Hígado con Patatas al Horno

Name: Hígado con Patatas al Horno
Ingredients: 1 kg de hígados de pollo; 1 kg de patatas pequeñas; 2 cebollas medianas; 3 cabezas de ajo; 100 ml de salsa de soja; 100 ml de aceite; agua hasta llegar a la mitad de la bandeja para hornear; vegeta; pimienta negra o mixta; y perejil al gusto.

Diverso - Hígado con Patatas al Horno por Aureliana A. - Recetas Recipia

Para preparar una comida deliciosa, comenzamos hirviendo las papas con su piel. Este método de cocción mantendrá su jugosidad y sabor natural. Después de hervir, las dejamos enfriar un poco, luego las pelamos y las cortamos en cubos adecuados. Estos añadirán una textura agradable y un sabor sabroso al plato final. Mientras tanto, lavamos muy bien los hígados de pollo bajo un chorro de agua fría. Son una excelente fuente de proteínas y tienen un sabor rico. Los colocamos en una sartén antiadherente caliente, añadiendo 20 ml de aceite para evitar que se peguen. Cuando los hígados comienzan a dorarse, los damos la vuelta con cuidado, añadiendo salsa de soja, que les dará un sabor umami especial. Los dejamos freír durante unos minutos, pero cuidado, no debemos cocinarlos completamente, ¡ya que se terminarán en el horno! Mientras tanto, también nos ocupamos de la cebolla. La pelamos y la cortamos en rodajas finas, estilo juliana, para que se cocine uniformemente y se caramelice bien en el horno. Una vez que las papas estén medio hervidas, las pelamos y las añadimos junto a los hígados en la bandeja para hornear. Aquí, también añadimos la cebolla, mezclando todo con cuidado para combinar los sabores. Sazonamos el plato con pimienta recién molida y Vegeta, según las preferencias de cada uno. El ajo, para dar un sabor extra, se aplasta en un prensa ajos y se mezcla con un poco de agua, luego se distribuye uniformemente en la bandeja. Este paso intensificará el aroma del plato. Luego, añadimos el resto del aceite (80 ml) y llenamos la bandeja con agua tibia hasta la mitad, asegurándonos de que todos los ingredientes estén bien cubiertos. La bandeja se coloca en el horno precalentado a 180 grados Celsius, dejándola cocinar lentamente a fuego medio. Es importante revolver ocasionalmente y asegurarse de que los hígados y las papas se doren uniformemente. Después de unos 20-25 minutos, cuando todo ha comenzado a dorarse bien, damos la vuelta a los ingredientes para lograr una caramelización uniforme. Una vez que el agua en la bandeja ha disminuido y los ingredientes han adquirido un color dorado, sacamos la bandeja del horno. Si los hígados no se han dorado lo suficiente, podemos añadir un poco de agua tibia para evitar que se quemen, luego les damos unos minutos más en el horno. Este plato es perfecto para servirse junto a una ensalada fresca o verduras a la parrilla para un almuerzo o cena sabrosa!