Cuscús con Feta, Verduras y Vinagreta de Jarabe de Arce

Name: Cuscús con Feta, Verduras y Vinagreta de Jarabe de Arce
Ingredients: Para el cuscús: 40 g de mantequilla; 2 calabacines pequeños; 1 pimiento rojo; 2 zanahorias; 2 cebollas; 2-3 gotas de salsa Worcestershire; 400 g de cuscús; sal y pimienta; 1 trozo de feta de oveja y cabra. Para la vinagreta: 3 cucharadas de jarabe de arce (preferiblemente grado A); 1 diente de ajo finamente picado; 1/2 cucharadita de mostaza de Dijon; sal marina o sal rosa fina; pimienta recién molida; 1 cucharadita de menta; 1 cucharada de vinagre balsámico blanco; 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; el jugo de 1/2 limón recién exprimido.

Diverso - Cuscús con Feta, Verduras y Vinagreta de Jarabe de Arce por Aurelia O. - Recetas Recipia

Para preparar esta deliciosa receta de verduras con cuscús y feta, comienza por preparar todos los ingredientes necesarios. Comienza picando finamente la cebolla para liberar su rico aroma y corta la zanahoria en trozos pequeños para que se cocine de manera uniforme. En una sartén profunda, derrite unas cucharadas de mantequilla a fuego bajo, añadiendo una pizca de sal para realzar la dulzura de las verduras. Cuando la mantequilla esté completamente derretida, agrega la cebolla y la zanahoria picadas y sofríe a fuego bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden y adquieran una textura dulce, aproximadamente 8-10 minutos. Mientras tanto, prepara el calabacín cortándolo en cuartos y luego en rodajas finas, y corta los pimientos en trozos pequeños. Cuando la cebolla y la zanahoria estén listas, agrega el calabacín y los pimientos a la sartén. Continúa sofriendo estas verduras junto con la cebolla y la zanahoria, permitiendo que los sabores se mezclen durante unos 5-7 minutos, hasta que todo esté tierno y dulce. En un tazón aparte, prepara la vinagreta. Usa un batidor para combinar aceite de oliva virgen extra, vinagre balsámico, mostaza de Dijon, sal y pimienta al gusto. La mezcla debe ser homogénea y tener un sabor equilibrado que complemente las verduras. Una vez que las verduras estén salteadas, agrega salsa Worcestershire para un impulso extra de sabor. En este momento, cocina el cuscús según las instrucciones del paquete. Si utilizas cuscús que se cocina añadiendo agua caliente, agrega una cucharada de aceite de oliva virgen extra al cuscús antes de verter el agua para hacerlo más sabroso. Después de que el cuscús esté listo, agrégalo a la sartén sobre las verduras salteadas. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes, luego vierte la vinagreta y el jugo de limón, revolviendo nuevamente para asegurarte de que todos los sabores se distribuyan uniformemente. Prueba el plato y sazona con sal y pimienta si es necesario. Para terminar, corta el feta en trozos pequeños y espolvoréalo sobre la mezcla de verduras y cuscús. Porciona en platos y coloca algunos trozos de feta encima de cada porción para una presentación atractiva. Sirve inmediatamente, disfrutando de cada bocado de esta deliciosa combinación de verduras y queso, perfecta para un almuerzo ligero o una cena reconfortante.

Ingredientes

Para el cuscús: 40 g de mantequilla
2 calabacines pequeños
1 pimiento rojo
2 zanahorias
2 cebollas
2-3 gotas de salsa Worcestershire
400 g de cuscús
sal y pimienta
1 trozo de feta de oveja y cabra. Para la vinagreta: 3 cucharadas de jarabe de arce (preferiblemente grado A)
1 diente de ajo finamente picado
1/2 cucharadita de mostaza de Dijon
sal marina o sal rosa fina
pimienta recién molida
1 cucharadita de menta
1 cucharada de vinagre balsámico blanco
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
el jugo de 1/2 limón recién exprimido.