Conejo al horno

Name: Conejo al horno - Aurelia G.
Ingredients: carne de conejo (caza) kaizer 200g tocino 150g ajo una cebolla zanahoria 2 piezas sal pimienta 250 ml de vino tinto una taza de aceite

Carne - Conejo al horno por Aurelia G. - Recetas Recipia

Para preparar un conejo joven, con carne tierna y sabrosa, es esencial seguir unos pocos pasos simples pero efectivos. Comenzamos limpiando bien el conejo, asegurándonos de que no queden partes desagradables. Después de lavarlo, lo rellenamos con tiras delgadas de tocino, jamón y algunos dientes de ajo machacados. Estos ingredientes no solo proporcionarán un sabor delicioso, sino que también mantendrán la carne jugosa durante la cocción. Después de esta etapa, sazonamos el conejo con sal y pimienta al gusto, asegurándonos de distribuir uniformemente las especias sobre toda la superficie de la carne. Una vez que hemos terminado de preparar la carne, preparamos la bandeja en la que hornearemos el conejo. Aquí, la versatilidad es clave: vertemos una taza de aceite de oliva, que añadirá un toque de sabor, y agregamos aproximadamente dos tazas de vino blanco seco, que enriquecerá el plato con aromas finos. Para completar esta combinación, agregamos una cebolla cortada por la mitad, que proporcionará dulzura, y zanahorias, cortadas en trozos grandes, que añadirán sabor extra y servirán como guarnición. Después de colocar todos los ingredientes en la bandeja, cubrimos todo con papel de aluminio para retener la humedad y permitir que los sabores se mezclen armoniosamente. Colocamos la bandeja en el horno precalentado a 180 grados Celsius y dejamos que se cocine lentamente durante aproximadamente una hora y media, o hasta que el jugo se haya reducido casi por completo. Este paso es crucial, ya que la cocción lenta asegurará que el conejo se vuelva extremadamente tierno y lleno de sabor. Después de que el tiempo de cocción haya expirado, retiramos el papel de aluminio y dejamos que el conejo se dore. Este proceso creará una deliciosa costra, enriqueciendo el plato con una textura crujiente. Dejamos el conejo en el horno durante otros 20-30 minutos, hasta que la carne se vuelva dorada y apetecible. Finalmente, sacamos la bandeja del horno y dejamos que el conejo repose unos minutos antes de cortarlo. Servido junto con las zanahorias y la cebolla caramelizada, este plato se convierte en una verdadera delicia, perfecto para una comida en familia o una reunión con amigos. ¡Buen provecho!