Tarta de Pesto con Tomates Rellenos de Queso

Name: Tarta de Pesto con Tomates Rellenos de Queso - Aurelia K.
Ingredients: 1 hoja de masa francesa; 8 tomates; 4 cucharaditas de pesto de albahaca (o lo que necesites para untar bien la masa); 200 g de queso de vaca Quartirolo Lombardo (similar a la telemea de vaca); 1 cucharada de parmesano; 1 cucharada de aceite; orégano.

Aperitivos - Tarta de Pesto con Tomates Rellenos de Queso por Aurelia K. - Recetas Recipia

Precalienta el horno a 200 °C. Comenzamos lavando bien los tomates, asegurándonos de eliminar cualquier impureza. Después de limpiarlos, hacemos un pequeño corte en la parte superior con un cuchillo y luego los escaldamos durante unos segundos en agua caliente. Esta técnica nos ayudará a quitar la piel fácilmente. Una vez que los sacamos del agua, los dejamos enfriar un poco y luego retiramos la piel con cuidado. Los tomates, ahora pelados, se cortan por la mitad, y la parte con el tallo verde se corta con un cuchillo afilado. Usando una cucharita, sacamos las semillas y la pulpa de los tomates, teniendo cuidado de dejar solo la pared exterior intacta. Colocamos las mitades de tomate con el lado cortado hacia abajo sobre una toalla de papel para drenar el exceso de agua. Ahora dirigimos nuestra atención al relleno. Tomamos el queso, ya sea queso cottage o queso feta, y lo aplastamos con un tenedor o lo rallamos finamente. Agregamos el parmesano rallado, el aceite de oliva virgen extra y un poco de orégano seco, mezclando bien hasta obtener una composición homogénea. Este relleno dará sabor a los tomates y transformará este plato en una verdadera delicia. Después de preparar el relleno, sacamos la masa del refrigerador. La colocamos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, teniendo cuidado de desplegarla suavemente. Untamos la zona central de la masa con pesto, dejando un borde de aproximadamente 2 cm sin untar alrededor. Colocamos las mitades de tomate rellenas con la mezcla de queso, asegurándonos de que el lado con el relleno esté hacia abajo, tocando la masa y el pesto. Levantamos los bordes de la masa, doblándolos suavemente hacia el centro de la bandeja, de modo que cubramos parcialmente los tomates en los bordes. Este borde se volverá crujiente durante la cocción, dando al plato una apariencia especial. Una vez completado este paso, ponemos la bandeja en el horno precalentado y horneamos durante 25-30 minutos, hasta que la masa se dore y se vuelva crujiente, y los tomates se ablanden ligeramente. Cuando el plato esté listo, lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar un poco antes de servir. Es un aperitivo perfecto para una cena festiva o un almuerzo ligero, lleno de sabores y colores vibrantes. ¡Disfruta de esta delicia junto a una ensalada fresca y una copa de vino blanco!

Ingredientes

1 hoja de masa francesa
8 tomates
4 cucharaditas de pesto de albahaca (o lo que necesites para untar bien la masa)
200 g de queso de vaca Quartirolo Lombardo (similar a la telemea de vaca)
1 cucharada de parmesano
1 cucharada de aceite
orégano.