Salsa de tomate con puerro

Name: Salsa de tomate con puerro - Aurelia K.
Ingredients: 1 pieza de puerro; semillas de mostaza; una botellita de jugo de tomate; sal y pimienta; hojas de perejil; 2 cucharadas de aceite; una hoja de laurel.

Salsas - Salsa de tomate con puerro por Aurelia K. - Recetas Recipia

Es bastante común que me quede un trozo de puerro en la nevera y no tenga ganas de hacer combinaciones complicadas. Hoy en día, recorro a esta salsa simple, que hago sin pensar demasiado. La preparo junto con albóndigas de patata u otro plato básico, y la mayoría de las veces, me parece igualmente útil en otras combinaciones. No toma mucho tiempo y no necesitas ingredientes sofisticados. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 30-35 minutos Tiempo de preparación: 5-10 minutos (cortando el puerro, preparando los ingredientes) Tiempo de cocción: aproximadamente 20-25 minutos (dependiendo de qué tan espesa quieras la salsa) Porciones: 2-3, dependiendo de cuánto uses Dificultad: fácil Tipo de receta: salsa simple, vegana, guarnición para albóndigas u otros platos Ingredientes 1 puerro (pieza mediana) 2 cucharadas de aceite (para sofreír) 1 botellita de zumo de tomate (aproximadamente 330 ml, pero la cantidad no es crítica) unos granos de mostaza sal pimienta 1 hoja de laurel hojas de perejil fresco (al gusto) Método de preparación 1. Lava bien el puerro, especialmente entre las hojas, luego córtalo en rodajas finas. Si es más grueso en la base, córtalo a lo largo primero. 2. Calienta las 2 cucharadas de aceite en una sartén amplia o cacerola a fuego medio. 3. Agrega el puerro cortado y revuelve ocasionalmente. Déjalo ablandar durante 5 minutos sin dorarse. 4. Cuando el puerro se haya ablandado, vierte el zumo de tomate sobre él. 5. Agrega sal y pimienta al gusto, añade unos granos de mostaza y la hoja de laurel. 6. Revuelve, luego deja hervir a fuego lento a medio, sin tapa. La salsa debe reducirse y espesar un poco; generalmente toma alrededor de 15-20 minutos, dependiendo de cuán líquida quieras que permanezca. 7. Cuando creas que está lo suficientemente espesa, apaga el fuego, retira la hoja de laurel y espolvorea perejil fresco picado por encima. 8. Se puede servir inmediatamente, caliente, pero también está buena a temperatura ambiente. Por qué hago esta receta a menudo La salsa es rápida y no requiere ingredientes difíciles de encontrar. Me gusta que se puede usar junto a muchos platos, desde albóndigas de patata hasta arroz o pasta. Es el tipo de receta con ingredientes básicos a la que puedo recurrir cuando necesito algo rápido para el almuerzo o la cena. Consejos y variaciones Consejos Si el puerro es más viejo, usa solo la parte blanca y verde claro. No dejes que el puerro se dore, solo que se ablande. Usa un zumo de tomate sin azúcar añadido para un sabor más limpio. Sustituciones Puedes usar cebolla verde en lugar de puerro si no tienes puerro a mano, pero el sabor será ligeramente diferente. La hoja de laurel no es obligatoria, pero añade sabor; puedes omitirla si no la tienes. Si no tienes granos de mostaza, puedes poner un poco de mostaza clásica, pero no exageres, para que no opaque el sabor del puerro. Variaciones Si quieres una salsa más picante, añade un poco de pimiento picante o copos de chile. Al final, puedes mezclar una cucharadita de vinagre para una acidez adicional. Si usas la salsa como base para otro plato, puedes añadir aceitunas negras en rodajas o un poco de ajo. Ideas de servicio La uso junto con albóndigas de patata, pero también es buena con pilaf simple, pasta hervida o incluso sobre una rebanada de polenta frita. Se puede servir con verduras a la parrilla o arroz simple. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar concentrado de tomate en lugar de zumo de tomate? Sí, pero dilúyelo con agua, de lo contrario, la salsa será demasiado espesa y con un sabor demasiado intenso. 2. ¿Puedo omitir el puerro o usar otra verdura? El puerro da el sabor específico, pero puedes intentar con cebolla blanca o cebolla verde si es necesario, solo ajusta la cantidad. 3. ¿Se puede congelar la salsa? No recomiendo congelarla porque la textura del puerro cambia y se vuelve demasiado blanda. 4. ¿Cuántos granos de mostaza debo poner? No hay una cantidad fija; generalmente pongo 1/2 cucharadita o aproximadamente lo que puedes agarrar entre tres dedos. 5. ¿Es necesario el azúcar en la salsa? Si el zumo de tomate es muy ácido, puedes añadir una pizca de azúcar, pero generalmente no lo añado si uso un buen zumo de tomate. Valores nutricionales Aproximadamente, para una porción (de 2): Calorías: 80-100 kcal Proteínas: 1-2 g Grasas: 4-5 g (del aceite) Carbohidratos: 12-15 g La salsa tiene pocas calorías y no contiene ingredientes pesados. Los valores dependen del tipo de zumo de tomate y de cuánto aceite uses. Es adecuada para una dieta ligera, vegana o de ayuno. Almacenamiento y recalentamiento Se puede guardar en la nevera durante 1-2 días en un recipiente con tapa. Al recalentar, caliéntala a fuego bajo, posiblemente añadiendo 1-2 cucharadas de agua si se ha espeso demasiado. No recomiendo el almacenamiento a largo plazo o la congelación, ya que el puerro se vuelve demasiado blando. Eso es todo: la receta es simple, rápida y fácil de adaptar después de que la hayas probado una vez.