Rollos de Col Rellena con Col Agria y Carne Ahumada
Los sarmales son un plato tradicional rumano, y cuando se cocinan a fuego lento en el horno con carne ahumada, se vuelven realmente deliciosos. Estos sarmales deleitarán tus papilas gustativas y te acercarán a las tradiciones culinarias de nuestro país. Te espero en la mesa, donde también prepararé una porción humeante de polenta, acompañada de pimientos picantes para un sabor intenso y auténtico. Para empezar, preparamos el repollo. Lo lavé bien, luego lo dejé en remojo en agua fría durante aproximadamente 4 horas. Este paso es esencial para ablandar las hojas y hacerlas más fáciles de manejar. Mientras tanto, pelé la cebolla, la lavé y la picé finamente, resultando en trozos pequeños que añadirán sabor al relleno. Calenté aceite en una sartén, donde sofreí la cebolla junto con el arroz lavado. El arroz absorberá los jugos de la carne y contribuirá a la consistencia de los sarmales. Después de terminar el sofrito, dejé enfriar la mezcla y luego la añadí a la carne picada. La sazoné generosamente con tomillo, sal y pimienta, luego añadí dos cucharadas de jugo de tomate para realzar el sabor. Ahora nos ocupamos de las hojas de repollo. Las desenrollé con cuidado y corté los tallos y nervios más gruesos, para poder enrollar los sarmales sin dificultad. En cada hoja, puse una porción de relleno, la enrollé firmemente, teniendo cuidado de introducir los extremos dentro para que no se deshagan durante la cocción. En el fondo de una olla, coloqué repollo picado finamente, un poco de carne ahumada, una hoja de laurel, tomillo y pimienta. Luego, coloqué los sarmales en capas, espolvoreando un poco de tomillo y pimienta entre ellos para intensificar los sabores. Encima, añadí el resto de la carne ahumada y algunas hojas de repollo. Vertí suficiente agua para cubrirlos y coloqué la olla en el horno precalentado a fuego lento, donde se cocinaron durante aproximadamente cuatro horas. Es importante revisar de vez en cuando y añadir agua caliente si es necesario. Media hora antes de apagar el fuego, retiré las hojas de repollo de arriba y vertí el jugo de tomate para darle un aspecto más colorido y un sabor más rico al plato. Al final, los sarmales estarán tiernos y llenos de sabor. Los serviré junto con polenta caliente y pimientos picantes para un toque extra. ¡Buen provecho!
Ingredientes
- 1
- 300 kg de carne de cerdo picada (de campo) 600 g de costillas ahumadas (caseras) 2 repollos en escabeche (tamaño mediano) 350 ml de jugo de tomate (casero) 3 cebollas 1 taza de arroz 1 hoja de laurel
Etiquetas
Categorías
Aperitivos
Bebidas
Cocineros famosos
Chef en la ciudad
Niños
Café
Conservar
Cocina y sonríe
Juegos Culinarios
Escuela de Cocina
Desierto
Diverso
Masa y pasteles
Bebidas
Pescado
Delicias Saludables
Internacional
Jakob Hausmann
Mermelada
Jamie Oliver
Carne
Varios
Sobre
Pasta/Pizza
Encurtidos
Plaga
Ensalada
Sándwiches
Salsas
Sabroso
Temporada
Sezon
Cocción lenta
Sopas
Receta Estrella
Jarabe
Traducido
Varios
Vegano
