Croissants con delicias turcas y coco

Name: Croissants con delicias turcas y coco - Aurelia I.
Ingredients: 600 g de harina; 100 ml de aceite; 150 ml de leche; 1 huevo; 25 g de levadura; esencia de vainilla; 1 cucharadita de azúcar; 2 cucharaditas de cacao; delicias turcas. Jarabe:; 200 ml de leche; 8 cucharadas de azúcar; coco.

Desierto - Croissants con delicias turcas y coco por Aurelia I. - Recetas Recipia

He hecho estos cuernos con delicias turcas y coco varias veces, especialmente cuando necesito algo rápido pero que se vea bien en una bandeja. Por lo general, los preparo en una tarde más relajada. Es el tipo de receta en la que no necesitas ser muy preciso, pero aun así, algunos detalles son importantes para conseguir tanto la parte esponjosa como la corteza delgada. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 2 horas (incluyendo el levado) Tiempo de preparación: 30-40 minutos (depende de qué tan rápido te muevas al enrollar) Tiempo de horneado: 15 minutos Porciones: 32 cuernos (8 de cada "crepe" x 4) Dificultad: media Tipo de receta: postre casero, adecuado para bandejas festivas o días ordinarios Ingredientes 600 g de harina 100 ml de aceite 150 ml de leche 1 huevo 25 g de levadura fresca 1 cucharadita de azúcar 1 taza pequeña de agua (para el iniciador, aproximadamente 50 ml) esencia de vainilla 2 cucharaditas de cacao delicia turca (para el relleno, cortada en trozos) Para el jarabe: 200 ml de leche 8 cucharadas de azúcar Para terminar: coco Método de preparación 1. Comienza con el iniciador: pon la levadura en un tazón pequeño, agrega una cucharadita de azúcar, la taza de agua y un poco de harina (aproximadamente una cucharada, lo suficiente para hacer una pasta). Mezcla y déjala crecer durante 10-15 minutos en un lugar cálido. 2. Cuando el iniciador esté activo y haya subido, pon la harina en un tazón grande. Vierte el aceite, la leche, el huevo, la esencia de vainilla y agrega el iniciador crecido sobre ella. 3. Mezcla los ingredientes y amasa la masa hasta obtener una bola que no se pegue a tus manos. Si es necesario, espolvorea un poco más de harina. 4. Divide la masa en dos partes iguales. En una de ellas, agrega dos cucharaditas de cacao y amasa suavemente para incorporar. 5. Coloca ambas masas a levar en un lugar cálido, cubiertas, durante aproximadamente 40-60 minutos. Deben duplicar su volumen. 6. Después de que hayan crecido, toma cada bola y divídela en 4. Tendrás 4 partes blancas y 4 con cacao. 7. Toma un trozo de masa blanca y uno de masa de cacao. Extiende cada parte por separado en forma redonda, como un plato de postre. Coloca uno sobre el otro (generalmente el blanco abajo, el cacao arriba, pero no es una regla estricta). 8. Corta la "crepe" resultante en 8 triángulos iguales. En la base de cada triángulo, coloca un trozo de delicia turca y enrolla desde la base hacia la punta, formando cuernos. 9. Repite el proceso para todas las piezas de masa. 10. Prepara la bandeja para hornear con papel pergamino engrasado con un poco de aceite. Coloca los cuernos cerca unos de otros. 11. Coloca la bandeja en el horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 15 minutos. Se hornean rápido, así que puedes verificar que no se quemen por abajo. 12. Mientras están en el horno, pon la leche y las 8 cucharadas de azúcar en una cacerola pequeña y deja que hierva solo lo suficiente para disolver el azúcar. 13. Retira los cuernos del horno y, mientras están calientes, sumerge cada uno en el jarabe caliente uno a uno. No los dejes mucho tiempo, solo lo suficiente para que se empapen rápidamente. 14. Inmediatamente después de sumergirlos en el jarabe, enróllalos en coco, luego colócalos en una bandeja para que se enfríen. Por qué hago esta receta a menudo Estos cuernos son fáciles de porcionar y se conservan bien durante unos días, por lo que se pueden preparar un día antes de un evento. No son muy dulces, incluso con jarabe, y la combinación de cacao y delicia turca proporciona un contraste agradable. Consejos y variaciones Consejos Amasar ayuda mucho con la textura final: no dejes la masa demasiado blanda. Si la levadura no burbujea al principio, prueba con otra levadura. La masa no crecerá bien de otra manera. Al enrollar los cuernos, presiona un poco en los extremos para evitar que la delicia turca se escape durante el horneado. No los mantengas demasiado tiempo en el jarabe, de lo contrario se volverán blandos, no esponjosos. Sustituciones La leche en la masa se puede reemplazar con agua si no tienes nada más. Para el jarabe, aún recomiendo leche. En lugar de esencia de vainilla, también funciona el ron. La delicia turca se puede reemplazar con otro relleno sólido, pero cambiará la receta base. Variaciones Puedes hacer todos los cuernos solo blancos si no quieres cacao. La masa con cacao se puede hacer con más cacao si te gusta un sabor más intenso. El coco se puede reemplazar con nueces molidas. Ideas de servicio Se pueden colocar en una bandeja con frutas frescas. Son adecuadas para el café o como un refrigerio para llevar. Preguntas frecuentes ¿Se pueden congelar los cuernos? No lo recomiendo, se ablandan demasiado al descongelarse debido al jarabe. Es mejor mantenerlos en un lugar fresco durante unos días. ¿La masa debe levar mucho? Solo necesita duplicar su volumen. Si la dejas demasiado tiempo, estará demasiado aireada y será difícil de enrollar. ¿Se pueden hornear en un horno de ventilador? Sí, pero el tiempo de horneado puede reducirse un poco y a veces obtienen una corteza más dura. ¿Qué tipo de delicia turca es la más adecuada? La delicia turca simple, sin rellenos, lo más firme posible. Las de colores están bien, pero no deben ser demasiado blandas. ¿Puedo usar azúcar moreno para el jarabe? Puedes, pero el color del jarabe será más oscuro y el sabor será ligeramente diferente. Valores nutricionales Aproximadamente, un cuerno tiene alrededor de 80-100 kcal, dependiendo de cuánta delicia turca y jarabe uses. Para 32 piezas: alrededor de 2800-3200 kcal para toda la receta. Carbohidratos: 15-18 g/cuerno. Proteínas: 2-3 g/cuerno. Grasas: 2-3 g/cuerno. Los valores pueden variar, dependiendo de cuánta delicia turca o coco uses al final. Almacenamiento y recalentamiento Se conservan bien en el refrigerador, en un recipiente cerrado, hasta 4 días. No los recalientes en el microondas, ya que se ablandan demasiado y el coco se humedece. Son mejores a temperatura ambiente después de sacarlos del refrigerador y dejarlos reposar durante 10-15 minutos.