Comida de Guisantes Verdes

Name: Comida de Guisantes Verdes - Augustina P.
Ingredients: 1350 g de guisantes frescos 6 zanahorias pequeñas (zanahorias baby) o 3 zanahorias grandes 2 puerros 1 pieza de apio 1 pieza de remolacha 4 cucharadas de harina de mijo 450 g de jugo de tomate 1 cucha

Sabroso - Comida de Guisantes Verdes por Augustina P. - Recetas Recipia

Los guisantes son una delicadeza con profundas raíces en la historia, aparentemente originarios de los territorios de China, donde se cultivaron hace aproximadamente 4000 años. Esta verdura ha viajado a lo largo del tiempo y llegó a Europa hace aproximadamente 2000 años, siendo considerada una verdadera delicadeza en las mesas reales de la Edad Media. El pequeño guisante verde no solo enriquece las comidas con su sabor dulce y fresco, sino que también aporta una multitud de beneficios para la salud. Está lleno de proteínas, vitaminas esenciales como la vitamina A, niacina, ácido ascórbico y tiamina, así como minerales importantes como potasio, hierro y zinc. A continuación, presentaré mi receta de guisantes verdes, una receta sabrosa que se puede servir tanto como plato principal vegetariano como guarnición deliciosa. Utilicé guisantes frescos, y de 3-4 kilogramos de vainas obtuve aproximadamente 1,35 kilogramos de granos. Es esencial usar guisantes frescos para lograr un sabor óptimo. Comenzamos cortando los puerros y zanahorias en rodajas. En una sartén, salteamos los puerros durante 4 minutos, luego agregamos las zanahorias, continuando salteando la mezcla a fuego medio durante otros 4 minutos hasta que las verduras se vuelvan ligeramente tiernas. Si los puerros no son de su agrado, puede reemplazarlos con cualquier tipo de cebolla, ya sea blanca o roja. Personalmente, elijo puerros por su dulzura distintiva, que complementa perfectamente los sabores. Después de que las verduras estén listas, cortamos el apio y la remolacha en cubos pequeños, que agregamos a la sartén, salteándolos junto con los puerros y zanahorias durante 5 minutos. Sazonamos con cúrcuma, curry y sal para intensificar el sabor del plato. El siguiente paso es agregar los guisantes y suficiente agua caliente para cubrir las verduras en la olla. Dejamos hervir a fuego medio durante 10 minutos, asegurándonos de que los guisantes se cocinen uniformemente y mantengan su textura crujiente. Mientras tanto, preparamos una salsa de harina de mijo y jugo de tomate. Esto le dará una consistencia cremosa a nuestro plato. Agregamos la salsa a la olla y mezclamos bien para integrar todos los ingredientes. Dejamos hervir un par de veces, y antes de servir, sazonamos nuevamente con sal al gusto y espolvoreamos eneldo picado finamente para un toque extra de sabor fresco. ¡Y aquí está, el plato de guisantes verdes está listo! Es un plato delicioso, saludable y lleno de color, perfecto para cualquier ocasión. ¡Buen provecho!

Ingredientes

1350 g de guisantes frescos 6 zanahorias pequeñas (zanahorias baby) o 3 zanahorias grandes 2 puerros 1 pieza de apio 1 pieza de remolacha 4 cucharadas de harina de mijo 450 g de jugo de tomate 1 cucha