Patatas al Horno con Salsa de Crema Agria
Para preparar un delicioso y sabroso acompañamiento de patatas, comienza pelando 1 kg de patatas. Córtalas en cubos de tamaño uniforme para asegurar una cocción uniforme. Coloca las patatas peladas en una olla con agua fría y añade una cucharadita de sal, luego ponla a fuego medio. Agrega algunas ramitas de eneldo fresco, preferiblemente fresco, para infusionar las patatas con un sabor sutil. Deja hervir durante unos 10 minutos, o hasta que las patatas estén ligeramente tiernas pero no completamente blandas. Una vez hervidas, escúrrelas y déjalas enfriar durante unos minutos. En un bol grande, añade las patatas y rocíalas con un poco de aceite de oliva, mezclando suavemente para cubrirlas uniformemente. Sazona con sal y pimienta blanca al gusto, luego añade el resto del eneldo fresco picado. Mezcla bien para combinar todos los sabores. Transfiere la mezcla a un plato para hornear engrasado que hayas untado previamente con mantequilla para evitar que se pegue. Rocía mantequilla derretida por encima para obtener una corteza dorada y crujiente. Precalienta el horno a 190 grados Celsius y coloca el plato de patatas dentro. Déjalas hornear durante 35-45 minutos. Es importante darles la vuelta 2-3 veces durante la cocción para asegurarte de que se doren uniformemente, asegurándote de que se vuelvan doradas y deliciosas por todos lados. Mientras tanto, prepara la salsa de crema agria. En un recipiente al baño maría, añade 50 g de mantequilla y unas gotas de aceite. Deja que la mantequilla se derrita lentamente, luego añade 30 g de harina, removiendo constantemente para evitar grumos. Después de 1-2 minutos, apaga con 500 ml de leche, usando un batidor para mezclar enérgicamente. Deja que la salsa hierva al vapor, removiendo continuamente, hasta que espese. Una vez que la salsa haya alcanzado la consistencia deseada, añade 200 g de crema agria y mezcla hasta que esté homogénea. Mantén la salsa al baño maría para calentarla, pero no la hiervas. Finalmente, sazona con sal y pimienta blanca, y aromatiza con eneldo fresco, añadiendo un toque de frescura. Sirve las patatas calientes en platos, junto con la salsa de crema agria, y la combinación convertirá cualquier comida en un festín delicioso. Este plato es ideal tanto como acompañamiento como plato principal, trayendo alegría y sabor a tus mesas. ¡Buen provecho!
Ingredientes
- Para las patatas
- 1 kg de patatas nuevas
- pequeñas
- 2-3 ramitas de eneldo fresco
- aceite
- sal
- pimienta blanca
- recién molida
- mantequilla
- derretida
- mantequilla para el recipiente resistente al calor. Para la salsa de crema agria
- 1 cubito de mantequilla (1 cucharadita)
- aceite
- 1 cucharada de harina
- 200 ml de leche
- 3-4 cucharadas de crema agria
- sal
- pimienta blanca
- recién molida
- 1 manojo grande de eneldo fresco
- picado finamente.
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