Linguini negro con brócoli y camarones

Name: Linguini negro con brócoli y camarones - Aura B.
Ingredients: 12 camarones congelados; 1/4 de paquete de linguini negro; unos ramilletes de brócoli; aceite de oliva; sal; pimienta blanca; 1 piri; piri (o otro tipo de chile picante); un poco de pimiento rojo; 1 cucharada de pasta de pimiento; 1 cucharada de pasta de tomate; 2 dientes de ajo; 1/2 taza de crema dulce; 1 vaso de vino blanco; perejil fresco y parmesano rallado para servir.

Pasta/Pizza - Linguini negro con brócoli y camarones por Aura B. - Recetas Recipia

He hecho varias veces linguini negros con brócoli y camarones, y cada vez me salen rápido, con un sabor claro a mar y un color interesante en el plato. A veces se pueden encontrar pastas con tinta de calamar en el supermercado, y suelo usar camarones congelados, los pelo antes de cocinarlos. El brócoli complementa bien el plato, especialmente si se blanquea correctamente y se mantiene de un verde intenso. Info rápidas Tiempo total: aproximadamente 40 minutos Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Porciones: 2 Dificultad: media Tipo de receta: almuerzo o cena con mariscos Ingredientes 12 camarones congelados 1/4 paquete de linguini negros (pasta con tinta de calamar) algunos ramilletes de brócoli aceite de oliva sal, pimienta blanca 1 guindilla (piri-piri u otro tipo, opcional) un poco de pimiento rojo 1 cucharadita de pasta de pimiento 1 cucharada de pasta de tomate 2 dientes de ajo 1/2 vaso de crema dulce para cocinar 1 vaso de vino blanco perejil fresco, para servir queso parmesano rallado, para servir Modo de preparación 1. Cocina la pasta de linguini negros siguiendo las instrucciones del paquete. Escúrrelos cuando estén al dente. Reserva y rocía con un poco de aceite de oliva. 2. Rompe el brócoli en ramilletes y hiérvelos en agua con sal durante unos 2-3 minutos, solo hasta que se ablanden un poco. Saca inmediatamente los ramilletes a un recipiente con agua helada para que mantengan el color verde. Después de unos minutos, escúrrelos y reserva. 3. Pon los camarones congelados en agua fría durante 5 minutos. Pélalos, pero deja la cabeza y la cola si prefieres esa presentación. 4. Cuando la pasta esté casi lista, calienta aceite de oliva en una sartén. Agrega el ajo picado y el pimiento rojo, cortado en tiras finas. Cocina a fuego bajo para que el pimiento se ablande, sin quemar el ajo. 5. Agrega la guindilla picada, solo si deseas que el plato sea picante. Después de un minuto, añade la pasta de pimiento y la pasta de tomate, mezclando bien. 6. Coloca los camarones en la sartén con cuidado, sin romperlos. Saltea brevemente, solo hasta que adquieran un ligero color por ambos lados. 7. Agrega el vino blanco y deja hervir a fuego alto hasta que casi se evapore todo el líquido. No mezcles demasiado con la cuchara para que los camarones no se rompan. 8. Añade el brócoli escurrido sobre los camarones, mezcla un par de veces para combinar los sabores. 9. Ajusta de sal y pimienta al gusto. Vierte la crema dulce y deja hervir todo durante unos minutos, mezclando suavemente. 10. Apaga el fuego, espolvorea perejil fresco picado y cubre la sartén durante unos minutos. 11. Mezcla la pasta escurrida con la salsa de camarones y brócoli, o coloca la pasta en platos y añade la salsa por encima, como prefieras. 12. Sirve inmediatamente, con queso parmesano rallado y, opcionalmente, un vaso de vino blanco. Por qué hago la receta a menudo La preparo con bastante frecuencia porque es rápida y no necesito ingredientes difíciles de encontrar. Me gusta el contraste de colores y el hecho de que puedo controlar cuán intenso o suave sea el sabor. Es el tipo de comida que se hace en una sola sartén, además de hervir la pasta. Consejos y variaciones Consejos 1. No hiervas demasiado el brócoli, de lo contrario se volverá blando y perderá su color. 2. No exageres con la mezcla cuando los camarones estén en la sartén, para que se mantengan enteros. 3. Elige un vino blanco seco, para que no sobrecargue la salsa. Sustituciones 1. Puedes usar camarones frescos en lugar de congelados, si los tienes a mano. 2. Si no tienes pasta de pimiento, también puedes usar solo pasta de tomate, pero faltará parte del sabor. 3. La pasta negra se puede sustituir por linguini clásicos, aunque el sabor y la apariencia serán diferentes. Variaciones 1. Si no quieres picante, omite la guindilla. 2. Para una salsa más cremosa, puedes añadir más crema dulce. 3. También puedes añadir otras verduras crujientes, como espárragos o calabacín, si necesitas un pequeño cambio. Ideas de presentación Coloca la pasta en el plato, añade los camarones y el brócoli con la salsa por encima, espolvorea queso parmesano fresco. Combina bien con una ensalada ligera o simplemente con un poco de perejil. Preguntas frecuentes 1. ¿Debo dejar la cabeza y la cola en los camarones? No es obligatorio, pero para la presentación puedes mantener la cabeza y la cola. Si prefieres que sea más fácil de comer, pélalos completamente. 2. ¿Se puede hacer sin crema dulce? Sí, pero la salsa será más líquida. Puedes intentar con un poco de mantequilla o incluso sin nada, si quieres un resultado más ligero. 3. ¿Puedo usar otro tipo de pasta si no encuentro linguini negros? Sí, cualquier pasta larga sirve, pero faltará el sabor específico de calamar y el color. 4. ¿Qué tipo de vino blanco debo usar? Un vino seco, no dulce. Pinot Grigio o Sauvignon Blanc funcionan bien para cocinar. Valores nutricionales Estimado, por porción: Calorías: 500-600 kcal Proteínas: 25-30 g Carbohidratos: 60-70 g Grasas: 15-20 g Estos valores pueden variar según la cantidad de parmesano, crema o aceite que utilices. Conservación y recalentamiento La pasta con camarones y salsa no se conserva bien para el día siguiente, ya que los camarones se vuelven duros al recalentarlos. Si quedan, guárdalos en el refrigerador por un máximo de 24 horas, en un recipiente cerrado. Recalienta suavemente, a fuego bajo, solo hasta que la salsa esté caliente. No recomiendo congelar.