trozos de chocolate a la masa de las galletas o experimentar con diferentes tipos de mermelada, como la de frambuesa o fresa. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar otro tipo de harina? Sí, puedes experimentar con harina integral o sin gluten, pero la textura de la galleta puede variar. 2. ¿Cuánto tiempo se conservan las galletas? Las galletas se conservan bien en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante hasta 5 días. 3. ¿Se pueden congelar las galletas? Sí, las galletas se pueden congelar antes de ser rellenas. Asegúrate de que estén bien empaquetadas para evitar la congelación excesiva. Estas galletas con crema de vainilla y relleno de mermelada no solo son un manjar, sino también una manera maravillosa de impresionar a tu familia y amigos. ¡Buen provecho!

Ingredientes

Para la masa: 1 huevo
110 g de azúcar
un sobre de vainilla y un poco más
cáscara de limón
2 cucharadas de leche
250 g de harina
1 cucharadita de levadura en polvo
80 ml de aceite de girasol. Para la crema pastelera con limoncello: 3 yemas de huevo
vainilla
150 g de azúcar
150 g de almidón
500 ml de leche
2 cucharadas de limoncello
2 cucharadas de nata montada. Relleno: mermelada de grosellas rojas o frambuesas
harina de pistacho finamente molida
azúcar en polvo para espolvorear.

Etiquetas

galletas galletas desayuno recetas de navidad

Categoría: Desierto Autor: Aureliana L. Vistas: 1 Fecha: 30.10.2024

Facebook Pinterest

Desierto - Galletas con crema de vainilla y relleno de mermelada por Aureliana L. - Recetas Recipia 1

Desierto - Galletas con crema de vainilla y relleno de mermelada por Aureliana L. - Recetas Recipia 2

Ingredientes

Etiquetas

Categorías